I Menu Degustazione
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I Menu Degustazione
Gli Sfizi I Menu Degustazione: Il piccolo menu CHF 99.- Foie gras alla mela verde *** Zuppetta di calamari al peperoncino di Espelette *** Linguine gamberi burrata e pistacchio *** Filetto di manzo al peperoncino di Cayenna e patate farcite *** Melenzane al cioccolato Cocktail di astice e mango 26.- Foie gras alla mela verde 25.- Pesce spada, pesca tabacchiera e melagrana 26.- L'Italia in un piatto 39.- Insalatina verde di campo, noci e Parmigiano 17.- Tartare di filetto di manzo al pistacchio 25.- Zuppetta di calamari al peperoncino di Espelette 23.- Le Paste di Pasta e Sfizi Toutes nos pâtes sont faites maison Alla Scoperta di Pasta e Sfizi Pesce spada, pesca tabacchiera e melagrana *** Cocktail di astice e mango *** Tartare di manzo al pistacchio *** Ravioli di melanzane affumicate e pesce spada *** Mafalde alla “Carbonara” di pistacchio *** Filetto di anatra e foie gras all'uva fresca e non *** Gelato al finocchietto *** Crumble fragole e basilico CHF 139.- Linguine ai frutti di mare 35.- Linguine gamberi, burrata e pistacchio 36.- Ravioli di melanzana affumicata e pesce spada 38- Mafalde al ragù d'anatra 34.- Mafalde Spugnole e San Daniele 39.- Linguine all'astice e zucchine 43.- Mafalde alla “Carbonara” di pistacchio 37.- Se non hai voglia di pasta Tagliata di filetto manzo al balsamico 49.- Filetto d'anatra e foie gras all'uva fresca e non 47.- Filetto di pesce spada mousse di basilico, guanciale e caponatina siciliana 46.- Filetto di manzo al peperoncino di Cayenna, e patate farcite 51.- Buon Appetito La carte du soir TVA 8% incluse Provenance des viandes; Boeuf CH, Canard F/CH