50 SFUMAtURE di biANcO
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50 SFUMAtURE di biANcO
13 > the fancy issue the fancy issue - >bmmZONE 13 del 30.11.2012 - Periodico - Poste Italiane S.p.a. - Spedizione abb. post. D.L. 353/2003 (conv.in L.27.02.2004 n.46) art.1, comma 1, DCB Ravenna - IVA assolta all’origine - € 3,00 > FASHION & BEAUTY TUTTI I MUST DELL’INVERNO I CINQUANTA UOMINI CON CUI TRASGREDIRE PIU’ DESIDERATI DALLE DONNE 50 sfumature di bianco / >zone INTERVIEW Fantasia, ironia e un percorso di studi approfondito sono parte della storia di Aurora Mazzucchelli, chef dai capelli rosso fuoco e dal sorriso coinvolgente che racchiude nella sua cucina una precisa visione di vita. Alla base dei suoi piatti risiede il piacere. Per gli occhi e il palato. Text > Lina Colasanto %(7:((17$67(9$1,7< >166 / >zone INTERVIEW ,JXVWLVRQRXQDIIDVFLQDQWHWHUULWRULRGDVFRSULUH e Aurora MazzucchelliULQQRYDTXHVWDVÀGD RJQLJLRUQRFRQSDVVLRQHHSURIHVVLRQDOLWj ,QVLHPHDOIUDWHOOR0DVVLPRqDOODJXLGD GHO5LVWRUDQWH0DUFRQLD6DVVR0DUFRQL XQ·DWWLYLWjGLIDPLJOLDQHOOHORURPDQLGDO 2000. Le sue ricette sono un incontro armonico WUDVDSRUHHGHVWHWLFD´1HOPLRFRQFHWWRGL FLERF·qTXHOORGLFXUDSHULPLHLSLDWWLHSHU LPLHLRVSLWLUDFFRQWD$XURUDPDQJLDUHQRQ qVRORFLEDUVLqXQPRPHQWRSLDFHYROHGD ULFRUGDUHµ8QWDOHQWRGHOODFXFLQDDFXLOD *XLGD0LFKHOLQKDDVVHJQDWRXQDSULPD6WHOOD QHOULFRQIHUPDWDTXHVW·DQQR,OOD YHGHDQFKHWUDOH*LRYDQL6WHOOHGL,GHQWLWj *RORVHFKHOHDVVHJQDLOSUHPLR´/D0LJOLRU &KHIµ6SHVVRLQJLURSHULOPRQGRLQYLWDWDD PDQLIHVWD]LRQLHFRQYHJQL$XURUDDJJLXQJHQHL VXRLSLDWWLVRODULWjHGHVWURHSHU!EPP=21( VFKLXGHOHSRUWHGLXQPRQGRIDWWRGLVIXPDWXUH SHUPHWWHQGRGLDQGDUHROWUHLFRQÀQLGHOOD SUHSDUD]LRQHSHUVFRSULUHODVHGX]LRQHGHOOD FXFLQD8QPRQGRFKHLQHEULDHFRFFRODLVHQVL Un piatto afrodisiaco?7XWWRLOFLERFKHVL PDQJLDFRQOHPDQL&UHGRVLDODJHVWXDOLWjLO WRFFDUVLODERFFDDUHQGHUHXQSLDWWRDIURGLVLDFR Se dovessi farti preparare una cena, magari da condividere con il partner, chi vorresti fosse a cucinare?0LSLDFHUHEEHIRVVHXQD QRYLWjQRQYRUUHLXQQRPHFHOHEUH6DUHEEHSL LQWHUHVVDQWHXQDFODVVHGLTXLQWDDOEHUJKLHUR Per chi cucineresti?3HULOVRFLRORJR=\JPXQW %DXPDQQHLVXRLOLEULSDUODGLSRVWPRGHUQLWj XVDQGRLWHUPLQLVROLGRHOLTXLGRDSSOLFDWLDOOD VRFLHWj/DYLWDqIUHQHWLFDOLTXLGD8QFRQFHWWR FKHVLFRQWUDSSRQHDOODPLDFXFLQD6DUHEEH GLYHUWHQWHTXHVWRJLRFRJOLIDUHLDSSUH]]DUHL miei tempi. Se sei tu a sedurre cosa prepari?ËGLIÀFLOH SHUFKpPROWRVRJJHWWLYRGRYUHLFRQRVFHUHEHQH ODSHUVRQDFKHP·LVSLUD,QJHQHUDOHGLUHLSRFKL SLDWWLJLRFDQGRFRQVDSRULHFRQVLVWHQ]HGLYHUVH Quanto contano i profumi e le spezie? *LRFDQRXQUXRORIRQGDPHQWDOH/DPLD FXFLQDqOHJJHUDQRQqEDURFFDqXQPL[WUD TXHOODERORJQHVHPLRSDGUHHTXHOODVLFLOLDQD PLDPDGUH&XFLQLDPRVLDFDUQHFKHSHVFH le cotture nella loro semplicità sono molto YHUDFL1HOODFXFLQDERORJQHVHFLVRQRPROWH VSH]LHSHSHFDQQHOODQRFHPRVFDWDFKLRGLGL JDURIDQR 'DSLFFRODDYHYRXQSDODWRSLYHUJLQHQRQOH DPDYRFUHVFHQGRKRLPSDUDWRDXVDUOHLQPRGR HTXLOLEUDWR Quando sei all’opera opti per silenzio o musica?,RVRQRXQDVRJQDWULFHKRELVRJQRGL silenzio e concentrazione. C’è un personaggio famoso che si è seduto al tuo tavolo?6SHVVRYLHQH*LDQQL0RUDQGLXQ DPDQWHGHOODEXRQDFXFLQDJOLSLDFFLRQRSLDWWL VHPSOLFLPDqDQFKHXQEXRQJRXUPHWDPDHVD VWDUHDWDYROD+DQQRIDWWRSDVVDJJLRTXLDQFKH &HVDUH&UHPRQLQLLFDOFLDWRUL5REHUWR%DJJLR H-XOLR&UX],QSDVVDWRGHOOD9LUWXV$XJXVWR %LQHOOL%UXQDPRQWLHWDQWLDOWUL La tua colazione?6RORFDIIqHXQELVFRWWR $OOHSUDQ]LDPR/DVYHJOLDqDOOHHDOOH VLDPRJLjDWWLYLDSUHSDUDUHLOSDQHHWXWWR il resto. Se non facesse male con cosa esagereresti? 3DQHHSDVWD Il luogo dove hai mangiato peggio?0DOWDSHU ODTXDOLWjHLVDSRUL1RQKDQQRPROWLSURGRWWL IUHVFKLHLSLDWWLVRQRWURSSRFDORULFL Hai un oggetto feticcio?/DYRUDQGRLQFXFLQD QRQLQGRVVRPROWLRUSHOOLPDKRDQFK·LRLPLHL RJJHWWLIHWLFFLR,PLHLRFFKLDOLQHULXQSR·GD JDWWDGLXQDVWLOLVWDIUDQFHVHHXQWDFFXLQRFRQ PDWLWDPLSLDFHGLVHJQDUHHDSSXQWRWXWWR In questo momento in cui rigore e concretezza sono d’obbligo, quanto contano estro e fantasia nel tuo lavoro? Conta soprattutto ODFXULRVLWjQHOODPLDDWWLYLWjGHYLHVVHUH FXULRVRqQHFHVVDULRDYHUHHVWURSHUVWXGLDUH FRPHDEELQDUHLSLDWWLXQDGRWHGDXQLUHDOOD FRQRVFHQ]D/DPLDqXQDFXFLQDSHUVRQDOH GLFDUDWWHUHFRQWHPSRUDQHD(VWURIDQWDVLD e conoscenza permettono naturalezza QHOO·DVVRFLDUHLVDSRULLSLDWWLQRQVRQRLQYHQWDWL LQPRGRDVVXUGRPDVRQRORVSHFFKLRGLXQD capacità. La femminilità emerge ai fornelli?&UHGR QRQFLVLDJHQHUH&·qXQ·LPSURQWDVWRULFDFKH FROORFDODGRQQDLQFXFLQDPDJOLFKHIVRQR VRSUDWWXWWRXRPLQLODGRQQDVWDYDLQFDVD TXHVWRODYRURWLSHUPHWWHGLYLDJJLDUHËXQJDS GLWHPSLVWLFDWUDXQSR·QRQVLSDUOHUjSLGL GRQQHHXRPLQLLQFXFLQD ,l tuo territorio quanto entra nei piatti? 0ROWLVVLPRO·LGHQWLWjqGRYHDELWR/HPLH ULFHWWHVHJXRQROHVWDJLRQL6HSHQVRDQXRYH SURSRVWHLVDSRULGHOODWUDGL]LRQHLQFRQWUDQRFLz FKHDSSUHQGRRJQLJLRUQRQHOODPLDFXFLQDH GXUDQWHLPLHLYLDJJL Se pensi al colore bianco?0LYLHQHLQPHQWHLO SLDWWRYXRWRLOPLRPRPHQWRFUHDWLYRSHUPHq LOSLDWWRGDULHPSLUH Cosa pensi del fenomeno letterario ! “Cinquanta sfumature”?$GLUHLOYHURQRQ O·KRDQFRUDOHWWRORIDUzVRQRFXULRVDKROHWWR UHFHQVLRQLHQHKRVHQWLWRSDUODUHPROWR Adesso è uscito anche il cd basato su quel libro, una selezione di brani classici. Tu che musica ascolti?9DGRDSHULRGLVLDPXVLFD VWUDQLHUDVLDLWDOLDQD8QDFDQWDXWULFHFKHPL SLDFHq&DUPHQ&RQVROLGHFLVDPHQWHSRHWLFD Perché il cibo impazza in tv e in libreria? 3HUFKpqXQOLQJXDJJLRXQLYHUVDOHFL DFFRPSDJQDÀQGDOODQDVFLWDqPROWR FRPXQLFDWLYRLQIDWWLSHQVRYDGDUDIÀQDWRGLSL Condurresti un programma tv?1RDQFKH SHUFKpLQTXHOWLSRGLIRUPDWOHGRQQHVRQR SUHVHQWDWULFLLRYRJOLRFKHHPHUJDODPLDÀJXUD GLFKHIÈXQPRQGRFKHSURWHJJR &RPHWLGHÀQLVFL"*LRLRVDHVRUULGHQWH( VLFXUDPHQWHLQPHF·qXQSL]]LFRGLYDQLWj <<