luic83700v_ebollizione dellacqua

21/12/13
Classe seconda
Scuola Secondaria di Primo grado
Don Aldo Mei - Lucca
Collocazione del percorso effettuato nel
curricolo verticale
Gli alunni osservano e interagiscono direttamente con i
fenomeni , per fare ciò c’è bisogno sia di spazi fisici adatti
alle esperienze concrete e alle sperimentazioni, sia di
tempi e modalità di lavoro che diano ampio margine alla
discussione e al confronto. Cura dovrà essere dedicata
all’acquisizione di linguaggi e strumenti appropriati,
necessari per descrivere, argomentare, organizzare, per
guidare i ragazzi dal pensiero spontaneo fino a forme di
conoscenza organizzate.
3
Obbiettivi essenziali di apprendimento
 Osservare , descrivere ed analizzare in modo
fisico/matematico il fenomeno del riscaldamento
dell’acqua.
 Riconoscere il passaggio di stato dell’acqua da liquido a
gassoso e la sua reversibilità.
 Osservare e capire il significato del residuo fisso, anche
per distinguere acqua distillata, oligominerale e del
rubinetto.
4
Approccio
fenomenologico - induttivo
 Osservazione del fenomeno
 Verbalizzazione scritta individuale
 Discussione collettiva
 Affinamento della concettualizzazione
 Produzione condivisa
5
Materiali, apparecchi e strumenti
impiegati
 Acqua distillata, oligominerale, di rubinetto
 Fornello elettrico
 Distillatore da laboratorio (se presente)
 Sale da cucina
 Termometro che registri i 100°C e oltre
 Semplice vetreria da laboratorio
 LIM
6
La nostra aula
7
Tempi di attuazione
 Gennaio - Febbraio - Marzo
 Sono state impiegate per le esperienze 6 lezioni da 2 h
ciascuna
 Ogni esperienza è stata seguita da una lezione da 1 h per
condividere e riorganizzare le conoscenze.
 4 h per la verifica finale orale
8
Tappe del percorso didattico
1. Descrizione del riscaldamento dell’acqua
2. Il distillatore
3. Il residuo fisso
4. Il residuo fisso dell’acqua salata
5. L’acqua bolle a 100°C
9
1) Osserviamo il riscaldamento dell’acqua
10
Cosa immagini che accada?
 L’acqua bollirà
 L’acqua diminuirà il suo volume
 Immagino che dopo un po’ di tempo che l’acqua bolle,
l’acqua diventi calda, evapori e pian piano diminuisca.
11
Questo è ciò che abbiamo osservato
12
Le fasi fondamentali
 Formazione di una moltitudine di bolle all’interno
dell’acqua
 Emissione di fumo dalla superficie dell’acqua
 Agitazione dell’acqua
 Diminuzione del volume dell’acqua
13
Alcune domande della professoressa alle
quali abbiamo provato a rispondere
A. Da cosa sono fatte le bolle che si formano nell’acqua
durante l’ebollizione?
B. Che cosa è il fumo bianco che esce dalla beuta durante
l’ebollizione?
Abbiamo risposto così:
A. Le bolle sono fatte da vapore acqueo che sta uscendo
dall’acqua liquida
B. Quel fumo bianco è la nebbia fatta dal vapore acqueo
(trasparente) che sta condensando.
Chiariremo meglio con le prossime esperienze
14
2) Il distillatore
15
Scaldiamo l’acqua
contenuta nel pallone
16
Abbiamo osservato che:
 Tutta l’acqua dell’ampolla si trasforma in qualcosa che
non si vede; che a sua volta lungo il tubo si ritrasforma di
nuovo in acqua, la quale va a finire nel becher
 Sul fondo dell’ampolla resta una patina biancastra
17
L’acqua si trasforma reversibilmente
Liquido
vapore
condenszazione
18
3) Il residuo fisso
Confrontiamo le acque: distillata,
oligominerale e del rubinetto
19
Osserviamo il risultato finale
20
Confrontiamo i residui fissi
21
Sapori diversi delle 3 acque
 Assaggiando le 3 acque scopriamo che hanno sapori
diversi
 Questo dipende dalla quantità e qualità dei sali in essa
disciolti
 Il residuo fisso è una patina bianca fatta dai Sali disciolti
nell’acqua. Durante l’evaporazione solo l’acqua se ne va, i
Sali in essa disciolti si accumulano sul fondo
22
4) Il residuo fisso dell’acqua salata
Ipotesi
23
Esperienza
24
Risultato: solo l’acqua evapora!
25
5) L’acqua bolle a 100°C
Esperienza
 Effettuiamo il riscaldamento dell’acqua
 Registriamo a intervalli di tempo regolari la temperatura
dell’acqua ottenuta.
 Costruiamo una tabella e un grafico
26
Costruzione della tabella
27
La prima parte del grafico
28
Cosa ipotizzate che accada alla temperatura dell’acqua
lasciandola sul fornellino per un tempo lungo?
29
Terminando l’esperienza..
30
Verifiche degli apprendimenti (1)
Le verifiche sono state orali:
 E’ stato chiesto di scegliere 3 delle esperienze svolte in
classe
 elencare i materiali necessari per il loro allestimento
 elencare le varie fasi in cui le esperienze si sono
articolate
 trarre le conclusioni.
59
Verifiche degli apprendimenti (2)
 In questo modo lo studente interrogato è stimolato a
produrre oralmente il proprio pensiero che può essere
aggiustato in corso d’opera con l’insegnante.
 Inoltre anche gli altri ragazzi sono stimolati a stare attenti
e a cogliere le sfumature di significato che possono
delinearsi.
 E’ molto importante non perdere la capacità di parlare ed
esprimersi, infatti questo mezzo comunicativo coinvolge il
pensiero logico, ma anche le nostre emozioni, che
dobbiamo imparare a gestire nelle relazioni con gli altri.
32
Risultati ottenuti
 Risultati soddisfacenti in generale
 Si sono evidenziate molto le capacità logiche di alcuni
studenti, nel contempo si sono rivelate alcune fragilità
logiche in allievi sempre molto diligenti.
60
Valutazione dell’efficacia del percorso
didattico sperimentato
 L’efficacia di questo lungo lavoro si è evidenziata in tutti
gli alunni, soprattutto su 3 ragazzi, alcuni stranieri e poco
alfabetizzati, alle soglie dei 15 anni, che si sono dimostrati
attenti, interessati e partecipi alle lezioni. Per loro le
interrogazioni sono risultate gratificanti, e sentivano
(forse per la prima volta) di essere bravi in questa
materia.
34