articolo - Food Consulting

lavoro e da Roberta Bonassi per l’amministrazione e gestione clienti».
Tanti servizi per un unico referente
Agendo come unico interlocutore, l’obiettivo aziendale è quindi quello di rispondere in modo pratico ed efficace alle esigenze del
mondo imprenditoriale e di supportare le associazioni di categoria nella valorizzazione e nella difesa del territorio mediante l’uso di
tecnologie migliorative. La società è infatti un’azienda che nasce dalle imprese per dare risposta alle imprese. La logica imprenditoriale
della sua direzione, il lungo e selettivo percorso di formazione a cui sono sottoposti suoi consulenti, l’aggiornamento continuo, il
vivere quotidianamente a stretto contatto con il mercato, la porta a scegliere sempre la soluzione migliore ai problemi che vengono
posti dalle aziende.
Garanzie per l’imprenditore a tutela del consumatore
Dall’HACCP al «Nuovo Pacchetto igiene» fino alla rintracciabilità delle materie prime, passando per le analisi
microbiologiche degli alimenti e delle acque e la gestione delle pratiche per le autorizzazioni sanitarie, comprese
le nuove aperture e subentri, l’attività di Food consulting è una necessità ma anche un valore aggiunto
per chi vuole certificare la qualità dei prodotti e dei servizi offerti e operare nel rispetto delle normative.
Affidarsi a Food Consulting, che conta oltre 450 clienti in tutto il Nord Italia tra laboratori artigianali, gelaterie, negozi
al dettaglio, supermercati e associazioni di categoria come il Comitato Gelatieri Ascom Bergamo, vuole dire poter
contare sulla redazione del Piano di Autocontrollo specifico per ogni singola attività alimentare (HACCP), sulla
definizione e gestione della rintracciabilità delle materie prime e dei prodotti alimentari e convalidare il Pacchetto
Igiene, ovvero la messa in opera delle nuove norme in vigore dal 2006 applicabili all’intero settore alimentare.
«Ottemperando alla normativa cogente, il responsabile dell’azienda alimentare garantisce la qualità igienico-sanitaria dell’alimento e
quindi la sicurezza per il consumatore - spiega Caputo - . L’adempimento alle normative consente di ovviare agli attuali punti deboli
creando nel contempo un quadro per la sicurezza alimentare in grado di garantire un elevato livello di sanità pubblica e di protezione
dei consumatori. Il Sistema di Gestione per la Qualità assume quindi un ruolo centrale nella organizzazione, come strumento gestionale
e come mezzo per distinguersi fra i concorrenti e per ridurre i costi e risparmiare risorse».
Food Consulting
Seriate
Food Consulting
Professionisti al servizio delle imprese di qualunque settore ma
con particolare attenzione a quello alimentare. È questo il valore
aggiunto della Food Consulting s.a.s. di Dott. Arturo Caputo &
C., una giovane realtà che nasce dall’aggregazione di culture,
esperienze e professionalità altamente qualificate per offrire
alle imprese e alle associazioni di categoria servizi di consulenza
tecnica e giuridica e formazione nei campi dell’igiene degli alimenti,
dell’ambiente, della sicurezza e della salute nei luoghi di lavoro.
Una società giovane
«La società raccoglie 15 anni di esperienze sul campo - spiega il
titolare e fondatore della Food Consulting s.a.s., Arturo Caputo,
tecnologo alimentare e docente di Scienze dell’alimentazione e
Igiene degli alimenti per ABF (Azienda Bergamasca Formazione),
azienda speciale della Provincia di Bergamo -. Il nuovo core business
dello studio nasce dall’affiatamento con l’Ing. Riccardo Rovelli,
socio e amico che da anni sostiene e condivide il nuovo modo
di concepire la consulenza, più moderno dinamico e concreto.
In questi anni, anche grazie all’esperienza del Dott. Livio Marossi,
biologo-microbiologo ed esperto nella valutazione dei cicli
produttivi nell’ambito alimentare, siamo riusciti a raggiungere
competenza e professionalità: condizioni necessarie per mantenere
alto lo standard qualitativo delle consulenze prestate».
E proprio l’affiatamento dello staff e la multidisciplinarietà della
Food Consulting rappresentano un «must» per le aziende che
devono districarsi nella giungla legislativa in tema di sicurezza
e salute nei luoghi di lavoro. «Siamo un team di professionisti
ognuno specializzato in discipline diverse - spiega Caputo -. Oltre
a me e al direttore tecnico Marossi, la Food Consulting è formata
dalla veterinaria Serena Milesi specialista in ispezione degli alimenti
di origine animale, dalla biologa Ida Buscella, specializzata in
microbiologia degli alimenti, Michele Bolettieri, tecnologo alimentare
specializzato nel settore tracciabilità della filiera alimentare, Nives
Pelis, esperta in materia di igiene, sicurezza e salute negli ambienti di
Sicurezza e formazione
Tra i servizi di Food Consulting c’è anche l’assistenza per la verifica del corretto adempimento degli obblighi previsti del Decreto
legislativo 81/2008 per la sicurezza sul lavoro. Si va dalla stesura del Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) all’individuazione
e valutazione dell’esposizione ai fattori di rischio chimici, fisici e biologici nei luoghi di lavoro fino alla consulenza nell’ambito della
stesura delle procedure di sicurezza per il personale, il parco macchine, Dpi, piani di emergenza e antincendio e altro ancora. Infine
c’è la formazione con la realizzazione di corsi a tutti i livelli per le tematiche della sicurezza ambiente di lavoro (come previsto
dal D. Lgs. 81/08); Rspp (responsabile del servizio di prevenzione e protezione), addetto alla prevenzione lotta incendio, addetto
alle misure di Primo soccorso (con la collaborazione del Dottor Luca Cazzaniga, specialista in medicina del lavoro), formazione del
personale alimentarista (ex libretto sanitario).
Dr. Arturo Caputo
Tecnologo alimentare
Dr. Livio Marossi
Biologo - Microbiologo
Ing. Riccardo Rovelli
Managment aziendale
Dr.ssa Serena Milesi
Specialista in ispezione
degli alimenti di origine animale.
Medico Veterinario
Dr. Michele Bolettieri
Tecnologo alimentare
Nives Pelis
RSPP
Dr.ssa Ida Buscella
Biologo
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che certifica la vostra
professionalità"
SERIATE (BG) Via Pascoli, 2
tel./fax 035.302156 - cell. 338.2090885 - [email protected]
Roberta Bonassi
Amministrazione