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& Oro di Scozia
presentano la
Robert Burns Night
29 Gennaio 2016
Programma
della
Serata
Un po di Storia...
Robert Burns (Alloway, 25 gennaio 1759 –
Dumfries, 21 luglio 1796) è stato un poeta
e compositore scozzese, il più noto fra
quanti scrissero versi in Scots.
Nacque ad Alloway, in Ayrshire, Scozia, da
una famiglia contadina, primo di sette figli.
Nonostante le difficoltà economiche il
padre gli procurò un insegnante, secondo
il quale il giovane “faceva rapidi progressi
nel leggere seppur fosse solo tollerabile
nello scrivere”. Burns divenne a quindici
anni il principale lavoratore alla fattoria,
al punto che la spinta a scrivere divenne
per lui uno sfogo e una fuga dalle “sue
circostanze”; a quest’età scrisse la prima poesia, My Handsome
Nell, che mostra già in questi primi versi il grande senso del ritmo
nella scrittura del poeta.
La sua fama crebbe rapidamente: poco dopo la prima pubblicazione
delle sue opere il quotidiano
Edinburgh
Magazine
gli
dedicò
un articolo, e i suoi amici gli
suggerirono di recarsi nella capitale
per promuovere le sue opere. Fu così
che nel 1787 il poeta visitò per la
prima volta Edimburgo con lo scopo
di preparare una nuova edizione dei
suoi Poems. Nella capitale entrò in
contatto con i letterati dell’epoca,
tra cui Henry Mackenzie, che lo definì
heaven taught ploughman (contadino
istruito dal Cielo) e il quindicenne
Walter Scott, che rimase ammirato
dal suo contegno e dal suo carattere.
Il faticoso lavoro intrapreso durante
l’adolescenza aggravò gli effetti di una malattia cardiaca che lo
condusse alla morte a soli 37 anni. La popolarità che l’autore ha
raggiunto in Scozia. Egli è il “Bardo Scozzese” che viene ricordato
dall’intera nazione ogni anno nell’anniversario della nascita,
con le famose Burns suppers, le “cene di Burns”, durante le quali
recite, canzoni e discorsi ricordano colui che ha aiutato a mettere
per iscritto l’identità di una nazione.
Il programma della serata
Tra una prelibatezza e l’altra, la tradizione vuole che si
intervalli la serata con momenti ludici e danzanti
Antipasto
Tartine di pane nero con burro al rafano e salmone scozzese
Focaccia all’avena
Primo
Lady Tillypronie’s Scotch Broth
(zuppa di verdura ed agnello)
Secondo
Howtowdie
(Pollo ripieno)
Assaggio di Haggis da ricetta tradizionale
Dolce
Panna cotta alla crema di Single Malt Whisky
Bevande
Birra Scozzese
LASCIATEVI CONTAGIARE DALL’ATMOSFERA SCOZZESE
E BUONDIVERTIMENTO!
Come da tradizione, i gentili ospiti sono
invitati a partecipare ad un breve momento di
intrattenimento danzante
Burns Supper
Società letterarie e singole famiglie organizzano ogni
anno una cena in onore dell’anniversario della nascita del
loro bardo, il 25 gennaio. Per l’occasione, l’intera nazione
celebra la propria identità e il proprio orgoglio scozzese,
seguendo le bicentenarie tradizioni in modo attento e
nostalgico. La cena viene aperta con le parole della Selkirk
Grace (“Ringraziamento di Selkirk”) che recita così:
« Some hae meat and cannot
eat.
Some cannot eat that want it:
But we hae meat and we can
eat,
Sae let the Lord be thankit. »
« Alcuni hanno la carne ma non
possono mangiare,
Altri la vogliono e non la
possono mangiare:
Ma noi abbiamo la carne e
possiamo mangiare,
E sia quindi ringraziato il
Signore. »
In seguito, la cena prevede piatti tipici della tradizione
scozzese: principalmente una minestra come antipasto
(generalmente di porro, rape o legumi), seguita dal piatto
principale - il famoso haggis, uno stomaco di pecora riempito
dalle
interiora
dell’animale
- accompagnato da neeps and
tatties, ovvero rape e patate.
Nelle cene più raffinate, l’haggis
viene portato in tavola dalla
Pussy Nancy, una giovane in abito
tradizionale accompagnata da un
suonatore di cornamusa; uno dei
convitati rivolge all’haggis un
discorso per poi tagliarlo con il
coltello che è parte integrante
dell’abito tradizionale maschile.
Tutto ciò è seguito da uno dei
rinomati
pudding
o
trifles,
generalmente inzuppati di sherry, da un caffè e da un goccio
di whisky accompagnato da quadretti di Scottish Tablet,
un friabile tipo di mou la cui ricetta viene tramandata dalla
tradizione.