BUONE MANIERE Fammi vedere come mastichi e ti dirò chi sei

BUONE MANIERE Fammi vedere come mastichi e ti dirò chi sei
Mercoledì 26 Settembre 2007 19:42
BUONE MANIERE
Il galateo a tavola raccontato attraverso Colette e i passi di Cicerone. I veri scogli per una
buona educazione? L’aragosta all’americana, l’uovo alla coque e gli asparagi...
Fammi vedere
come mastichi
e ti dirò chi sei
Lui, un bel giovanotto lombardo, non si era fatto più sentire per quindici giorni, dopo quella
festa di Capodanno dove l’aveva corteggiata e dove avevano vinto insieme un cotillon, una
bottiglia di champagne, che a lei era parso di buon augurio. Ma una mattina, sul tardi, si
ripresentò.
E dopo i primi convenevoli, “Signorina, sa, questa mattina ho telefonato a mia
madre e le ho detto che mi sposo”. “Ah - un po’ acidamente - rallegramenti, e con chi si
sposa?”. “Con lei”. Questo fu l’inizio, ma di quel giovanotto la buona famiglia fiorentina di lei
sapeva troppo poco. Discretamente si prese qualche informazione, la madre attraverso i preti
che conosceva e frequentava pur non andando in chiesa, il padre attraverso il direttore di
banca. Risultò che ci si poteva fidare della famiglia.
Ma lui, il bel giovanotto, com’era, veramente? Fu presto invitato a pranzo: le sue maniere a
tavola avrebbero dato tutte le informazioni necessarie, perché lì, con coltelli e forchette, a
tavola, avrebbe mostrato il suo carattere. Non solo la sua educazione mondana, ma il senso
della misura o l’avidità, la fretta, il nervosismo o la pacatezza, il disordine o l’ésprit de
geometrie. La famiglia fiorentina pensava che proprio a tavola si mostrasse il vero carattere e
che non si riuscisse a falsificare, a mentire, a travestirsi, a ingannare. Fammi vedere come
mastichi e ti dirò chi sei. Il giovanotto passò l’esame. E vissero insieme felici e contenti ? Non
so, la storia appartiene alla mia famiglia allargata, non ho mai conosciuto i protagonisti e non
posso dire se le maniere e il carattere mostrati a quel pranzo fossero davvero lo specchio
dell’anima. Ma certo qualcosa avevano raccontato del bel Enzo. Ah, dimenticavo, a quel pranzo
c’era, mi è stato detto, espressamente, della frutta, da sbucciare con forchetta e coltello.
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BUONE MANIERE Fammi vedere come mastichi e ti dirò chi sei
Mercoledì 26 Settembre 2007 19:42
Un
banco
di
prova
insostituibile
di
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destrezza.
società,
La
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cattive
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ricetta
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ve
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così
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scuro
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[Le
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di
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Boni,
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cucina,
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ricette
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Padre
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senza
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se
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coltello
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riuscirci
volete
bisogna
delle
sul
di
anche
fidare
masticare,
piatto,
allodole,
essere
della
tu”.
e
poi
decisi,
zia
continuiamo
mangiale
Alicia
senza
se
vi
di
scivola
in
ae
Colette:
due
seguire
a“coi
ilMa
Maria
Grazia
Accorsi
2/2