inventario presuntivo delle attrezzature esistenti presso la cucina

Allegato 3 al Capitola Speciale d’Appalto – Servizio ristorazione e refezione collettiva
INVENTARIO PRESUNTIVO DELLE ATTREZZATURE ESISTENTI PRESSO LA CUCINA
DELL’ASILO NIDO COMUNALE “ALDO MORO” DI CADONEGHE
ARREDI
N.
1 cucina a gas Luxia, 6 fuochi, 120x90 +
1 forno con 1 griglia
2 piastre cottura 37x37 cm
1 colonnina per acqua (installata su cucina a gas)
1 frigrorifero Luxia per verdure, con 3 griglie
1 frigorifero Daewoo “Freezer e Refrigerator” Fr540 (con cella freezer in alto)
1 sgabello rivest. giaplene bordeaux con ruote
1 carrello inox scaldavivande + 1 contenitore inox con coperchio53x32, per scaldaviv.
2 carrelli inox a 3 piani (Foralberg) con ruote
1 lavastoviglie industriale Luxia a capote +
5 portapiatti
1 cesta verde portaposate
4 cestini portaposate
1 carrello inox portaceste per lavastoviglie, con scivolo
1 lavello doppia vasca e scivolo sx su mobile con due ante scorrevoli + 2 palette plastica per rifiuti+
1 rubinetto con miscelatore con asta
1 scolapiatti pensile inox (tipo famiglia) cm 92x30, 2 ripiani
1 piano di lavoro inox m 0.70x130, con 2 ante scorrevoli + 1 scaffale
1 piano di lavoro inox m 0.60x130, con 2 ante scorrevoli + 1 scaffale
1 piano di lavoro inox m 0.60x180, con 2 ante scorrevoli + 1 scaffale + 3 cassetti
1 bidone inox portaspazzatura, apribile, con ruote
1 cappa inox con motore aspirante
1 supporto a parete per rotolo asciugatutto
1 supporto a parete per rotolo carta-forno e pellicola
zanzariere su tutte le finestre e/o portefinestre
LOCALE DISPENSA
1 armadio inox per dispensa, con due ante scorrevoli, m2x0,5x2h (4 ripiani)
1 armadio inox per dispensa,con un’anta battente, m 0.70x0.50x2h (4 ripiani)
zanzariera porta terrazza
ATTREZZATURE VARIE
1 termometro elettrico per carne con sonda
1 termometro elettrico
1 termometro controllo temperatura per frigorifero Daewoo
1 affilacoltelli
1 ceppo portacoltelli con 5 coltelli
3 coltelli grandi (pane, carne, ecc)
4 coltelli (non in uso - Rogi) per pane, cuoco, prosciutto, salumi
1 coltello speluchino curvo (Rogi)
1 frullatore industriale (Elleci Cadoneghe) con bicchiere inox 3 lt.
1 robot Braun (tipo famiglia) con accessori (3 contenitori, 5 dischi, 1 minifrullatore)
1 centrifuga per verdure Greenmatic, lt 12 (Rogi)
1 minipimer Dynamic
1 spremiagrumi elettrico con bicchiere 1 litro (Cat)
2 grattugie plastica (per frutta)
1
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1 grattugia inox con piattino sotto
1 grattugia inox senza piattino sotto
1 grattugia a mano con manovella
1 mattarello legno
1 passaverdure piccolo inox (senza un supporto) con manovella
1 passaverdure medio inox con manovella
3 terrine vetro diam. 22 cm
1 contenitore vetro quadrato
1 contenitore plastica rotondo diam. 18 cm.
1 scolainsalata tipo famiglia
6 terrine in plastica vari diametri
1 terrina in vetro (forma mela)
4 vasi contenitori di vetro con coperchio (1 lt)
5 contenitori rettangolari con coperchio “Cambro Huntington Beach Usa)
2 vasi contenitori di plastica
1 zuccheriera inox
3 imbuti plastica
1 caffettiera per 6
1 caffettiera per 3
1 caffettiera per 1
2 batticarne
1 schiaccianoci
1 arricciaburro
3 forbici trinciapollo
1 apriscatole
1 apricoperchi
8 spatole melanina varie misure
5 fruste inox (2 piccole, 3 grandi)
2 palette forate (1 grande, 1 piccola)
2 spatole forate (tipo fritto)
1 mestolo inox da cucina con gancio (500 ml)
9 mestoli inox da cucina con gancio (200-250 ml)
4 mestoli inox da cucina senza gancio
1 cucchiaio raccoglispaghetti
2 passini inox piccolo (10-15 cm diam.)
2 passini plastica piccoli (5-10 cm diam.)
1 chinon inox
2 taglieri bianchi melanina con bordo per tavolo (cm 34x35 e cm 40x49)
3 taglieri bianchi melanina cm 40x29
1 tagliere bianco melanina cm 20x30
2 bilance (una non pesa correttamente)
1 bilancia digitale kg 10
1 bilancia a scodella Termozeta
1 spremiagrumi professionale inox, con leva (non elettrico)
1 scolainsalata tipo industriale
3 sbucciapatate
2 contenitori inox cm 29 diam.x13h
2 dosacaffè
2 grattugiacarote
4 scovolini per biberon
2 scatole plastica bianche per alimenti con coperchio, 40x29
1 scatola plastica cm 30x30 (senza coperchio)
1 cesta plastica portacoperchi
1 schiacciapatate inox
1 schiacciapatate alluminio
4 bricchi inox “latte” varie misure, ad un manico
2
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5 caraffe inox con coperchio
7 vassoi inox da portata ovali varie mis.
2 vassoi (1 plastica, 1 acciaio)
15 pirofile ovali porcellana (marroni/bianche all’interno)
PENTOLE
1 bistecchiera
2 placche per pizza (40x30 cm e 40x35 cm)
1 pentola a pressione L’Agostina diam. 26 cm, lt. 12, con coperchio
1 pentola a pressione Aeternum diam. 26 cm, lt. 10, con coperchio
1 pentola a pressione L’Agostina diam. 26 cm, lt. 5, con coperchio
4 pentole inox a due manici varie misure con coperchio inox
2 pentole (ex a pressione, senza coperchio)
7 casseruole inox 2 manici varie misure, con coperchi
3 pentole inox con manici (più di 15 lt. di capacità)
1 casseruola grande con 2 manici
1 pentola di alluminio per cottura a vapore, con coperchio
2 scolapsta inox
1 pentola inox a vapore, ovale con manici e coperchio
2 pirofile inox con manici, cm 36x25
2 casseruole ad un manico, triplo fondo
1 casseruola alluminio h. 19, diam 37
1 pentola inox doppio fondo h 35, diam 37, con scolapasta alluminio inserito, con 2 manici
5 padelle con manico (di cui 3 antiaderenti)
2 padelle inox con manico
2 tortiere rotonde (1 fissa, 1 mobile)
1 pirofila inox cm 50x38, h 9, con due impugnature
1 pirofila forno media misura (Barilla)
PIATTI, BICCHIERI E POSATE
10 piatti piani porcellana
9 piatti fondi porcellana
118 bicchieri inox cm 8 diam.x8h (di cui 60 nuovi Ditta Saretta)
62 scodelle inox diam. cm 12,5
80 piatti fondi inox diam. cm 25-28 (nuovi Ditta Saretta)
33 coltelli
11 forchette
35 cucchiai
30 cucchiaini
84 cucchiai frutta (Rogi)
48 cucchiaini the (Rogi)
36 cucchiai da tavola (Rogi)
12 forchette da tavola (Rogi)
12 cucchiai da tavola (Rogi)
9 ciotoline vetro da macedonia
2 caraffe vetro con coperchio plastica rossa e portaghiaccio
1 bricco per cappuccio e 1 lattiera inox
3 terrine grandi, rettangolari, porcellana
3 terrine medie, rettangolari, porcellana
10 tazzine da caffè con piattino
3
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8 scodelle in ceramica rotonde
6 tazze con manico per cappuccino
20 bicchieri vetro
2 cavatappi semplici (per tappi a corona)
1 cavatappi (per sughero)
1 portaolio-aceto
2 cucchiai da portata in acciaio
2 cucchiai da portata in acciaio, con bordo a forchetta
2 vaschette portaposate piccole
2 vaschette portaposate grandi
2 biberon di vetro
15 biberon di plastica, varie misure
ALTRI ARREDI
IN SALA DA PRANZO:
1 mobile inox sala da pranzo cm 148x70x150h, 2 ante scorrevoli, 3 scaffali
1 tavolo da 6
11 sedie impilabili
NELLO SPAZIO “FILTRO” ADIACENTE LA CUCINA
disponibilità di 2 ripiani larghi cm 90 per biancheria da cucina
4
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INVENTARIO ATTREZZATURA DA RISTORAZIONE PRESENTE NELLE SCUOLE
Nei diversi terminali di distribuzione sono sommariamente presenti i seguenti articoli:
-
piatti fondi (da integrare)
piatti lisci (da integrare)
posate miste (da integrare)
bicchieri (da integrare)
caraffe (da integrare)
n. 5 lavastoviglie (da verificare)
n. 7 scaldavivande (da integrare/sostituire)
n. 7 armadietti (da verificare/integrare)
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