Scheda descrittiva Kalterersee

SÜDTIROL KALTERERSEE AUSLESE MARKLHOF
Vino rosso di pronta beva, di colore rosso rubino tenue. Leggero di corpo, fresco, piacevole. Retrogusto di
mandorle amare.
SCHEDA ENOLOGICA
Comune di produzione
Altitudine
Tipo di terreno
Esposizione
Pendenza
Vitigno
Sistema di allevamento
Piante per ettaro
Produzione media per ettaro
Epoca della vendemmia
Vinificazione e maturazione
Temperatura di fermentazione
Lieviti utilizzati
Durata dell’affinamento
Tipo di bottiglia
Appiano, frazione Cornaiano
350 – 420 m.s.l.m.
ghiaia limosabbiosa di origine
morenica
sud, sud-ovest, sud-est
10% ca.
Schiava
Guyot
2.500-3.000
80 Hl
Fine settembre
acciaio inox
ca. 25 °C
naturali e selezionati
6 mesi in acciaio inox
Bordolese 0,75 l
Dati analitici del vino annata 2014
Alcool svolto
Acidità
Estratto secco netto
Zuccheri residui
12,4 %
4,7 g/l
23,0 g/l
2,0 g/l
Uva Schiava
Abbinamenti consigliati
Antipasti di salumi affumicati.
Formaggi di stagionature breve.
Primi piatti tipici della cucina tirolese.