testo ultimo su esperienza crociera

Crociera nel Mediterraneo Quest’anno alcuni di noi, alunni dell’Istituto Alberghiero di Sassari, abbiamo avuto la possibilità di partire in crociera e di vedere come si lavora su una nave per croceristi. A bordo della Costa Fortuna abbiamo visitato i tre reparti legati a ciò che si studia nella nostra scuola, vale a dire quelli della cucina, della sala e bar e della reception. Accompagnati dal marketing director, abbiamo osservato come si lavora in una cucina che prepara vari tipi di piatti destinati, in due ristoranti, ai 3500 ospiti della nave. Durante la visita guidata nella cucina abbiamo avuto anche la possibilità di parlare con l’executive chef dal quale abbiamo capito come si fa a preparare pasti di grande qualità per così tanti clienti di varia provenienza. Siamo stati colpiti in particolare dall’assoluta pulizia dei locali e dall’apprendere che lo stesso chef non può agire contando soltanto sulla sua fantasia creativa nella preparazione del menù ma attenendosi a quanto in tal senso predisposto dalla direzione generale della Costa Crociere, potendosi invece liberamente sbizzarrire nella fasi di disposizione e presentazione dei piatti. Gli addetti alla cucina ricevono direttamente dalla cambusa gli ingredienti pronti per la cottura e la predisposizione del cibo nei piatti. Usciti dalla cucina, in gruppi di sei per volta ci hanno condotto nei locali della hall per osservare come funziona il servizio di reception della nave. Nel settore operano ben sei addetti per ogni turno per il solo front office , oltre al personale che lavora negli uffici interni sotto la supervisione della direttrice di crociera. Coloro che lavorano nella reception sono sempre reperibili e devono occuparsi di qualunque esigenza che abbiano i clienti, dal cambio della moneta all’assistenza nei casi di smarrimento di documenti o oggetti, dal cattivo funzionamento di qualche strumento ad altri eventuali inconvenienti all’interno delle cabine assegnate, dall’orientamento tra le varie escursioni previste in ognuna delle località di approdo alle indicazioni ed ai consigli sulle diverse attività organizzate all’interno della nave per chi preferisce rimanere a bordo. Mentre i ragazzi del’indirizzo turistico del nostro Istituto visitavano la hall, quelli dei corsi di sala e bar e cucina, dopo la visita delle strutture dedicate alla ristorazione, sono andati anche ad assistere ad una preparazione dimostrativa di cocktail allestita a bordo piscina, con bevande tra le più variopinte e gustose che sono andate ad arricchire l’offerta di una decina di bar distribuiti tra i vari ponti della nave. La crociera però non è stata soltanto una visita guidata ai reparti di lavoro ma ci ha permesso anche di vedere luoghi veramente belli e di grande interesse. Partiti da Savona, dove abbiamo avuto la conferma che in Italia ci sono località che hanno un fascino tutto particolare, la rotta tracciata ci ha condotto a Marsiglia, una città davvero incantevole e piena di storia. Andati via dalla Francia abbiamo raggiunto Barcellona, che oltre ad essere bellissima ci ha fatto apprezzare l’arte di grandissimi architetti, pittori e scultori. Da Barcellona siamo poi andati a Malta, isola nella quale siamo stati colpiti dalla bellezza dei centri abitati. La crociera, infine, ci ha permesso di divertirci anche durante le ore di navigazione. Quasi ogni sera, infatti, la nave offriva delle cene a tema, mentre proprio ogni sera venivano organizzate splendide e divertentissime iniziative di intrattenimento. Per noi è stato un piacere trovarci insieme in un ambiente particolare, nel quale si ha la possibilità di vivere a contatto quotidiano con tante persone di diverse nazionalità. Abbiamo condiviso con le compagne e i compagni di Istituto una serie di nuove scoperte in un mondo nel quale non ci dispiacerebbe compiere un’esperienza lavorativa significativa e senz’altro gratificante dal punto di vista della crescita professionale. E’ stata un’esperienza bellissima e sinceramente non vediamo l’ora di ripartire tutti insieme!