2014 BONTON senza foto

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Proposte Matrimoni
2014
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Aperitivi/Antipasti a Buffet
À la buvette
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Flute di Prosecco
Cocktail di Spumante alla Frutta
Succo d’Arancia
Succo d’Ananas
Acque Minerali
Dalla Padella dell’Olio Bollente
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Arancini di Riso
Olive Ascolane
Peperoni Filangé
Melanzane, Foglie di Salvia, Fiori di Zucca e
Anellini di Cipolla
il Tutto in Pastella di Riso
Angolo dei Salumi
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Prosciutto Stagionato
alla Morsa
Al Tagliere:
Salame Corallina
Lombetto
Finocchiona
Salsiccette Secche
..da gustare con Focaccia
al Rosmarino e alle Olive
Angolo delle Stuzzicherie
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Paté di Fegato Umbro
su Pane Tostato ai Cinque Cereali
Tostini al Tartufo
Piccoli Spiedini
Caprese
Fichi e Melone al Boccone
Assortimento di Zucchine, Pomodorini e
Cipollotti Farciti e Arrostiti
Aperitivi/Antipasti a Buffet
Angolo dei Latticini
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Forma di Parmigiano
Caciottone Orvietano
Primo Sale al Pepe
Primo Sale alla Vinaccia
Mignon al Tartufo
Bocconcini di Bufala nel Siero di Cottura
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..serviti con Pane Cotto a Legna
e Pane al Latte con Pinoli e Noci
Angolo di mare
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Baffa di Salmone Selvaggio Con Baguette al
Burro alle Erbette
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Insalatina di Mare
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Anellini Fritti e Serviti
al Cartoccio
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Dai Carboni Ardenti
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A Richiesta
Crudité di Mare in Bellavista su Ghiaccio:
Ostriche
Tartufi
Arrosticini di Pecora
Fegatelli Mignon
Piccole Salsicce
Mini Spiedini Misti con Peperone e Alloro
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Due Primi Piatti da scegliere tra
I Risotti
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Carnaroli Sfumato allo Champagne, mantecato con Caciottone di Orvieto e Profumo di
Mentuccia
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Risotto ai Fiori di Zucca e Lamelle di Seppia Brasata
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Risotto alle Erbette Spontanee e Germogli di Radicchio Bianco mantecato
con Burrata di Bufala
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Risotto alle Punte di Asparagi e Zafferano
Le Paste Ripiene e Coppate
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Ravioli farciti al Magro in Salsa di Pomodorini con Scagliette di Pecorino Primo Sale
e Olio al Basilico
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Ravioli di Ricotta di Pecora e Fiori di Zucca mantecati al Burro Profumato al Salmone
Affumicato e Croccante di Grana
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Ravioli al Verde di Spinaci Farciti al Germano Reale e Padellati al Burro di Fattoria e
Pistacchi
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Ravioli di Patate e Bufala Filante in Salsa di Zucca Gialla e Guanciale Croccante
con Julienne di Zucchina Verde
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Due Primi Piatti da scegliere tra
Dalle Trafile di Bronzo
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Tagliatelle alla Trifola Umbra e Nero di Norcia
con Germoglio di Limoncino Profumato
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Rigatoncini in Cialda di Brik, saltati al Ragout di Agnello e Timo
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Tagliolini di Farro Tenero al Ragout di Frutti di Mare e Pomodorini Confit
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Pappardelle in cialda di Grana Saltate
al ragout Bianco di Vitella e Porro Brasato
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Piccoli Umbrichelli con Pomodorini Ciliegia e Croccante di Guanciale
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Tagliatelle in salsa d’Astice flambati al Brandy (secondo mercato)
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Un Secondo Piatto da scegliere tra
Filetto di Maiale farcito al Tartufo con Riduzione al Rosso di Corbara
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Filetto di Vitella in Crosta di Pepe Rosa, arrostito e scaloppato
accompagnato da Confettura di Fichi al Vino Frizzante
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Sella di Vitella Glassata al Forno in Bellavista con Quattro Pepi al Mulino
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Coscio di Vitella scaloppato dallo Chef con Salsa Madre
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Dal Braciere: Grigliata di Carne
Angus, Agnello, Fegatello, Punte di Vitello, Salsiccia
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Spiedino di Mare ai Carboni con Cipolle e Pomodori Gratinati
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Suprema di Branzino farcita agli Asparagi su Crema di Fagioli Cannellini e Zafferano
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Dal Braciere: Grigliata Mista di Pesce ai Ferri
Orata, Scampi, Mazzancolle, Totani, Spada!
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Ad ogni Secondo Piatto è abbinato un Contorno
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Dessert a Buffet
Fantasie di Pasticceria Mignon
Friabile di Frolla, Crema e Fragole
Zuccotto di Ricotta e Frutta Candita
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Bellavista di Frutta Intagliata
Bevande!
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Acqua minerale
Caffè
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Listino
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Menù standard di Carne:
Buffet di Aperitivi/Antipasti, 2 Primi Piatti, 1 Secondo Piatto,Buffet di Dolci
Con Servizio di Sala e Cucina
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Menù standard di Pesce:
Buffet di Aperitivi/Antipasti, 2 Primi piatti, 1 Secondo Piatto, Buffet di Dolci
Con Servizio di Sala e Cucina
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1 Secondo di Carne in più
1 Secondo di Pesce in più
Compreso nella Proposta
• Cena di Assaggio per due persone (su
appuntamento dal Martedì al
Venerdì, per ogni persona in più il
costo è di 30,00 Euro)
• Stampa dei Menù
• Tableau scritto a mano
• Assistenza per l’organizzazione
dell’Evento
• Vini standard e spumanti!
Escluso dalla Proposta
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Location
Torta Nuziale
Addobbo floreale
Intrattenimento musicale
Mise en place
Qualsiasi tipo di copertura
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Esclusi dalla proposta
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Angolo dell’ostricaio
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Ostriche Tartufi !
Il carrettino del gelato
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Gran Buffet di confetti
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Angolo della fontana di cioccolato
Angolo dei sigari e rhum
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Per informazioni!
Resp. Ristorazione Bon Ton!
Sig. Bicchi Luciano!
c/o Hotel Ristorante La Penisola!
Tel. 0744950521!
Cell. 335396692
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