4a_rassegna pagine - Strada dei Sapori delle Valli Varesine

4^RASSEGNA
ENOGASTRONOMICA
OTTOBRE 22/23 - 29/30
NOVEMBRE 5/6 - 12/13
2016
LA STRADA DEI SAPORI DELLE VALLI VARESINE
presenta
LA QUARTA EDIZIONE DELLA RASSEGNA ENOGASTRONOMICA DELLE NOSTRE VALLI.
I ristoratori aderenti attraverso la loro fantasia e bravura vi faranno
conoscere i prodotti tipici delle Valli Varesine interpretati
con un pizzico di fantasia e personalizzazione.
Durante i ne settimana di ottobre e novembre venite a scoprire le bellezze
delle Valli Varesine e cogliete l’occasione per fermarVi in uno dei ristoranti
aderenti e degustare i menù da loro ideati.
Vi accompagneremo alla scoperta di nuove tendenze e sapori tradizionali della cucina
nostrana, sempre accompagnati da materie prime locali e abbinamenti rigorosi.
COME FUNZIONA?
1. CONSULTA LE OFFERTE DEGLI CHEF DIETRO RIPORTATE;
2. SCEGLI E PRENOTA DIRETTAMENTE AL LOCALE CHE PREFERISCI;
3. SEGUI LA STRADA @StradaSaporiValliVaresine
LOCANDA DELL’EREMO
DI SANTA CATERINA
Via Santa Caterina 13 - Leggiuno - +39 0332 648971
[email protected]
ANTIPASTO
DESSERT
Vassoio di salumi prealpini
Gelato di capra in coppa, con frutti di
bosco caldi o crema al cioccolato
PRIMO PIATTO
Chicche di patate alla crema di
castagne e fonduta di taleggio
SECONDI PIATTI
Lombatina di maiale ai funghi
Assaggi di formaggi, miele e composte
delle Valli Varesine
BEVANDE
Ogni menù sarà accompagnato da
acqua, tre calici di vini abbinati alle
pietanze, caffè
AGRITURISMO IL CARPIO
Località Carpio - Cugliate Fabiasco +39 328 2237006
www.ilcarpio.it - [email protected]
“L’AUTUNNO IN TAVOLA”
ANTIPASTO
Fagottino di verza e patate con
fonduta di taleggio di capra
Sformato morbido di cavolfiore
PRIMO PIATTO
Ris e erborin
SECONDO PIATTO
Coniglio agli aromi con castagne e
cipolline*
FORMAGGI
Torta di zucca e mele con salsa allo
zenzero
CAFFÈ
BEVANDE
Tagliatelle di castagne
ai funghi porcini
DESSERT
Vini e birre a scelta dalla nostra
cantina**
Necessaria la prenotazione - *Possibile alternativa per vegetariani **Bevande escluse
€ 32,00
€ 27,00
AGRITURISMO GIGLIOLA
ANTIPASTO
Bruschetta con farina di grano
saraceno
Salame prealpino
Speck
Formaggi nostrani di Brebbia con
marmellate e miele varesino
Sottoli e sottaceti nostrani
PRIMO PIATTO
Tagliatelle fatte in casa con caprino
del vallone e noci
AGRITURISMO I RUNCHITT
Via Cadorna, 6 - Brinzio
+39 0332 435496 - +39 348 3653883
SECONDO PIATTO
ANTIPASTO
DESSERT
PRIMO PIATTO
Semifreddo all’uva croatina con
riduzione di vino rosso di nostra
produzione
SECONDO PIATTO
¼ di vino della casa, acqua naturale,
Caffè
Polenta di castagne con funghi misti
delle casere
Torta di mirtilli biologici dell’azienda
agricola curlunga con gelato di latte di
capra
BEVANDE
Caffè
Acqua ed ¼ di vino della casa
Tortino di patate e funghi porcini
locali
Maltagliati con ragù di castagne
Venegone di Brinzio, porri e salsiccia
ANTIPASTO
Degustazione formaggi capra
e mucca con mostarda fatta in casa
oppure
Affettati con verdure marinate
e in agrodolce
Selezione di formaggi locali in
abbinamento a confetture e miele
!Possibilità di pernottamento presso le camere della Locanda
Via Fraz. Casere 2 - Laveno Mombello
Tel. +39 0332 602266
RISTORANTE BARCHET
Via L. Da Vinci, 1 - Curiglia con Monteviasco
+39 348 8839418
DESSERT
BEVANDE
Maialino arrosto su verza brasata e
purè di zucca del nostro orto
PRIMO PIATTO
SECONDO PIATTO
Costolette di cervo alle erbe con
polenta o verdure
DESSERT
Gelato di capra con frutti di bosco
caldi o caramello
BEVANDE
Caffè zuccherino e digestivo
Raggiungibile con funivia; contattare telefonicamente per informazioni sugli orari,
necessaria prenotazione
€ 30,00
RISTORANTE SMERALDO
Via Fiume, 3 - Dumenza
+39 0332 517065 - [email protected]
ANTIPASTO
SECONDO PIATTO
PRIMO PIATTO
DESSERT
Carpaccio di porcini,
Formaggino fresco di capra “Albino
Gatta”, nocciole e olio profumato al
rosmarino
Cappellacci alle ortiche
e ricotta di capra con burro
chiarificato e pepe nero
Costolette di cervo nostrane alla
griglia, polenta croccante, salsa al
Sebuino e marmellata di frutti di
bosco bio
Mousse alle Pesche di Monate con
Brutti & Buoni
BEVANDE
Caffè e Amaro “Lago Maggiore”
È gradita la prenotazione
€ 30,00
€ 25,00
€ 39,00
AL CANTINONE
Via F. Cavallotti, 32 - Luino - +39 0332 535706
[email protected]
ANTIPASTO
Sformato di zucca e porcini con
crema di robiola
PRIMO PIATTO
Risotto alle castagne speck e fonduta
di formaggio della Valtravaglia
SECONDO PIATTO
Tagliata di manzo alla salsa di uva e
vino della Cascina Ronchetto
con contorno
DESSERT
Semifreddo ai Brutti e Buoni e al
Borducan
BEVANDE
Calice di vino Cascina Ronchetto o
una birra del birrificio Angelo Poretti
1 lt acqua e caffè
AGRITURISMO BAITA SAN GEMOLO
Loc. Baita S. Gemolo, 1 - Valganna
+39 0332 719698
ANTIPASTO
Selezione nostri formaggi
con marmellata e miele
Involtini di bresaola
Cacciatorini di cinghiale
Sfogliata alle verdure
Cucchiaio di polenta con funghi porcini
PRIMO PIATTO
Risotto alla verza, gorgonzola e noci
RISTORANTE MAMMA PATTY
ANTIPASTO
Piccola entrata di polenta e latte,
farina del Mulino Rigamonti
Sfogliata ai funghi porcini
Filetto di trota in carpione “la ricetta
della Valganna”
Patè casalingo con crostoni di pane
Salame e lardo dei crotti
PRIMO PIATTO
Gnocchi di patate con fonduta ai
caprini e pepe della Valmaggia
SECONDO PIATTO
Filetto di maiale della premiata
macelleria “La bottega della carne”
di Cunardo, miele di castagno e
funghi trifolati
DESSERT
Specialità artigianali della pasticceria
Belli di Cunardo
BEVANDE
Prosecco di Valdobbiadene e vino
rosso Piemontese, caffè
Solo su prenotazione
€ 35,00
Tagliata di manzo con funghi porcini
DESSERT
Coppa di gelato al gusto di castagne
con cioccolata calda e panna fresca
BEVANDE
Vino, bevande, sorbetto al limone,
caffé
ANTIPASTO
CIRCOLO VERDERAMO
Tagliere di affettati (Cilia – Orino),
crostini con patè, torta salata (farina
di grano saraceno) con verdure
(Sciareda - Cittiglio), uova ripiene,
fagioli e cipolle
SECONDO PIATTO
DESSERT
Crostata alla crema di castagne
Torta di mele con fiordilatte di capra
BEVANDE
¼ vino della casa, acqua, caffé e
grappa
Polenta macinata a pietra (Molino
Rigamonti) con spezzatino e funghi,
brasato, salsiccia e zola
o Tagliere di formaggi (Fattoria
Roccolo) con miele e marmellate
€ 28,00
Strudel di mele con zabaione
BEVANDE
Acqua, vino in bottiglia rosso o bianco,
caffè
BIS DI PRIMI
Risotto al rosmarino e scaglie
di toma dell’Alpe
Tagliatelle alla Boscaiola
SECONDO PIATTO
Filetto di Lavarello agli Aromi
con Padellata di Verdure Fresche
€ 32,00
AGRITURISMO AI CARPINI
Via per Bedero - Cunardo
+39 327 0951836
Vicolo del Frate, 1 - Castello Cabiaglio (dietro il Comune)
prenotazioni al +39 340 7806273 - +39 333 8707896
ANTIPASTO
DESSERT
Antipasto delle valli varesine
con contorni della Casa
€ 30,00
€ 30,00
Via Fornaci, 6 - Cunardo - [email protected]
+39 0332 715321/+39 347 7160003
SECONDO PIATTO
TRATTORIA AL GROTTINO
Via Ferrari, 25 - Ardena di Brusimpiano +39 0332 934220
www.algrottino.it
ANITPASTI
SECONDI
BIS DI PRIMI
DESSERT
Antipasto di verdure d’autunno con
sfogliatine e sformatini
Tagliere di salumi di nostra produzione
Formaggi della valle con miele di
castagno e mandorle
Ravioli freschi con patate viola, erba
cipollina e guanciale
Fagottino con radicchio e funghi con
fonduta di toma
Nido di polenta con cinghiale del
cacciatore
Bruscitt della tradizione alla bustese
(oppure secondo vegetariano su
prenotazione)
Dessert della casa
BEVANDE
½ litro di acqua - ¼ di nebbiolo
€ 30,00
LOCANDA LAGHETTO FONTEVIVA
Via Valganna, 24 - Induno Olona - +39 0332 840130
www.laghettofonteviva.it
ANTIPASTO
Focaccia al lardo di Valle
Ricotta croccante al sesamo
Cacciatorino di capra marinato al
vino rosso
PRIMO PIATTO
Strogoli con ragu’ di agnello, porcini
e filetti di mandarle tostate
DESSERT
Sorbettino rinfrescante di stagione
BEVANDE
½ l. d’acqua, ¼ l. di vino oppure un
boccale di birra da 0.40 cl. alla spina
Angelo Poretti, Caffè
SECONDO PIATTO
Bocconcini di cinghiale con cestino di
polenta allo speck e porcini
Coperto escluso
AGRITURISMO LA POMETA
Via Fabiasco 3 bis - Montegrino Valtravaglia
+39 0332 589700 - +39 340 6835477
ANTIPASTO
Crostini con patè di funghi tartufato
Pane integrale con composta di fichi
e toma della Valtravaglia, Insalata
di nervetti, Cipolline al balsamico,
Panino caldo con pesto di lardo,
Salumi della Pometa con gnocco fritto
PRIMI PIATTI
Risotto con mele nostrane, guanciale
e zola varesino
Maltagliati alle castagne e 7 luppoli
mielizia con salsiccia e porcini
€ 38,00
SECONDO PIATTO
Polenta e brasato di Fassona
piemontese al merlot delle colline di
Morazzone
DESSERT
Dolce della casa
BEVANDE
½ bottiglia di acqua, ½ bottiglia di
vino, Caffé e limoncello
OSTERIA D’ALBERTO
Via Garibaldi 15 - Brissago Valtravaglia - +39 333 1100404
www.osteriadalberto.com
ANTIPASTO
Due volte Formaggella: Flan di
Formaggella del luinese e polenta
macinata a pietra del mulino
Rigamonti con insalata di paccheri
ripieni della sua mousse, gelèe di
Sanbitter e ortiche
PRIMO PIATTO
www.agriturismolocatelli.it
DESSERT
ANTIPASTO
Torta di pane alternata ad altri dolci
caserecci
Piccola entree’ di fattoria
PRIMO PIATTO
“il raviolo”(formaggio di capra
ricotta spinacio ortica...)
BEVANDE
Caffè rigorosamente con la moka
SECONDO PIATTO
DESSERT
Semifreddo ai fichi di stagione con
Brutti e Buoni, carpaccio di pesche di
Monate e salsa al passito di Angera
Minimo 2 persone, coperto compreso
Solo su prenotazione
AGRITURISMO UL SASSON
Coscia di faraona confit con pesto di
noci e miele su purea di zucca
Tortelli di farina di castagne ripieni di
coniglio arrosto con uvetta, pinoli e
ricotta salata di capra
€ 35,00
€ 35,00
Via F.lli Riva 26 - Marzio - +39 0332 727857/+39 3405037208
SECONDO PIATTO
L’ANGOLO DEI SAPORI INFOPOINT
Vicolo Costanza, 2 - Cassano Valcuvia - +39 346 7331754
[email protected]
ANTIPASTO
Antipasto dell’Angolo dei Sapori
DOLCE
PRIMO
Crostata di fichi con riduzione al
cioccolato e “cicchetto”
SECONDO
Acqua e caffè
Tagliolini al ragù di Breasaola
BEVANDE
Bruscitt con medaglione di polenta
Polentino di grano saraceno con
stracotto di manzo
Bevande escluse, solo su prenotazione
Solo su prenotazione
€ 28,00
€ 25,00
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LA BORSA DEI SAPORI - RASSEGNA ENOGASTRONOMICA A KM ZERO
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