spesa mensile - Corti e Buoni

IL PRODOTTO
Il tè nero BOPF viene coltivato con metodi biologici ad un'altitudine superiore ai
1.200 metri e si può quindi definire high grown, cioè coltivato in altitudine.
Di grado BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings), è ottenuto con le foglie spezzate
(dette Broken), scelte tra quelle lunghe ed appuntite raccolte tardivamente quando si
schiudono i germogli (chiamate appunto Orange Pekoe). Dopo la selezione, esse
sono lasciate appassire e fermentare completamente fino a raggiungere il colore
brunito, da cui deriva il nome di tè nero. Con la setacciatura, infine, si ottengono i
frammenti (Fannings) contenuti nei filtri. Di colore dorato intenso e sapore deciso,
questo tè è indicato per la prima colazione.
Il Tè Verde al Gelsomino cresce sugli altipiani dello Sri Lanka centrale, nella regione di Kandy, ad
un’altitudine compresa tra i 600 e i 1.200 metri e per questo si può definire di tipologia Midgrown.
Dopo la raccolta e la selezione, le foglie di tè verde sono lasciate appassire, ma non fermentare, come
avviene invece per il tè nero. In tal modo, la clorofilla presente nelle foglie non viene alterata e il tè conserva
così il suo caratteristico colore verde scuro e il suo naturale contenuto di polifenoli, dalle note proprietà
antiossidanti. Con la setacciatura, infine, si ottengono i frammenti contenuti nei filtri.
Di colore giallo paglierino, questo tè ha delicato sapore erbaceo con sentori di gelsomino.
IL PRODUTTORE
entrambi i tè sono coltivati sugli altipiani dello Sri Lanka centrale dai contadini
aderenti a SOFA (Small Organic Farmers Association), che sono proprietari di
piccoli appezzamenti di terra, generalmente marginalizzati e poco produttivi.
Gruppi di donne, appartenenti alla stessa associazione e al gruppo Dambadenya,
producono i cestini in foglie di palma intrecciati a mano. La lavorazione ed il
confezionamento del tè avvengono sempre sull’isola di Ceylon, nel villaggio di
Gampola, presso lo stabilimento di Bio Foods, che paga i contadini di SOFA ad un
prezzo giusto calcolato sulla base del COSP (Cost of Sustainable Production) e che
cura anche l’esportazione secondo i criteri del commercio equosolidale. CU CERT è
l'ente di certificazione biologica.
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie il te ALTROMERCATO perché:
Composto da ingredienti del commercio equo e solidale al 100%
Proviene da una filiera equa e solidale grazie all’importazione diretta di
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è ridotto a pochi, indispensabili passaggi
E’ prodotto naturale certificato biologico
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via Rovigo, 25 – Padova – 049 685753
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IL PRODOTTO
Puro cioccolato equo e solidale da agricoltura biologica. La particolarità di Mascao è
quella di contenere esclusivamente burro di cacao senza alcun ricorso ad altri grassi
vegetali, di essere prodotto senza lecitina di soia e con il Mascobado, zucchero di
canna integrale, che conferiscono gusto e consistenza davvero unici, grazie anche alla
lavorazione artigianale e ad un lungo concaggio che miscela perfettamente gli
ingredienti, eliminando ogni residuo acido e rendendo il cioccolato uniforme e vellutato.
Mascao fondente extra 61% con menta, ha colore marrone rossiccio con fresco
profumo di menta. Ottimo se consumato alla sera accompagnato ad un distillato chiaro,
come grappa. % di ingredienti del commercio equo: 99,9%
Mascao al latte con nocciole intere ha colore marrone chiaro. Particolarmente ricco
nei sapori e negli aromi è ideale come chiusura del pranzo assieme ad un tè nero. % di
ingredienti del commercio equo: 58%
IL PRODUTTORE
Gli ingredienti sono importati tramite il circuito fair trade della centrale Claro in
Svizzera. La produzione avviene presso l'antica (1933) casa cioccolatiera svizzera
Chocolat Bernain. IMC (Istituto Mediterraneo di Certificazione) certifica la provenienza
da agricoltura biologica.
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie cioccolata Mascao perché:
Composto da ingredienti del commercio equo e solidale al 100%
Proviene da una filiera equa e solidale grazie al controllo diretto di
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è ridotto a pochi, indispensabili passaggi
E’ prodotto naturale certificato biologico
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IL PRODOTTO
GERARDO vino rosso IGT del Veneto, prodotto nella zona sud dei Colli
Euganei, ottenuto da uva biologica Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30% e
Cabernet Franc (20%). Di colore rosso vivo intenso con riflessi violacei. È un
vino dalla personalità originale, fine ed aromatico. Da servire con pollame ed
arrosti ad una temperatura di 18°C..Vendemmia anno 2006. Grado alcolico
13% vol.. Imbottigliato all'origine dall'Az Vitivinicola Alla costiera.
IL PRODUTTORE
Azienda vitivinicola "Alla Costiera" di Vo’ Euganeo nasce dalla passione per la produzione di vino
tramandata dal padre Gerardo Gamba al figlio Filippo. Nel 1998, iniziava a sperimentare il metodo biologico,
per maturare con il tempo esperienza, ed approdare poi al metodo biodinamico.
Superficie coltivata totale: 6 ettari; Superficie coltivata a vigneto: 5 ettari; Trattamenti: rame/zolfo; Modalità di
vendemmia: manuale. Ente certificatore della produzione ICEA
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie i vini Alla Costiera perché:
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è diretto.
E’ prodotto naturale certificato biologico.
via Rovigo, 25 – Padova – 049 685753
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IL PRODOTTO
CENTOPASSI bianco, vino siciliano IGT ottenuto da vitigni: Catarratto e Grillo
Vigneti: a Giabbascio (400 m/slm) a San Giuseppe Jato e Pietra Longa (500 m/slm) a
Monreale, Annata: 2009 Viticoltura: biologica certificata, Vendemmia: manuale,
Gradazione Alcolica: 13% vol.
IL PRODUTTORE
CENTOPASSI fonde l'attività di due realtà, la Cooperativa Sociale Placido Rizzotto –
Libera Terra e la Cooperativa Sociale Pio La Torre – Libera Terra, impegnate sui beni
confiscati a Cosa Nostra in Sicilia ed affidati al Consorzio di Comuni Sviluppo e Legalità.
Le cooperative aderiscono a Libera, associazioni nomi e numeri contro le mafie. I terreni, confiscati a boss
della risma di Brusca e Riina, erano stati lasciati fino al momento dell’assegnazione in totale
stato di abbandono. Oggi le terre coltivate superano i 400 ettari, di cui 42 a vigneto.
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie il vino CENTOPASSI perché:
Proviene da una cooperativa sociale, impegnata in progetti di inclusione sociale e di legalità
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è diretto
E’ prodotto naturale certificato biologico.
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IL PRODOTTO
Solara è una nuova linea completa, di OFFICINA NATURAE, di detergenti concentrati per
la casa formulata con tensioattivi derivati da materie prime italiane, reperibili facilmente, a
breve distanza, la cui coltivazione, lavorazione e trasporto hanno un basso impatto
ambientale. Le materie prime vegetali sono state selezionate in modo da non intaccare le
produzioni destinate al consumo alimentare.
Solara Detersivo Liquido Bucato a mano e lavatrice, è un prodotto molto concentrato,
adatto per tutti i tipi di macchie e tessuti. Consigliato per il lavaggio dei pannolini lavabili e
capi per bambini. Rende i capi morbidi grazie al potere emolliente dell'olio di oliva.
Dermatologicamente testato, consigliato per pelli sensibili. Tensioattivi vegetali di origine
italiana da oliva e brassica. Delicatamente profumato con olio essenziale di Lavanda
biologico. Nickel tested. Senza derivati petrolchimici, sbiancanti ottici e enzimi. Prodotto
certificato Eco Bio Detergenza ICEA n° IT 008 DP 004.
Il flacone vuoto può essere riutilizzato ricaricandolo alla spina, presso CORTI E
BUONI.
IL PRODUTTORE
Officina Naturae nasce dal Gruppo di Acquisto Solidale di Rimini, con l'obiettivo di realizzare cosmetici
naturali e detersivi ecologici ed efficaci, con un ciclo di produzione e distribuzione "etico". È la messa a frutto
di una grande passione e di tanti anni di esperienza, dei due fondatori, nel settore chimico-farmaceutico,
bioedile ed alimentare. I principi ispiratori e le regole che hanno seguito per realizzare i prodotti sono:
• prodotti ecocompatibili, di provata efficacia ed elevata qualità;
• formulazioni semplici, studiate per essere efficaci e sicure per l'uomo e per l'ambiente;
• ingredienti derivati da materie prime di origine vegetale o minerale, non utilizzando materie prime di
origine petrolchimica o animale o sostanze di sintesi con azione nociva;
• materie prime provenienti anche da agricoltura biologica e da paesi con progetti attivi di sostegno del
commercio equo solidale.
via Rovigo, 25 – Padova – 049 685753
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LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie SLARA perché:
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è diretto
E’ prodotto naturale certificato biologico.
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IL PRODOTTO
Le mele della varietà Royal Gala sono piccole, solitamente di colore rosso intenso con molte venature, su
base giallo chiaro. Sono dolci,leggermente granulose ma morbide, dal sapore poco deciso e dalla buccia più
sottile rispetto le altre varietà di mele.
Gli indici di qualità la indicano come varietà soda ma dalla polpa morbida.
Le Gala sono un incrocio tra la Golden Delicious e la Kidd's Orange Red, realizzato in Nuova Zelanda nel
1920 dal frutticoltore J.H. Kidd.
È ricca di carotene e di vitamina A, ha un effetto protettivo sul sistema cardiocircolatorio. Ideale sia cruda
che cotta. Reperibile da agosto a metà marzo.
IL PRODUTTORE
EL TAMISO è una cooperativa di produttori agricoli che praticano
esclusivamente l’agricoltura biologica fin dall’inizio degli anni ‘80.
L’attività della cooperativa è finalizzata all’assistenza tecnica ai soci, al
ritiro dei prodotti conferiti, all’eventuale trasformazione ed alla
commercializzazione degli stessi.
Inoltre si occupa attivamente della promozione e divulgazione
dell'agricoltura biologica e dello sviluppo rurale ecosostenibile tramite la realizzazione di corsi,
l'organizzazione di manifestazioni e la pubblicazione di materiale informativo
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie la frutta della coop EL TAMISO perché:à
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è ridotto a pochi, indispensabili passaggi
E’ prodotto naturale certificato biologico.
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IL PRODOTTO
La carne proviene esclusivamente dall'allevamento biologico dell'azienda agricola Papaveri & Papere. I
maiali grufolano all'aperto, quindi non sono confinati in stabulari chiusi, godendo di una superficie a capo ben
più ampia di quanto prevede anche il disciplinare per l'allevamento biologico. Sono alimentati
esclusivamente con prodotti coltivati in azienda e, ad esclusione della macellazione, tutta la lavorazione di
sezionatura e confezionamento si svolge nell'azienda stessa.
Il pacco da 3 kg proposto, è composto da 5 tagli assortiti in eguale proporzione, confezionati in sacchetti
trasparenti ed etichettati:
•
600gr circa di fettine di lonza senza osso;
•
600gr circa di braciole con osso;
•
600gr circa di spalla (per arrosti);
•
600gr circa di salsiccia;
•
600gr circa di costicine.
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IL PRODUTTORE
L'Agriturismo Papaveri & Papere è un'azienda agricola biologica
situato a Santa Maria di Sala, è a conduzione familiare e offre vari
prodotti biologici.
Estesa su di una superficie di 16 ettari, la tenuta è in parte destinata
alla raccolta di erbe e cereali da mangime per gli allevamenti, in
parte destinata ad orto per la produzione stagionale di verdure per la
cucina dell’agriturismo e per la vendita al pubblico, ed in parte a
destinazione allevamento avicolo, suino e di animali da cortile, il cui
fiore all’occhiello è la reintroduzione della gallina padovana, antica
specie autoctona della campagna veneta fin dal medioevo.
LA SCELTA
Corti e Buoni sceglie la carne di Papaveri & Papere perché:à
E’ a filiera corta, cioè il passaggio dal produttore al consumatore è diretto
E’ prodotto naturale certificato biologico.
via Rovigo, 25 – Padova – 049 685753
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