cultura da gustare ...cultura

...cultura
da gustare
in Polesine
Come arrivare
G
iungere nel Delta del Po e in tutta la provincia
di Rovigo è particolarmente agevole grazie
ai diversi collegamenti disponibili:
Collegamenti aeroportuali:
- Aeroporto Marco Polo di Venezia
- Aeroporto Valerio Catullo di Verona
- Aeroporto Guglielmo Marconi di Bologna
- Compagnie aeree “low cost”: Aeroporto Antonio Canova di Treviso e Aeroporto Montichiari di
Brescia.
Collegamenti ferroviari:
- Fino a Rovigo: linea ferroviaria Bologna – Venezia,
stazione di Rovigo; linea ferroviaria Adria
- Rovigo, linea ferroviaria Verona – Rovigo;
- Fino ad Adria: linea ferroviaria Venezia – Adria.
Collegamenti viari:
- Da Venezia: S.S. 309 Romea dalla località di
Rosolina
- Da Ravenna: S.S. 309 Romea dalle località di
Ariano Polesine / Porto Tolle
- Da Bologna / Padova: Autostrada A13 fino alle
uscite di Occhiobello, Rovigo, Boara.
- Da Milano: lungo l’Autostrada A4, uscita Verona
Sud e ci si immette sulla S.S. 434 Transpolesana
fino a Rovigo, Adria, Delta del Po.
CARD del PO
Consorzio Operatori Turistici
Delta del Po e provincia di Rovigo
Via Venezia, 67 - 45010 Volto di Rosolina (RO)
Tel. +39 0426 337824 - Fax +39 0426 339000
[email protected]
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I
l Card del Po, Consorzio Operatori Turistici Delta del Po e provincia di Rovigo, opera
nel sistema turistico locale più a sud della Regione del Veneto ed è riconosciuto
come struttura di promozione turistica in forma associata, in base alla Legge
Regionale 33 del 2002.
Il Consorzio si propone come prezioso strumento di promozione e commercializzazione di tutte le imprese turistiche che desiderano aumentare la loro visibilità nel
mercato attraverso appositi e prestabiliti programmi operativi.
T
he Card del Po - the Consortium of Tourism Operators for the Delta del Po and
province of Rovigo, works in the local tourist system south of the Region of Veneto,
and is acknowledged as an associated form for the promotion of tourism, under
Regional Law no. 33 issued in 2002. The Consortium acts as a valuable tool for the
promotion and marketing of all tourist businesses wishing to increase their visibility
on the market, by means of specific, and pre-arranged operative programmes.
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o reach the Po Delta and the whole province
of Rovigo is really simple grace to the various
possibilities of connections available in the
Veneto Region.
Airport connections:
- Marco Polo airport of Venice
- Valerio Catullo airport of Verona
- Guglielmo Marconi airport of Bologna
- “Low Cost” flights: Antonio Canova airport of
Treviso and Montichiari airport of Brescia.
Railway connections:
- To Rovigo: railway line Bologna – Venezia,
“Rovigo” station; railway line Adria – Rovigo;
railway line Verona – Rovigo;
- To Adria: railway line Venezia – Adria.
Ground connections:
- From Venice: S.S. 309 Romea up to Rosolina
- From Ravenna: S.S. 309 Romea up to Ariano
Polesine / Porto Tolle.
- From Bologna / Padova: Motorway A13 up to
the exits of Occhiobello, Rovigo or Boara
- From Milan: along the Motorway A4, after the
exit of Verona Sud, you enter
in the S.S. 434 Transpolesana up to Rovigo, Adria,
Delta del Po.
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Treviso
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Vicenza
Verona
Padova
Venezia
Mare Adriatico
Fiume Adige
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Rovigo
Fiume Po
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Delta
del Po
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Tra cultura e gastronomia
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olesine: terra compresa tra l’Adige e il Po, ricca di patrimoni culturali che testimoniano
la storia delle varie civiltà che ne hanno segnato il volto e il destino. E’ il caso di Adria
– da cui il nome Mare Adriatico – che si sviluppa nella fase classica dell’età antica,
dove si trovano il Museo Archeologico Nazionale che raccoglie reperti venuti alla luce nel
territorio, la Cattedrale e il suggestivo Teatro Comunale; Ariano Polesine, dove i recenti scavi
archeologici hanno rinvenuto insediamenti del periodo romano e paleoveneto nelle vicinanze
della Chiesa-Convento di San Basilio; l’impianto idrovoro di Ca’ Vendramin, costruito nei
primi anni del ‘900 e divenuto Museo Regionale della Bonifica, testimone della continua lotta
dell’uomo contro l’azione delle acque del Fiume; non ultime, le numerose dimore signorili
(le Ville) che iniziarono a comparire in Polesine nel XVI secolo, a seguito dell’espandersi del
dominio veneziano.
Queste solo alcune delle bellezze culturali che distinguono un territorio in forte sviluppo dove
cultura e tradizione si esprimono in modo radicato nella gastronomia locale, con la quale
il Polesine esprime la sua identità e la sua singolarità e lascia al visitatore il sapore tipico
delle tradizioni locali.
Partendo dai prodotti caratteristici che qui la natura offre, gli uomini hanno imparato nel
corso della storia, tramandando di generazione in generazione ciò che avevano appreso, a
creare qualcosa di diverso, di unico, di caratterizzante.
La guida che vi proponiamo parte dalle peculiarità storiche e culturali delle terre polesane,
proponendovi delle tappe impedibili per “gustare” il territorio nei numerosi ristoranti tipici
che ripropongono i prodotti della terra e delle acque polesane.
Infine, alleghiamo un breve ricettario proposto dai nostri ristoratori, da conservare per riportare a casa vostra i nostri sapori... per ricordare il profumo dell’acqua e della vegetazione, il
leggero soffio del vento, i colori splendenti della natura silenziosa che qui tutto circonda.
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olesine: the land between the Adige and Po Rivers, a wealth of cultural heritage that
gives testimony of the various civilizations that changed its appearance and destiny.
This is the case of Adria – which gave rise to the name Adriatic Sea – which developed in
the classical period of antiquity and is home to the National Archaeological Museum, which
houses artefacts discovered in the territory, the Cathedral and the attractive Town Theatre;
Ariano Polesine, where recent archaeological excavations revealed Roman and Paleoveneto
settlements near the San Basilio church and convent; the Ca’ Vendramin water-scooping
plant, built at the beginning of the 1900’s to then become the Regional Museum of Land
Reclamation, witness to the constant struggle between man and the river; and last but not
least, the numerous elegant homes (the Villas), which started to appear in Polesine in the
16th century, following the expansion of Venetian rule.
These are only a few of the cultural assets that distinguish a strongly developing territory
where culture and tradition are deeply rooted in the local gastronomy, which is an expression of the identity and singularity of Polesine and leaves the visitor with the typical taste
of local traditions.
Starting from the characteristic products nature offers here, the inhabitants have learnt
over the course of history, handing down their discoveries from one generation, creating
something different, unique and characterizing.
The guide we recommend starts from the historical and cultural peculiarities of the Polesine
land, suggesting stops that are a must for “tasting” the territory in the countless typical
restaurants that offer products from the Polesine land and water.
Finally, we attach a brief recipe book prepared by our restaurateurs, in order to take our
local flavours home with you... bringing to mind the scent of the water and vegetation, the
light breeze, the bright colours of the quiet nature that surrounds us
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Itinerari
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Andar per Ville nell’Alto Polesine
Visiting Villas in Alto Polesine
Percorso: Ficarolo, Gaiba, Trecenta, Canda, Fratta Polesine, Polesella, Fiesso Umbertiano,
Stienta.
Lunghezza: Km. 77
Itinerary: Ficarolo, Gaiba, Trecenta, Canda, Fratta Polesine, Polesella, Fiesso Umbertiano,
Stienta.
Length: 77 km
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artendo da Ficarolo, si propone una visita a Villa Schiatti Giglioli (1), per proseguire nella
vicina Gaiba dove si erge Villa Manfredini – Stampanoni. Raggiunto poi il centro di Trecenta
si potrà ammirare uno dei simboli architettonici del Polesine: il Palazzo Pepoli (2). Si prosegue per Canda, località che ospita la bellissima Villa Nani Mocenigo (3), realizzata dall’architetto
Vincenzo Scamozzi del 1580. A Fratta Polesine sorge la grande opera palladiana Villa Badoer
(4), monumento patrimonio dell’umanità dell’UNESCO, sfarzosamente decorata con eleganti
saloni affrescati, e la vicina Villa Grimani Avezzù, anch’essa di scuola palladiana. ( Trattoria
degli Amici – Arquà Polesine).
Una breve deviazione merita Villa Morosini, a Polesella, che fu residenza del Doge veneziano
Francesco Morosini alla fine del XVII secolo e che oggi, dopo un accurato restauro, è sede
permanente di eventi conviviali culturali ed espositivi.
Proseguiamo l’itinerario alla volta di Fiesso Umbertiano, dove si erge Villa Morosini-Vendramin,
oggi sede del comune, per giungere infine nella vicina Stienta, con la visita a Villa Camerini
Bertelè. ( Ristorante Hostaria dei Savonarola – Occhiobello).
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tarting from Ficarolo, a visit to Villa Schiatti Giglioli (1) is recommended, then on to
nearby Gaiba where Villa Manfredini – Stampanoni stands. After reaching the centre of
Trecenta one of the architectural symbols of Polesine can be admired: Palace Pepoli (2).
Continue for Canda, home to the beautiful Villa Nani Mocenigo (3), created by the architect
Vincenzo Scamozzi in 1580. In Fratta Polesine there is the great Palladian Villa Badoer (4), a
UNESCO world heritage site, magnificently decorated with elegantly frescoed rooms and the
nearby Villa Grimani Avezzù, another example of the Palladian school. ( Trattoria degli Amici
– Arquà Polesine).
It is well worth making a brief detour to Villa Morosini, in Polesella, which was the residence
of the Venetian Doge Francesco Morosini at the end of the 17th century and is now, after a
thorough restoration, the permanent centre of interesting cultural events and exhibits.
Continue to Fiesso Umbertiano, where Villa Morosini-Vendramin stands, today the Town Hall,
to finally reach nearby Stienta, with a visit to Villa Camerini Bertelè. ( Ristorante Hostaria dei
Savonarola – Occhiobello).
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Per saperne di più
Trattoria
DEGLI AMICI
80
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Via Quirina, 539 - 45031 Arquà Polesine (RO)
Tel. +39 0425 91045 - Fax +39 04245 91045 / 91187
www.trattoriadegliamici.com - [email protected]
Le Ville nel Polesine
Giorno di chiusura: mercoledì – Cucina: veneta – Piatti tipici: paste ripiene, pasta e fagioli, anguilla in
coccio, baccalà – Carte di credito: accettate
Closed: Wednesdays – Cuisine: Veneto – Typical dishes: stuffed pastas, pasta and beans, baked eel,
baccalà (salt cod)– Credit cards accepted
La trattoria Degli Amici si trova ad Arquà Polesine in provincia di Rovigo. Offre una cucina tipica locale
in un ambiente familiare. Tra le specialità della casa vanno menzionati come primo piatto i tagliolini con
frattaglie, come secondi la tagliata d’anatra al radicchio di Treviso, l’anguilla in coccio. La selezione dei
vini è ottima con quasi 500 etichette.
The Degli Amici trattoria is located in Arquà Polesine in the province of Rovigo. It offers typical local cuisine
in a family atmosphere. Among the specialties of the house, the tagliolini with giblets as a first course and
the seared duck with Treviso radicchio or the baked eel are recommended. There is an excellent choice of
wines with almost 500 labels.
Hostaria
DEI SAVONAROLA
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160
Via Eridania, 36 - 45030 Occhiobello (RO)
Tel. +39 0425 750767 - Fax +39 0425 750797
www.unawayhotels.it - [email protected]
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l fenomeno della villa si manifesta in Polesine a partire dal 1516, dopo essere stato per oltre
un secolo oggetto di violente controversie tra il Ducato di Ferrara e la Repubblica Veneta.
Con l’avvento della Serenissima comincia un lungo periodo di pace e di relativo benessere
che durerà quasi tre secoli. Favoriti dal nuovo clima politico, i nobili veneziani e numerosi esponenti della nobiltà emiliana scoprono che viverci è gradevole grazie anche ai grandi lavori di
bonifica. Le prime “nobili case de campagna” erano case modeste che diventeranno col tempo
più ricche. Molte delle Ville d’arte che sorgono in Polesine furono un tempo accessibili quasi
esclusivamente per via d’acqua in prossimità di fiumi e canali navigabili.
Ciò consentiva alle nobili famiglie veneziane di raggiungere comodamente le proprie Ville risalendo il fiume con un percorso più sicuro delle strade.
Villas In Polesine
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he construction of Villas in Polesine started in 1516, after the area was the setting for over
a century of violent disputes between the Dukedom of Ferrara and the Venetian Republic.
The coming of the Serenissima period of the Venetian Republic gave rise to a long period
of peace and relative wealth that lasted almost three centuries. Favoured by the new political
climate, Venetian nobles and numerous representatives of Emilian nobility discovered the pleasures of living in this area, thanks to the recent land reclamation work. The first “noble country
homes “ were modest houses that became more elaborate through time. Many of the Art Villas
that stand in Polesine were at one time only accessible by water near the navigable rivers and
canals. This allowed the families of Venetian nobles to easily reach their Villas by travelling up
the river, a safer route than by road.
Cucina: veneta ed internazionale – Carte di credito: accettate
Cuisine: Veneto and international – Credit cards accepted
Hostaria dei Savonarola: ottimo ristorante dove si possono gustare piatti tipici regionali ed internazionali.
Segnalato per la sua qualità e per il livello di servizio nella Guida Michelin è senza dubbio alcuno un plus
per l’intera struttura aperto sia alla clientela dell’hotel che a quella locale.
E’ il posto ideale per pranzi e cene di lavoro, richiestissimo anche per Cerimonie in genere. Sede del Lions
Club Occhiobello Alto Polesine.
Hostaria dei Savonarola: an excellent restaurant where you can taste typical regional and international
dishes. Listed in the Michelin guide for its quality and outstanding service, an additional plus is that it is
open to both the hotel clientele and the public.
It is the perfect place for business lunches and dinners, also in high demand for receptions in general. It is
also the seat of the Lions Club Occhiobello Alto Polesine.
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Itinerari
Sulle orme dell’antichità
Following the tracks of antiquity
Percorso: Badia Polesine, Lendinara, Arquà Polesine, Crespino, Rovigo
Lunghezza: Km. 67
Itinerary: Badia Polesine, Lendinara, Arquà Polesine, Crespino, Rovigo
Length: 67 km
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rom the centre of Badia Polesine, which houses the great Vangadizza Abbey (1), 9th century
centre of a powerful monastic community, go on for Lendinara, an old medieval village
where the Estense Castle once rose, of which only the Maistra Tower (2) remains today.
Continuing on this route you reach Arquà Polesine (3) for a visit to the Castle, one of the
most interesting medieval complexes in the entire province, where the battlemented tower and
frescoes from the 16th and 17th centuries stand out. ( Trattoria Degli Amici – Arquà Polesine
/ Il Borgo La Rominina – Crespino).
Rovigo, capital of the province, offers countless testimonies of its past: from the Castle with its
characteristic leaning towers, to the palaces, churches and elegant squares, not to mention the
Medieval ruins (4). Rovigo, enclosed by its antique walls, conceals a charm to be discovered.
From Rovigo, the itinerary ends in Adria, the gateway of the Delta, antique Po Etruscan pole
and meeting place between the Greeks and Etruscans. Numerous archaeological testimonies are
preserved here in the National Archaeological Museum in the city centre. ( Ostello Amolara
– Adria / Ristorante Minuetto – Adria).
al centro di Badia Polesine che ospita la grande Abbazia della Vangadizza (1) sede nel
IX secolo di una potente comunità monastica, si prosegue per Lendinara, antico borgo
medievale dove un tempo sorse il Castello Estense di cui oggi resta la Torre Maistra (2).
Proseguendo si giunge ad Arquà Polesine (3) per una visita al Castello, uno dei complessi
medievali più interessanti di tutta la provincia, dove si distingue la torre merlata ed un corpo
internamente affrescato con opere del ‘500-‘600. ( Trattoria Degli Amici – Arquà Polesine /
Il Borgo La Rominina – Crespino).
Rovigo, capoluogo della provincia, offre innumerevoli testimonianze del suo passato: dal
Castello con le sue caratteristiche torri pendenti, ai palazzi, dalle chiese alle eleganti piazze, ai
resti medievali (4). Rovigo, antica città murata, rivela un fascino tutto da scoprire.
Da Rovigo, l’itinerario si conclude ad Adria, la porta del Delta, antico polo etrusco padano e
punto di incontro tra Greci ed Etruschi. Moltissime qui le testimonianze archeologiche custodite
anche nel Museo Archeologico Nazionale nel centro cittadino. ( Ostello Amolara – Adria /
Ristorate Minuetto – Adria).
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Risto music pizza cafe
Ostello
AMOLARA
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300
Piazzale Rovigno, 7 - 45011 Adria (RO)
Tel. e fax +39 0426 902101 4
www.follia.biz - [email protected]
Via Capitello, 11 - 45011 Adria (RO)
Tel. +39 0426 943035 - Fax +39 0426 902174
www.amolara.it - [email protected]
Cucina: casereccia – Servizi: sala congressi con 80 posti, servizio trasporto clienti. Museo della bonifica
del territorio e della civiltà contadina – Carte di credito: accettate.
Cuisine: home cooking – Services: congress room that seats 80 people, client transport service. Museum
of land reclamation and peasant culture – Credit cards accepted.
In uno scenario magico potrete gustare i deliziosi piatti polesani, che valorizzano sapori e tradizioni della
gastronomia polesana ed evidenziano il rapporto storico culturale e territoriale.
Potrete chiedere i piatti tipici dell’Ostello Amolara, quali Bigoli alla polesana con verdure tipiche di stagione, gnocchi fatti in casa al sugo di ragù, riso del Delta con zucca e salsiccia.
In a magical setting you can taste delicious Polesine dishes, which bring out the flavours and traditions of
Polesine gastronomy and highlight the historical, cultural and territorial relationship.
Ask for the typical dishes at the Ostello Amolara, such as Bigoli (pasta) alla Polesine with the typical
vegetables in season, homemade gnocchi with meat sauce, or Delta rice with squash and sausage.
Nella storica cittadina di Adria apre nel 2006 “Follia risto music pizza cafe” locale moderno, essenziale, ampio
nelle sue dimensioni con 400 posti a sedere. Puoi gustare un’ottima pizza, pezzo forte del titolare Giuseppe
Celadin, oppure un buon piatto della cucina tradizionale curata dallo chef Michele Miola e la titolare Nelida
Cavinato. Per chi ama il pesce o la carne c’è sempre qualcosa di nuovo poiché il menu cambia spesso
seguendo le stagioni. Per chi, invece vuole trascorrere il dopo cena c’è il wine bar con una vasta selezione
di vini di famose cantine nazionali, ottimi cocktail, long-drink e snack. Il tutto contornato da buona musica
che durante l’estate diventa live-music e karaoke con appuntamento settimanale nel piccolo e grazioso
giardino estivo. Ampio il parcheggio riservato anche per pullman. (menu a pagina 37)
In the old town of Adria in 2006 opened the “Follia risto pizza café”, a modern and essential pub with more
than 400 seats. You can taste a wonderful pizza, centre-piece of the owner Giuseppe Celadin, or a good course
of the traditional cuisine realized by the chef Michele Miola and the owner Nelida Cavinato. For who loves
fish or prefers meat you can find always everything because the menu change according to the season. For
who wants to an after-dinner, there is a wine-bar with a great variety of famous national wine-cellars, great
cocktails, long-dirnk and snack. All together with good music that in the summer becomes weekly live-music
and karaoke in the cute small summer yard. There is a huge parking place also for bus. (menu on page 37)
Ristorante
MINUETTO
180
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Corso Vittorio Emanuele II, 200 - 45011 Adria (RO)
Tel. +39 0426 23523 - Fax +39 0426 945226
www.ristoranteminuetto.com
[email protected]
Giorno di chiusura: domenica (salvo cerimonie) – Cucina: varia con piatti diversi a seconda della stagione
– Specialità: carne e pesce – Carte di credito: accettate.
Closed: Sundays (barring receptions) – Cuisine: varied with different dishes according to the season
– Specialities: meat and fish – Credit cards accepted.
Il Ristorante “Il Minuetto” nasce dalla ristrutturazione di una villa dell’800 nel centro storico di Adria; le sue sale
conservano gli stucchi originali e lo stile classico nell’arredo. Le specialità di carne e pesce vengono accompagnate dall’ottimo vino sia sfuso che in bottiglia. L’ esclusiva cura nella preparazione di piatti raffinati e di specialità
di carne e pesce rendono il ristorante Il Minuetto il luogo adatto per cerimonie, matrimoni, battesimi, riunioni,
pranzi di lavoro, festeggiamenti familiari, buffet, pranzi o cene aziendali, comunioni ed eleganti cene.
The restaurant “Il Minuetto” is the fruit of the renovation of a 19th century villa in the historic centre of Adria;
its rooms preserve original stuccowork and classical furnishings. The meat and fish specialties are accompanied
by excellent wines, both house wines and a selection of fine bottles. The exclusive attention in the preparation
of refined dishes and meats and fish make the Minuetto Restaurant an ideal place for receptions, weddings,
baptisms, meetings, business lunches, family gatherings, buffets, company lunches or dinners, communions and
elegant dinners.
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FOLLIA
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170
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IL BORGO LA ROMANINA
Via S. Cassiano - 45030 Crespino (RO)
Tel. +39 0425 77248 - Fax +39 0425 21444
Cell. / Handy +39 348 7012229
www.ilborgolaromaninia.it
[email protected] - [email protected]
Cucina di alta qualità in un ambiente suggestivo e unico. Gli Chef della Romanina garantiscono, nel rispetto
della migliore tradizione polesana, menu di squisiti prodotti casalinghi uniti a rare ricette di pietanze elaborate. La duttile esperienza culinaria si può adeguare a mille occasioni diverse: dalla cena tipicamente familiare, al più raffinato convivio. Il piano rialzato, un tempo adibito a fienile, è ora una zona relax con poltrone
e divani per allietare i Vostri incontri. Dotato di spazi curati ed eleganti, il Borgo La Romanina è l’ambiente
ideale per matrimoni, cerimonie e banchetti di ogni genere. Il Borgo comprende diverse confortevoli sale
riservate e nella bella stagione è possibile utilizzare lo splendido parco che fa da cornice al Borgo.
High quality cuisine in an evocative and unique atmosphere. The Chefs at Romanina guarantee, respecting the
best Polesine tradition, menus featuring exquisite homemade specialties joined with rare recipes for elaborate
dishes.
The flexible culinary experience can be adapted to countless different occasions: from a typical family dinner
to a more refined gathering. The raised floor, once used as a hayloft, is now a lounge with armchairs and sofas
to make your meetings more pleasant.
Equipped with elegant and well-maintained spaces, the Borgo La Romanina is the perfect setting for weddings,
ceremonies and banquets of any kind. The Borgo includes various comfortable private rooms and in warm
weather the splendid park surrounding the Borgo can be used.
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Itinerari
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Segni di storia tra suggestivi paesaggi
Signs of history among fascinating landscapes
Percorso: Porto Caleri, Rosolina, Loreo, Porto Viro, Porto Levante, Cà Tiepolo, Cà Vendramin, Ariano nel Polesine
Lunghezza: Km. 61
Itinerary: Porto Caleri, Loreo, Cà Vendramin, Ariano nel Polesine
Length: 61 km
A
due passi dal centro di Rosolina Mare si raggiunge il Giardino Botanico di Porto Caleri (1)
per riscoprire da vicino i diversi ambienti naturali che distinguono la zona del Delta del Po.
( Ristorante Rosapineta – Rosolina Mare / Hotel Ristorate Umberto – Rosolina Mare).
Si prosegue, passando per Rosolina ( Ristorante Pizzeria Medioevo – Volto di Rosolina), in
direzione Loreo (2), graziosa località testimone della passata presenza della Serenissima che
conserva eleganti edifici porticati sui bordi del canale. Da qui si propone una breve sosta nella
cittadina di Porto Viro ( Ristorante Zafferano – Porto Viro). Risalendo verso il Po di Levante e
percorrendolo sull’argine destro, raggiunto il mare, si procede per Via delle Valli Sud per apprezzare l’ambiente tipico ed autentico del Delta ( Ristorante Cason di Valle – Cà Pisani di Porto
Viro). Raggiunta la località di Cà Tiepolo ( Hotel Ristorante Ponte Molo – Porto Tolle) una
visita è d’obbligo al Museo della Bonifica di Cà Vendramin (3), ubicato su un’antica idrovora,
simbolo e memoria del secolare rapporto dell’uomo con l’acqua. Da qui, risalendo il ramo del
Po di Goro, si raggiunge San Basilio (4), nel comune di Ariano nel Polesine, che conserva, nel
piccolo Museo, reperti degli antichi insediamenti romani e, nella vicina chiesetta del IX-X secolo,
alcune tombe del 1700 ( nei pressi: Hotel Ristorante Mancin – Taglio di Po).
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rom the centre of Rosolina Mare you can reach the nearby Botanical Gardens of Porto
Caleri (1) to rediscover up close the different natural environments that distinguish the Po
Delta area. ( Rosapineta Restaurant – Rosolina Mare / Umberto Hotel and Restaurant
– Rosolina Mare). Continue, passing through Rosolina ( Medioevo Restaurant and Pizzeria –
Volto di Rosolina), in the direction of Loreo (2), a charming town that bears witness to Venetian
rule and preserves elegant buildings with arcades along the canal. From here we suggest a brief
stop in the little town Porto Viro, ( Zafferano Restaurant – Porto Viro). Going up toward Po
di Levante and following the riverbank on the right, once you reach the sea, continue toward
Via delle Valli Sud in order to enjoy the typical and authentic Delta landscape ( Cason di
Valle Restaurant – Cà Pisani di Porto Viro). When you come to the town Cà Tiepolo ( Ponte
Molo Hotel and Restaurant – Porto Tolle) you must visit the Museum of Land Reclamation
of Cà Vendramin (3), situated on an old water-scooping plant, a symbol and reminder of the
century-old relationship between man and water. From here, going up the arm of Po di Goro,
you reach San Basilio (4), in the municipality of Ariano nel Polesine, which preserves artefacts
from ancient Roman settlements in its small museum and some 18th century tombs in the
nearby 9th-10th century church ( nearby: Mancin Hotel and Restaurant – Taglio di Po).
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Hotel Ristorante
Ristorante
ROSAPINETA
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UMBERTO
Via del Moro, 16 - 45010 Rosolina Mare (RO)
Tel. +39 0426 68054 - Fax +39 0426 664990
[email protected]
Piazzale Europa, 29
45010 Rosolina Mare (RO)
Tel. +39 0426 68079
Giorno di chiusura: martedì – Cucina: tradizionale – Piatti tipici: spaghetti allo scoglio, risotto agli
scampi, grigliata e frittura mista – Carte di credito: accettate
Closed: Tuesdays – Cuisine: traditional – Typical dishes: spaghetti allo scoglio (with crustaceans and
shellfish), shrimp risotto, grilled and fried fish – Credit cards accepted
Cucina: locale – Piatti tipici: spaghetti allo scoglio, pasta alla chioggiotta, fritto misto mare all’Umberto,
pesce alla griglia – Carte di credito: accettate
Cuisine: local – Typical dishes: spaghetti allo scoglio (with crustaceans and shellfish), pasta with cuttlefish and calamari, Umberto’s mix of fried fish, grilled fish – Credit cards accepted.
Il Ristorante Umberto deriva da una tradizione portata avanti nelle generazioni con
fantasia, innovazione e passione. Il ristorante, che comprende anche un rinomato
Hotel con spiaggia privata, è stazione di soggiorno ideale per chi ama la natura,
il mare e la tranquillità. Una particolare e cordiale accoglienza fanno da contorno
ad una cucina creativa con forti legami al territorio e alle tradizioni polesane. La
cantina possiede un’accurata scelta di vini locali e nazionali. Il pescato del nostro
mare e il raccolto della nostra terra fanno da orchestra ai nostri menù gastronomici a base di piatti tipici.
Umberto Restaurant follows a long tradition handed down through generations with imagination,
innovation and passion. The restaurant, which also includes the renowned Hotel with private beach, is the
perfect place to stay for those who love nature, the sea and peace and quiet. A special and warm welcome
frames the creative cuisine with strong ties to the territory and Polesine traditions. The wine cellar offers a
fine selection of local and national wines. The catch from our sea and the harvest from our land make our
menu of typical dishes a symphony.
MENU
Antipasti: Carpaccio di piovra su crudità di verdure, Giardino di mare al vapore, Noci di cappesante arrostite
con radicchio e salsa di limone
Primi piatti: Risotto al pescato di mare, Spaghetti allo scoglio, Gnocchetti con scampi e zucchine, Ravioli ripieni
di verdure con branzino e pomodorini
Secondi piatti: Fritto misto dell’Adriatico, Grigliata mista di pesce, Filetto di rombo con millefoglie di patate
e carciofi
Ampia scelta di dolci della casa.
Menu completo di un antipasto, un primo piatto, un secondo con contorno e dolce - (vini esclusi)
Euro 40,00 / 50,00 ca.
Appetizers: Raw thinly sliced octopus served over vegetables, Steamed seafood, baked scallops with radicchio
and lemon sauce
First courses: Risotto with daily catch, Spaghetti with crustaceans and shellfish, Potato dumplings with shrimp
and zucchini, Ravioli stuffed with vegetables, sea bass and cherry tomatoes .
Entrées: Mix of fried fish, Mix of grilled fish, Fillet of turbot with potato and artichoke mille-feuille
Wide selection of homemade desserts
Complete menu includes appetizer, first course and entrée with side dish and dessert - (wines excluded)
Euro 40.00 / 50.00 .
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Ristorante
Ristorante Pizzeria
MEDIOEVO
300
9
90
Il Ristorante Pizzeria Medioevo è un ambiente caldo e suggestivo, dove particolare cura è stata rivolta
all’arredamento evocando tempi antichi... adatto al riposo del cavaliere che verrà
conquistato dalle specialità di carne e di pesce e dalle pizze elaborate magistralmente da Raffaele.
The Medioevo Restaurant and Pizzeria has a warm and fascinating atmosphere,
where particular attention is given to the furnishings that recall antiquity ... perfect
to help relax the knight who will be won over by the meat and fish specialties and
the pizzas masterfully prepared by Raffaele.
MENU
Proposta 1
Aperitivo della casa – Antipasti: Carpacci misti crudi marinati, Cape sante alla griglia, Mazzancolle alla busara
con polentina
Primi piatti: Strigoli scampi zucchine, Gnocchetti al granchio
Secondi piatti: Branzino al sale, Contorno di patate al forno
Sorbetto al limone - Dolce spumante – Caffè e digestivo
Euro 45.00 (Bevande escluse)
Proposta 2:
Aperitivo della casa – Antipasti: Antipasto Medioevo, Cape sante al forno, Granso porro al rosmarino
Primi piatti: Risotto di scampi, Gnochetti rucola cape sante - Sorbetto al limone
Secondi piatti: Grigliata mista con anguilla coda di rospo gamberoni rombo, Fritto misto, contorno misto
Dolce spumante – Caffè - Acqua vino Risling e Pinot grigio.
Euro 50,00
1st option
House cocktail – Appetizers: Marinated raw thinly sliced seafood, grilled scallops, Stewed prawns with
polenta
First courses: Strigoli pasta with shrimp and zucchini, Potato dumplings in crab sauce
Entrées: Sea bass baked in salt, side dish of roasted potatoes
Lemon sorbet – Dessert - Spumante – Coffee and after-dinner drink
Euro 45.00 (Excluding drinks)
2nd option:
House cocktail – Appetizers: Medioevo appetizer, Baked scallops, King crab with rosemary
First courses: Shrimp risotto, Potato dumplings with scallops and arugula – Lemon sorbet
Entrées: Mix of grilled eel, anglerfish, shrimp and turbot, Mix of fried fish, mixed side dishes
Dessert - Spumante – Coffee – Water, Riesling or Pinot Grigio wine.
Euro 50,00
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AL CASON DI VALLE
Loc. Cà Pisani, 81
45014 Porto Viro (RO)
Tel. +39 0426 82060 – Fax +39 0426 634085
Via Cà Diedo, 4
45010 Volto di Rosolina (RO)
Tel. +39 0426 337835 - Fax +39 0426 337835
Giorno di chiusura: lunedì (da settembre a giugno) – Cucina: Pizze, carne e pesce – Carte di credito:
accettate
Closed: Mondays (from September to June) - Cuisine: Pizzas, meat and fish – Credit cards accepted.
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Giorni di chiusura: lunedì e martedì – Servizi: Golena Ca’ Pisani nelle vicinanze, servizio biciclette gratuito per
i clienti del ristorante, parcheggio pullman – Cucina: tradizionale a base di pesce con proposte locali rivisitate
– Piatti tipici: anguilla, sarde in saor, specialità pesce – Carte di credito: accettate.
Closed: Mondays and Tuesdays – Services: the nearby Golena Ca’ Pisani, free bicycle rental for restaurant clients,
bus parking – Cuisine: traditional fish dishes with reinterpreted local specialties – Typical dishes: eel, sardines in
saor sauce, fish specialties – Credit cards accepted.
Da una ristrutturazione di un casone di valle tipico poelesano nasce il ristorante
“Cason di Valle” immerso nella natura del Parco del Delta del Po. Esso è ubicato
di fronte alla “Golena Ca’ Pisani”, che può essere visitata previa prenotazione con
guida turistica. Inoltre si può raggiungere la spiaggia di “Boccasette” che dista
circa 8 km dal ristorante.
The restaurant “Cason di Valle” is the fruit of the restoration of a typical Polesine
valley house, immersed in the nature of the Po Delta Park. It is located in front of
the “Golena Ca’ Pisani”, which can be visited by making a reservation with a guide.
Nearby there is also the beach “Boccasette”, about 8 km from the restaurant.
MENU
Proposta 1:
Antipasto: Cozze e Vongole in Brodetto
Primo piatto: Risotto al Cason di Valle
Secondo piatto: Frittura mista di pesce con verdure di stagione
Sorbetto al Limone - Acqua, Vino della casa, caffè e grappa.
Euro 35,00
Proposta 2:
Antipasti: Insalata di Crostacei, Calamaretti fritti con crema di Polenta
Primo piatto: Ravioli ripieni di pesce con Bottarga di Muggine
Secondo piatto: Grigliata di Anguilla, Sogliola e Crostacei
Sorbetto al Limone - Dolce della casa.
Euro 50,00 (Bevande escluse)
Option 1:
Appetizer: Mussels and clams in broth
First course: Cason di Valle risotto
Entrée: Mix of fried fish with seasonal vegetables
Lemon sorbet - Water, house wine, coffee and grappa.
Euro 35,00
Option 2:
Appetizers: Crustacean salad, Fried calamari with creamy polenta
First course: Ravioli stuffed with fish with mullet roe
Entrée: Grilled eel, sole and crustaceans
Lemon sorbet – Homemade dessert.
Euro 50,00 (Excluding drinks)
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Hotel Ristorante
Hotel Ristorante
MANCIN
270
11
12
150
PONTE MOLO
Via Borgo Molo, 5 - 45018 Porto Tolle (RO)
Tel. +39 0426 81333 – Fax +39 0426 391575
[email protected]
S.S. Romea, 46/A - 45019 Taglio di Po (RO)
Tel. 0426 662355 - Fax 0426 346790
[email protected]
www.hotelmancin.com
Giorno di chiusura: lunedì – Cucina: tradizionale e internazionale – Piatti tipici polesani – Carte di
credito: accettate
Closed: Mondays – Cuisine: traditional and international – Typical Polesine dishes – Credit cards accepted.
Giorno di chiusura: lunedì – Cucina: tradizionale e internazionale – Piatti tipici: spaghetti allo scoglio,
anguilla ai ferri – Carte di credito: accettate
Closed: Mondays – Cuisine: traditional – Typical dishes: spaghetti with crustaceans and shellfish, grilled
eel – Credit cards accepted.
L’Hotel Ristorante Pizzeria Mancin si trova nel cuore del Parco del Delta del Po.
Aperto tutto l’anno è il luogo ideale per gruppi turistici, cerimonie, convegni, buffet, cene aziendali. Le specialità di carne e pesce ed i piatti tipici polesani, sono
accompagnati da ottimi vini sia sfusi che in bottiglia. La pizzeria offre una vastissima scelta con oltre 50 pizze in menu. I clienti possono usufruire di un ampio
parcheggio per auto, mezzi e pullman.
The Mancin Hotel Restaurant and Pizzeria is located in the heart of the Po Delta Park.
Open year-round, it is the perfect place for tour groups, ceremonies, conventions,
buffets, and company dinners. The meat and fish specialties and typical Polesine dishes are accompanied
by excellent house and bottled wines. The pizzeria offers a wide choice with over 50 types of pizza on the
menu. Clients can use the large parking lot for cars and buses.
L’hotel Ristorante Ponte Molo è situato nel cuore del Delta del Po, il parco più prestigioso d’Italia, inserito nella lista dei siti patrimonio dell’umanità dell’Unesco.
La struttura, facilmente raggiungibile dalle principali arterie stradali, è naturalmente accogliente e con le loro pietanze locali a base di pesce e non solo, vi farà
sentire perfettamente immersi nell’ambiente del parco.
Located in the Po Delta Natural Park, near the city, it offers modern and wellfurnished rooms. Excursions are organized such as sgombro fishing with Polesine
fishermen and bicycles and canoes can also be rented.
MENU
Proposta Carne:
Antipasti: Polenta con soppressa, funghi misti e scaglie di grana - Primi piatti: Pappardelle al petto d’anitra e porcini,
Caramelle ricotta e spinaci al burro e salvia - Sorbetto al mandarino - Secondo piatto: Tagliata di manzo con rucola,
pomodorini e scaglie di grana, insalata mista di stagione e patate fritte - Dessert: Coppa mascarpone e amaretto
- Cabernet alla spina, acqua, caffè, passaggio di liquori
Euro 30,00
Proposta Pesce:
Antipasti: Tripudio al vapore con seppia, piovra, gamberone, scampo, gamberetti in salsa rosa ed ostrica - Primi
piatti: Bis di Risotto agli scampi e zafferano, Gnocchetti alla granseola - Sorbetto al limone - Secondo piatto:
Grigliata mista con sogliola, spiedini di seppia e gamberone, trancio di coda di rospo, passaggio di frittura, insalata
mista di stagione - Dessert: Semifreddo ai frutti di bosco - Prosecco alla spina, acqua, Caffè e liquori.
Euro 40,00
Meat option:
Appetizers: Polenta with soppressa, mixed mushrooms and slivers of Parmesan - First courses: Pappardelle pasta
with duck breast and porcini mushrooms, Caramelle pasta stuffed with ricotta and spinach in butter and sage – Tangerine sorbet - Entrée: Seared beef with arugula, cherry tomatoes and slivers of Parmesan, seasonal mixed greens
and French fries - Dessert: Mascarpone and amaretto cup - House Cabernet, water, coffee, after-dinner drink
Euro 30,00
Fish option:
Appetizers: Steamed cuttlefish, octopus, prawns and shrimp in cocktail and oyster sauce - First courses: Risotto
with prawns and saffron and Potato dumplings with crab – Lemon sorbet - Entrée: Mix of grilled fish with sole,
cuttlefish and prawn skewers, anglerfish, fried fish, seasonal mixed greens - Dessert: Chilled dessert with berries
- House Prosecco, water, coffee and after-dinner drink
Euro 40,00
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MENU
Proposta Carne:
Primi piatti: Gnocchi al pomodoro / risotto ai funghi o alle verdure di stagione / pennette all’arrabbiata
Secondi piatti: Cotoletta alla milanese / caprese / scaloppina al vino bianco – verdura di stagione o patatine
Acqua – 1⁄4 vino – caffè. - Euro 17,00
Proposta Pesce:
Primi piatti: Spaghetti alle vongole / Spaghetti ai frutti di mare / Risotto ai frutti di mare
Secondi piatti: Fritto misto / sogliola / insalata di mare – verdura di stagione
Acqua – 1⁄4 vino – caffè - Euro 25,00
Menu completo di Pesce:
Antipasti: Cozze e vongole in guazzetto / antipasto Ponte Molo / Cappe sante gratinate
Primi piatti: Risotto con scampi / Strigoli gamberetti e rucola
Secondo piatto: Grigliata della casa (sogliola, gamberoni, seppia, anguilla) – verdure di stagione
Acqua – 1⁄4 vino – caffè. - Euro 45,00
Meat option:
First courses: Potato dumplings with tomato sauce / risotto with mushrooms or seasonal vegetables / pennette
pasta in spicy red sauce
Entrées: Weiner Schnitzel / tomato and mozzarella salad / escalope in white wine sauce – vegetables in season
or French fries
Water – 1⁄4 carafe of wine – coffee. - Euro 17,00
Fish option:
First courses: Spaghetti in clam sauce / Spaghetti in seafood sauce / Risotto with seafood
Entrées: Mix of fried fish / sole / seafood salad – vegetables in season
Water – 1⁄4 carafe of wine – coffee - Euro 25,00
Complete fish menu:
Appetizers: Mussels and clams stew / Ponte Molo appetizer / scallops au gratin
First courses: Risotto with prawns / Strigoli pasta with shrimp and arugula
Entrée: House grilled fish (sole, jumbo shrimp, cuttlefish, eel) – vegetables in season
Water – 1⁄4 carafe of wine – coffee. - Euro 45,00
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Per saperne di più
Ristorante Enoteca
ZAFFERANO
13
75
Via Gorghi, 46/c - 45014 Porto Viro (RO)
Tel. +39 0426 633075 - Fax +39 0426 633075
www.ristorante-zafferano.it - [email protected]
Giorno di chiusura: martedì e il mese di luglio – Cucina: tradizionale e creativa – Carte di credito: accettate.
Closed: Tuesdays and the month of July – Cuisine: traditional and creative – Credit cards accepted.
Il Ristorante minimal ed accogliente offre una cucina basata sull’equilibrio dei sapori in
una perfetta fusione fra tradizione e creatività. Particolare attenzione viene riservata
ai piccoli ospiti e a coloro i quali abbiano intolleranze alimentari. Nell’ottima atmosfera
delle bellissime sale potrai degustare alcuni piatti della classica cucina italiana, fino alla
più raffinata, preparati con cura dagli chef. Se vuoi passare una serata in compagnia
degustando delle ottime pietanze, vieni a trovarci e puoi scegliere il meglio tra i nostri
menu.
The minimal and cosy restaurant offers a menu based on the balance of flavours in a
perfect fusion of tradition and creativity. Particular attention is given to children and to those who have food
intolerances. In the wonderful atmosphere of the beautiful rooms you can taste some classic Italian dishes, as well
as the most refined, carefully prepared by the chefs. If you would like to spend an evening in the company of others,
enjoying excellent dishes, come to our restaurant where you can choose the best from our menus.
Percorso d’Arte nel Delta del Po
“P
ercorso d’arte nel tempo” è un progetto promosso dalla Regione del Veneto in collaborazione con la Camera di Commercio di Rovigo, per l’installazione di sculture d’artisti
contemporanei di fama internazionale, collocate in luoghi ‘speciali’ per la loro importanza paesaggistica, al fine di arricchire e completare il patrimonio naturalistico del Parco,
contribuendo a rendere l’area meta di un turismo di qualità.
Itinerary of art in the Po delta
“I
tinerary of art through time” is a project promoted by the Veneto Region in collaboration
with the Rovigo Chamber of Commerce, for the installation of sculptures by internationally
renowned contemporary artists, located in ‘special’ places due to their important
landscapes, in order to enrich and complete the natural heritage of the Park, contributing to
making the area a quality tourist destination.
MENU
Menu verde:
Antipasto: Cape sante al calvados con sale del Delta - Primo piatto: Ravioli con pera e ricotta con caviale di melanzane
e scampi - Secondo piatto: Degustazione di pesci dell’Adriatico fritti - Dessert: Mousse di mascarpone e cacao con
olive caramellate - Caffè “degustazione Krifi” – vino consigliato “Prosecco Foss Marai”. - Euro 45,00
Menu blu:
Antipasti: Gamberone al lardo casereccio con coulis di pomodoro e lamelle di pecorino, cape sante al calvados con
sale del Delta - Primo piatto: Mantecato di riso con scampi e polvere di liquirizia con zeste di limoni - Secondo piatto:
Filetto di rombo con patate, pomodori e olive taggiasche - Dessert: Tortino di cioccolato al 70% con anima morbida
- Caffè “degustazione Krifi” – vino consigliato “Cà Bolari Muller Thurgau” - Euro 60,00
Menu rosso:
Antipasti: Degustazione dello Zafferano (salumi di alta qualità) - Primi piatti: Mantecato di riso con stagionalità, tagliatelle fatte in casa con ragù di sorana tagliato a mano - Secondo piatto: Guanciale di vitellone cotto all’Amarone e le sue
verdure - Dessert: Crema brulè e lamelle di pera - Caffè “Krifi” – vino consigliato “Bonarda il Bosco” - Euro 40,00
Green menu:
Appetizer: Scallops in Calvados with Delta salt - First course: Ravioli stuffed with pears and ricotta cheese with eggplant
and shrimp caviar - Entrée: Tasting of fried Adriatic fish - Dessert: Mascarpone and cacao mousse with candied olives
- Coffee “Krifi tasting” – recommended wine “Prosecco foss marai”. - Euro 45,00
Blue menu:
Appetizers: Prawn in homemade lard cream with tomato coulis and slivers of pecorino cheese, Scallops in Calvados
with Delta salt - First course: Creamy rice with shrimp, flavoured with liquorice and lemon zest - Entrée: Turbot fillet
with potatoes, tomatoes and Taggia olives - Dessert: Chocolate cake with 70% pure cacao and soft centre - Coffee
“Krifi tasting” – recommended wine “Cà Bolari Muller Thurgau” - Euro 60,00
Red menu:
Appetizers: Zafferano tasting (high quality cured meats) - First courses: Creamy rice with fruits of the season, homemade
tagliatelle pasta in hand cut Sorano beef sauce - Entrée: Veal jowl cooked in Amarone red wine and vegetables - Dessert:
Crème brulè and pear slices - “Krifi” coffee – recommended wine “Bonarda il Bosco” - Euro 40,00
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“Oasi del Tempo” di Simon Benetton
“Oasis of Time” by Simon Benetton
Ca’ Vendramin - Taglio di Po
“Migrazioni” di Marino Di Prospero
“Migrations” by Marino Di Prospero
Rivà - Ariano nel Polesine
“Guardiano del Mare” di Cynthia Sah
“Custodian of the Sea” by Cynthia Sah
Porto Levante – Porto Viro
“Argini” di Giuseppe Rizzi
“Riverbanks” by Giuseppe Rizzi
Rosolina
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Itinerari
Nel cuore estremo del Delta
Into the deep heart of the Delta
Percorso: Cà Vendramin, Goro Veneto, Gorino Sullam, Santa Giulia, Cà Dolfin
Lunghezza: Km. 81
Itinerary: Cà Vendramin, Goro Veneto, Gorino Sullam, Cà Dolfin
Length: 81 km
P
S
artendo da Cà Vendramin, con una visita al Museo Regionale della Bonifica (1), l’itinerario
prosegue lungo il ramo del Po di Gnocca per raggiungere il piccolo Museo della Civiltà
contadina presso Tenuta Goro Veneto, a Goro Veneto. Da qui si procede per Gorino Sullam,
attraversando, nelle vicinanze il caratteristico ponte di barche raggiungendo la località di Santa
Giulia ( Ristorante Stella del Mare – Gorino Veneto / Ristorante Arcadia – Santa Giulia). Da
qui ha inizio un magnifico tratto che percorre la Sacca degli Scardovari, area nota per l’intensa
coltivazione dei mitili molto suggestiva dal punto di vista panoramico specie al tramonto.
Si raggiunge quindi Barricata, zona nota per l’insediamento di una spiaggia organizzata, di un
porto punto di riferimento per gli appassionati di pesca d’altura e per la coltivazione del riso che
qui cresce in abbondanza grazie alla fertilità del terreno e della brezza marina fino a raggiungere
la località Bonelli ( Trattoria da Renata – Bonelli). Risalendo quindi verso il ramo del Po delle
Tolle, l’itinerario prosegue fino a Cà Dolfin, ( Trattoria Aurora – Ca’ Dolfin) per raggiungere
infine l’Oasi naturale di Cà Mello, un’area di recente rimboschimento per osservare da vicino
la flora e la fauna che distinguono il singolare ambiente del Delta del Po e area destinata alla
ricerca scientifica dei fragili ambienti del canneto.
tarting from Cà Vendramin, with a visit to the Regional Land Reclamation Museum (1),
the itinerary continues along the arm of the Po di Gnocca and reaches the small Museum
of Peasant Culture at the Tenuta Goro Veneto, in Goro Veneto. From here you go on to
Gorino Sullam, crossing the nearby characteristic bridge of boats, to reach the town Santa Giulia
( Stella del Mare Restaurant – Gorino Veneto / Arcadia Restaurant – Santa Giulia). This is the
starting point of the magnificent stretch along the Sacca degli Scardovari, an area famous for
the intense cultivation of mussels, which has a very striking view, especially at sunset.
Then you come to Barricata, an area known for its organized beach settlement, a harbour that
is a point of reference for deep-sea fishing lovers and its cultivation of rice, which abundantly
grows here thanks to the fertile soil and sea breeze, until reaching the town Bonelli ( Trattoria
da Renata – Bonelli). Then going up the branch of the Po delle Tolle, the itinerary continues
until Cà Dolfin, ( Trattoria Aurora – Cà Dolfin) until finally reaching the natural oasis of Cà
Mello, a recently reforestated area where the flora and fauna that distinguish the unique Po
Delta environment and area designated for scientific research on the fragile reed thickets can
be observed up close.
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Osteria
Ristorante
STELLA DEL MARE
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60
Via Po Gorino, 36 – Loc. Gorino Veneto
45012 Ariano nel Polesine (RO)
Tel. +39 0426 388323 / 88195 – Fax +39 0426 388797
www.ristorantestelladelmare.com
[email protected]
Giorno di chiusura: lunedì e martedì a pranzo – Cucina: tradizionale – Piatti tipici: crudo dell’Adriatico,
gran fritto di mare, catalana di crostacei – Carte di credito: accettate
Closed: Mondays and Tuesday for lunch – Cuisine: traditional – Typical dishes: raw fish from the Adriatic
Sea, fried fish, catalana of crustaceans – Credit cards accepted.
Il ristorante è sito nel cuore del Delta, alla foce del Po di Goro, in località Gorino Veneto e propone ricette
della tradizione polesana. Pure e semplici ricette di mare preparate dallo Chef per tutti coloro che amano
il pesce...
The restaurant is located in the heart of the Delta, at the mouth of Po di Goro, in the town Gorino Veneto
and offers traditional Polesine recipes. Pure and simple seafood dishes prepared by the Chef for all fish
lovers ...
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ARCADIA
Via Luigi Longo, 29 - 45018 Santa Giulia di Porto Tolle
Tel. +39 0426 388334 – Cell. / Handy +39 347 7476359
www.osteria-arcadia.com - [email protected]
Giorno di chiusura: mercoledì – Cucina: a base di pesce e di carne, il tutto secondo le ricette tramandate
in famiglia – Le nostre bontà: alici marinate, ostriche e cozze gratinate, righe al branzino con pomodorini
e menta fresca, pasticcio di pesce, baccalà in umido con polenta bianca, arrosto di anguilla di sacca, dolci
e creme fatte in casa – Carte di credito: accettate
Closed: Wednesdays – Cuisine: fish and meats, following family recipes handed down through the generations – Our menu: marinated anchovies, oysters and mussels au gratin, sea bass with cherry tomatoes
and fresh mint, seafood lasagne, stewed salt cod with white polenta, baked eel, homemade desserts and
creams – Credit cards accepted.
Una piccola osteria, accogliente e curata negli arredi, dove Arcadia cucina ingredienti di stagione e pesce freschissimo pescato dagli uomini della famiglia, pescatori da sempre, secondo ricette della tradizione. Arcadia propone una cucina
basata sulle tradizioni tipiche e sulla stagionalità degli ingredienti. Arcadia prepara
personalmente pasta (tagliolini e lasagne) e dolci e seleziona per Voi grappe, liquori
e prodotti tipici alimentari.
A small osteria, cosy and well furnished, where Arcadia prepares fresh ingredients
in season and fish caught daily by the men in the family, life-long fishermen,
according to traditional recipes. Arcadia offers a cuisine based on typical traditional dishes and ingredients
in season. Arcadia prepares pasta (tagliolini and lasagne) and desserts by hand and selects grappa, liquors
and typical food products for you.
MENU
Proposta 1:
Antipasto: cozze al salto - Primo piatto: spaghetti al ragù di vongole - Secondo piatto: fritto nostrano (calamaretti, go, triglie, soglioline, acquadelle, schile, sarde), contorno - Acqua e vino, dolce e caffè
Euro 25,00
Proposta 2:
Antipasti: sarde in saor, carpaccio di pesce di stagione, cozze e vongole al salto - Primi piatti: risotto di pesce e
tagliolini al nero di seppia con sugo di fasolari - Secondi piatti: fritto nostrano (calamaretti, go, triglie, soglioline, acquadelle, schile, sarde impanate), arrosto di pesce di stagione, spiedino misto mare, contorno - Acqua
e vino, dolce e caffè
Euro 38,00
Option 1:
Appetizer: sautéed mussels - First course: spaghetti in clam sauce - Entrée: fried fish (squid, mullet, sole, silver
fish, sardines), side dish - Water and wine, dessert and coffee
Euro 25,00
Option 2:
Appetizers: sardines in saor sauce, thinly sliced fresh raw fish, sautéed mussels and clams - First courses: fish
risotto and tagliolini pasta in squid ink with red clam sauce - Entrées: fried fish (squid, mullet, sole, silver fish,
breaded sardines), baked daily catch, skewers of mixed fish, side dish - Water and wine, dessert and coffee
Euro 38,00
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Ristorante
Trattoria Locanda
DA RENATA
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100
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AURORA
Loc. Cà Dolfin, 20
45018 Porto Tolle (RO)
Tel. +39 0426 384021 / 384240
Via Mare, 21 - 45018 Bonelli di Porto Tolle (RO)
Tel. +39 0426 89024 / 389322 – Fax +39 0426 389818
Giorno di chiusura: mercoledì – Cucina: casalinga – Piatti tipici: risotto alla marinara, anguilla ai ferri,
cozze e vongole della Sacca degli Scardovari – Carte di Credito: accettate
Closed: Wednesdays – Cuisine: Home cooking – Typical dishes: risotto with clams, grilled eel, mussels
and clams from Sacca degli Scardovari – Credit cards accepted
Giorno di chiusura: lunedì – Cucina: tipica veneta di pesce – Piatti tipici: granseola, risotti di pesce,
rombo, anguilla, seppie – Carte di Credito: accettate
Closed: Mondays – Cuisine: traditional Veneto seafood – Typical dishes: King crab, seafood risotto,
turbot, eel, cuttlefish – Credit cards accepted
Collocata in una posizione ricca di fascino, vicinissima alla foce del Po, la Trattoria
Locanda da Renata offre succulenti piatti a base di pesce in una gradevolissima
atmosfera. Inoltre potrete soggiornare in accoglienti stanze.
Da Renata il panorama e le degustazioni dei prodotti sempre freschi Vi offriranno
momenti unici.
Located in a fascinating environment, extremely close to the Po Delta, the Da Renata
Trattoria and Inn offers succulent seafood dishes in a very pleasant atmosphere.
You can also stay in the cosy rooms.
At Da Renata enjoying the panorama and fresh ingredients will give you unique moments to treasure.
Il ristorante “Aurora”, situato lungo uno degli incantevoli rami del Delta del Po, il Po
di Tolle, offre una cucina tipicamente veneta, completamente a base di pesce.
Anche l’arredamento si inserisce nel contesto naturalistico deltizio, riscaldato da
un piacevole camino in fondo alla sala, mentre la cantina offre un vasto assortimento di vini bianchi veneti e Franciacorta
The “Aurora” restaurant, located along one of the enchanting arms of the Po Delta,
the Po di Tolle, offers typically Veneto cuisine, entirely based on seafood.
The furnishings are also inserted in the natural Delta context, heated by a cosy
fireplace at the end of the room, while the wine cellar offers a vast assortment of fine Veneto whites and
Franciacorta.
MENU
MENU
Proposta 1:
Antipasto con insalata di mare, cozze, vongole – Bis di primi – Grigliata mista con contorno
Acqua, vino e caffè
Euro 25,00
Proposta 2 (per banchetti e cerimonie):
Antipasti: insalata di mare, cannocchie, gamberoni, carusi, ostriche, cozze, vongole, cappe sante - Primi piatti:
bis di minestre - Secondo piatto: grigliata mista con crostacei, anguilla, orata / branzino, rombo, sogliola,
contorno
Acqua e vino e caffè
Euro 42,00 / 43,00
Proposta 1 A SORPRESA...:
Interamente a base di pesce con tre antipasti, due primi, un secondo con contorno... Venite a provarlo.
Euro 45,00.
Proposta 2 (per banchetti e cerimonie):
Antipasto, primo, secondo e contorno a base di pesce
Acqua e vino e caffè
Euro 28,00
1st option
Appetizers with seafood salad, mussels, clams – First courses (two choices) – Mixed grill with side dish
Water, wine and coffee
Euro 25,00
2nd option
Appetizers: seafood salad, “cannocchie”, shrimp, “carusi”, oysters, mussels, clams, scallops - First courses: soups
(two choices) - Entrees: Mix of grilled shellfish, eel, black sea bass, sea-bass, turbot, sole and vegetables
Water, wine and coffee
Euro 42,00 / 43,00
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Option 1 Surprise...:
Entirely based on seafood with three Appetizers, two first courses, one entrée and a side dish ... Try it!
Euro 45.00
Option 2 (for banquets and receptions):
Seafood appetizer, first course, entrée and side dish
Water, wine and coffee
Euro 28.00
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Le nostre ricette
Fritto misto dell’adriatico
Proposto da Hotel Ristorante Umberto (Rosolina Mare)
Ingredienti per 4 pers.: 1 kg di pesce misto (gamberi, calamari, seppie,
scampi, canestrelli), 2 uova, farina bianca, latte, sale, olio per friggere.
Svolgimento: lavare e sgusciare il pesce, passarlo nell’uovo sbattuto
leggermente con il latte e il sale, passarlo nella farina e infine friggerlo.
Asciugarlo bene con carta assorbente e poi salarlo. Il fritto viene servito
su piatto caldo guarnito con spicchi di limone e foglie di insalata.
Suggested by Hotel Ristorante Umberto (Rosolina Mare)
Ingredients for 4 persons: 1 kg assorted fish (shrimps, cuttlefish, squid, prawns, etc.), 2 eggs,
white flour, milk, salt, frying oil
Method: wash and clean the fish, pass in the egg beaten lightly with milk and salt, put it in
the flour and then fry. Dry it well with kitchen paper and then salt. The fried fish is served on
a hot plate with a slice of lemon and salad leaves.
Schie con la polenta
Proposto da Ristorante Pizzeria Medioevo (Volto di Rosolina)
Ingredienti per 4 pers.: 400 g di schie o gamberetti di laguna, 400 g di
farina gialla, 1 bicchiere di vino bianco secco, aglio, rosmarino, prezzemolo,
olio d’oliva, sale e pepe
Svolgimento: preparare una polenta alquanto morbida e metterla da
parte. Lavare i gamberetti, farli bollire in acqua calda, scolarli e pulirli.
Fare un soffritto con l’olio, l’aglio e rosmarino, a rosolatura avvenuta versare i gamberetti e
flambare con il vino bianco secco, salare e pepare il tutto quanto basta. Vanno serviti in un
piatto fondo, caldo e sopra una “fontana” di polenta morbida calda, guarniti all’esterno con il
prezzemolo tritato.
Suggested by Ristorante Pizzeria Medioevo (Volto di Rosolina)
Ingredients for 4 persons: 400 g schie or lagoon shrimps, 400 g yellow flour, 1 glass of dry
white wine, garlic, rosemary, parsley, olive oil, salt and pepper
Method: prepare quite a soft polenta and put it to one side. Wash the shrimps, boil them in
the water, strain and clean them.. Fry chopped onion, garlic and rosemary in olive oil and when
golden brown put in the shrimps and flambé with the dry white wine. Add salt and pepper as
necessary. They are served in a deep plate or bowl, warm and on a fountain of soft hot polenta,
garnished with the chopped up parsley.
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Insalata tiepida di crostacei
Proposto da Ristorante Cason di Valle (Porto Viro)
Ingredienti: scampi, mazzancolle, canocchie, capesante, verdure di stagione, sale, pepe, aceto balsamico di Modena, olio extravergine di oliva
Ligure, rucola.
Svolgimento: cucinare con abbondante acqua bollente i crostacei per
circa 10 minuti in base alle dimensioni del prodotto; preparare un misto
di verdure di stagione come carote, peperoni, pomodorini pachino, zucchine, olive nere e frutti
di cappero. Tagliarle finemente alla julienne, bollire per circa 2/3 minuti. Preparare un piatto
con un lettino di rucola cruda e adagiarci i crostacei in maniera coreografica, aggiungerci le
verdurine ben disposte sopra i crostacei precedentemnente messi nel piatto e il nostro antipasto è pronto. È consigliato un abbinamento con un Franciacorta... Noi suggeriamo un Couvée
Prestige di Ca’ del Bosco.
Suggested by Ristorante Cason di Valle (Porto Viro)
Ingredienti: prawns, squills, scallops, vegetables in season, salt, pepper, balsamic vinegar from
Modena, extra-virgin olive oil from Ligury, arugula.
Method: cook the crustaceans in plenty of boiling water for about 10 minutes, depending
on the size of the products; prepare a mix of vegetables in season such as carrots, peppers,
cherry tomatoes, zucchini, black olives and caper fruit. Cut them into julienne strips, boil for
about 2/3 minutes. Prepare a plate with a bed of arugula lettuce and choreographically place
the crustaceans on top, adding the vegetables and our appetizer is ready. Accompany with a
fine Franciacorta... We recommend a Cuvée Prestige of Ca’ del Bosco.
Spaghetti allo scoglio
Proposto da Hotel Ristorante Mancin (Taglio di Po)
Ingredienti per 4 pers.: 350 g. spaghetti n° 5, 200 g. di vongole, 200 g.
di cozze, 4 seppie, 4 gamberoni, 4 scampi, 4 capesante, 4 ostriche, pomodorini, 2 bicchieri di vino bianco, 1 cipolla piccola, aglio, olio extravergine
d’oliva, sale q.b., prezzemolo e un pizzico di peperoncino.
Svolgimento: prendere una padella rotonda con bordo alto, metterla sul
fuoco a fiamma media con la cipolla tritata ed un cuore d’aglio intero appena schiacciato,
bagnare con olio d’oliva e del peperoncino. Quando l’aglio e la cipolla cominciano ad imbiondirsi mettere le vongole, le cozze, i gamberoni, le seppie, gli scampi, le capesante e le ostriche
e bagnarle con del vino bianco. Aggiungere dopo qualche minuto, i pomodorini tagliati a metà.
Regolare di sale. 10 minuti di cottura a fuoco vivo insaporiranno tutto il composto. Nel frattempo mettere a bollire gli spaghetti. Versare la pasta al dente nella padella e saltare il tutto. Per
insaporire aggiungere il prezzemolo tagliato finemente ed un filo di olio d’oliva. A questo punto
il piatto è pronto. Buon appetito!
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Le nostre ricette
Suggested by Hotel Ristorante Mancin (Taglio di Po)
Ingredients for 4 persons: 350 g. spaghetti n° 5, 200 g. of clams, 200 g. of mussels, 4 cuttlefish,
4 jumbo shrimp, 4 prawns, 4 scallops, 4 oysters, cherry tomatoes, 2 glasses of white wine, 1
small onion, garlic, extra-virgin olive oil, salt to taste, parsley and a pinch of chilli pepper.
Method: using a round pan with high sides, heat the chopped onion and crushed garlic heart
with olive oil and chilli pepper over a medium flame. When the garlic and onion start to brown
add the clams, mussels, jumbo shrimp, cuttlefish, prawns, scallops and oysters and sauté with
the white wine. After a few minutes add the cherry tomatoes, cut in halves. Add salt. Cook for
10 minutes over a high flame. In the meantime boil the spaghetti. Pour the spaghetti cooked al
dente into the pan and mix with sauce. For more flavour, add the finely chopped parsley and a
drop of olive oil. At this point the dish is now ready.
Enjoy!
Peoci della Sacca alla Ponte Molo
Proposto da Ristorante Ponte Molo (Porto Tolle)
Ingredienti per 4 pers.: 1,5 kg di “peoci” (cozze) della Sacca degli Scardovari, 400 g di polpa di pomodoro, olio d’oliva extravergine, 3 spicchi d’aglio,
1 peperoncino rosso piccante, 1 bicchiere piccolo di vino bianco secco, 1
ciuffetto di prezzemolo tritato
Svolgimento: rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio, versare i peoci e
coprire con un coperchio il tegame; quando l’aglio s’indora aggiungere il vino bianco secco.
Una volta asciugato il vino e dopo la schiusura dei peoci, aggiungere la polpa di pomodoro,
mescolare, lasciare ad asciugare senza coperchio per 10 minuti circa per addensare il sughetto
che si è creato e al termine spolverare il tutto con il prezzemolo tritato. Il tutto va servito in
una zuppiera ben calda e relative ciotole preriscaldate.
Suggested by Ristorante Ponte Molo (Porto Tolle)
Ingredients for 4 persons: 1.5 kg mussels (“peoci”), 400 g tomato, extra virgin olive oil, 3
cloves garlic, 1 hot red pepper, 1 small glass dry white wine, a little chopped parsley
Method: fry the garlic and hot pepper in the oil, add the mussels and cover the pan with a lid.
When the garlic has become golden brown add the dry white wine. Once it has evaporated and
after the mussels have opened, add the tomato, mix, leave uncovered for approx. 10 minutes
to thicken the sauce that has formed . Sprinkle a little chopped parsley over the whole dish.
Serve in a heated soup dish and warm individual bowls.
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Scampi giganti cotti al sale e raffreddati al prosecco
Proposto da Ristorante Zafferano (Porto Viro)
Ingredienti per 6 pers.: 12 scampi – 1,5 kg di sale grosso - q/b di pepe nero - una boul di
acqua, ghiaccio, ed all’interno un bicchiere di Prosecco.
Svolgimento: dopo aver ben lavato gli scampi, inciderli nella coda con una forbice. Spolverare
una teglia di rame con del sale grosso, adagiare gli scampi e coprirli completamente con il
rimanente sale grosso. Cuocere in forno a 160° per 18/20 min. Al momento del servizio, estrarre
con l’aiuto di una pinza gli scampi dal sale, ed immergerli per qualche secondo nel ghiaccio
e prosecco. Disporre, 3 scampi a commensale, nel piatto. (Obbligatorio mangiare con le mani
eee...buon divertimento)...
Suggested by Ristorante Zafferano (Porto Viro)
Ingredients for 6 persons: 12 jumbo shrimp – 1.5 kg of sea salt – black pepper to taste – a
bowl of water, ice and a glass of Prosecco inside.
Method: after having cleaned the shrimp well, cut into the tail using a pair of scissors. Sprinkle
a copper pot with the sea salt and put the shrimp inside, covering them with the remaining salt.
Bake in the oven at 160° for 18/20 minutes. When ready to serve, remove the shrimp from the
salt using pincers and immerse them in the ice and Prosecco for a few seconds. Place 3 jumbo
shrimp on the plate. (Eat them using your hands ... have fun!)...
Spaghetti e vongole
Proposto da Osteria Arcadia (Porto Tolle)
Ingredienti per 4 pers.: 1 kg di vongole della Sacca degli Scardovari, una
cipolla dolce, aglio, olio, 300 gr. spaghetti, prezzemolo.
Svolgimento: lavate le vongole e lasciatele spurgare in acqua salata per
tre ore. Trascorso questo tempo, fatele aprire in un tegame coperto a fuoco
medio. Fare rosolare lentamente una cipolla dolce con un po’ di aglio,
tagliati finemente, in un po’ di olio. Quando saranno ben rosolati aggiungete solo i frutti delle
vongole, per metà interi e per metà tritati con la mezzaluna. Spruzzate con del buon vino bianco
secco, salate e pepate. Cuocete per circa 15 minuti a fuoco lento. Nel frattempo cucinate in
acqua salata gli spaghetti, scolateli e fateli saltare in padella con il sugo preparato prima. Per
finire spolverizzare con del prezzemolo fresco tritato.
Suggested by Osteria Arcadia (Porto Tolle)
Ingredients for 4 persons: 1 kg of clams from Sacca degli Scardovari, one sweet onion, garlic,
oil, 300 gr. of spaghetti, parsley.
Method: wash the clams and leave them to clean in salt water for three hours. Then steam them
open in a covered pan on a medium flame. Slowly brown the onion with finely chopped garlic
and a little oil. When they are browned add only the clam (not the shell), half of them whole
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Le nostre ricette
Risotto di pesce
and the other half chopped using a mincing-knife. Add a dash of good dry white wine, salt and
pepper. Cook for about 15 minutes over a low flame. In the meantime cook the spaghetti in
salted water, drain them and put them in the pan with the sauce. Finally, sprinkle with freshly
cut parsley.
Risotto alla polesana
Proposto da Trattoria Locanda Da Renata (Porto Tolle)
Ingredienti per 4 pers.: 1 kg o più di pesce vario polposo (a seconda della
stagione e della pesca: branzino, anguilla, passera, gallinella etc.), 3 etti e
1/2 di riso, 2 o 3 coste di sedano, 2 o 3 carote, 2 o 3 cipolle, pomodoro
fresco o passata, olio extravergine d’oliva, aglio, una noce di burro, cognac,
prezzemolo e noce moscata
Svolgimento: si prepara un brodo facendo bollire il sedano, le carote, le cipolle; quando è a
bollore, si aggiunge il pesce e lo si lascia qualche minuto, a seconda della specie. Quando il pesce
è morbido lo si toglie dal brodo e lo si pulisce; nel frattempo si prepara un soffritto con l’olio,
l’aglio e la cipolla. Si aggiunge quindi il pesce e il pomodoro, per ottenere il ragù di pesce.
In un tegame si fa tostare il riso per 20 minuti circa, aggiungendo un po’ alla volta parte del
brodo di pesce che si era ottenuto all’inizio (a piacere, per intensificare il gusto, si può aggiungere dell’estratto di brodo di pesce in polvere). Alla fine si unisce il ragù di pesce al riso, una noce
di burro, un goccio di cognac e una spolverata di noce moscata per insaporire e del prezzemolo
per dare un tocco di colore. Il tutto va servito in tavola con del prosecco.
Suggested by Trattoria Locanda Da Renata (Porto Tolle)
Ingredients for 4 persons: 1 kg or more of various meaty kinds of fish (according to the
season and fishing: bass, eel, sole, etc..), 350 g rice, 2 or 3 sticks celery, 2 or 3 carrots, 2 or 3
onions, fresh tomatoes or tomato purée, extra virgin olive oil, garlic, a knob of butter, cognac,
parsley and nutmeg
Method: prepare a broth by boiling the celery, carrots and onions. When it is boiling add the
fish and leave for a few minutes, depending on the kind of fish. When it is soft remove it from
the broth and clean it; in the meantime fry a mixture of oil, garlic and onion. Add the fish and
tomato to obtain a fish ragù. Toast the rice in a pan for approx. 20 minutes, adding the fish
broth made previously a little at a time (fish extract may also be added if desired) . At the end
add the fish ragù to the rice, a knob of butter, a drop of cognac and a touch of grated nutmeg
to highlight the taste, and a pinch of parsley to give a touch of colour. Everything is served at
table with Prosecco wine.
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di prezzemolo.
Proposto da Ristorante Aurora (Porto Tolle)
Ingredienti per 4 per.: 3,50 etti di riso, 4 filetti di rombo, branzino, passera, olio, sale, prezzemolo.
Svolgimento: preparare il soffritto di cipolla, mettere il riso e aggiungere
il brodo, poi i filetti di pesce, sale e prezzemolo. Far asciugare il brodo e
alla fine mantecare con burro e panna. Il piatto è decorato da una foglia
Proposto da Ristorante Aurora (Porto Tolle)
Ingredients for 4 persons: 350 g rice, 4 filets of turbot, sea bass or sole, oil, salt, parsley
Method: fry some chopped onion and garlic in oil, add the rice and the broth, then the fish
fillets, salt and parsley. Consume the broth and at the end add butter and cream. Serve with
a sprig of parsley.
MENU - Risto music pizza cafe FOLLIA
Terra
Scaloppata di petto d’oca agli agrumi su letto di rucola e pomodorini
Pappardelle fatte in casa con piselli e mentuccia
Tagliata di manzo su valeriana e crema di balsamico
Euro 29,00
Mare
Capesante e gamberoni gratinati profumati alla salvia
Spaghetti alle vongole veraci
Gran Follia di fritto con verdure
Euro 32,00
Earth
Goose breast with citrus fruit in a bed of rocket a small tomatoes
Home made pasta with peas and mints
Carved beef with valerian and balsamic sauce
Euro 29,00
Sea
Scallops and king prawns au gratin in sage odor
Spaghetti with real clams
Big Follia of fried fish with vegetables
Euro 32,00
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... e poi ancora
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Con il contributo della Legge Regionale n° 33 del 4/11/2002
With the contribution of the regional law n° 33 of 11.4.42002