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Buffet Di San Silvestro
Cenone di San Silvestro
con musica dal vivo e serata danzante
Presso la hall dell’Hotel
Daniel
Serafina
i
Music
a
Grande Aperitivo
Primi piatti serviti
Tortelli ripieni di "Norma" in salsa di pachino,
profumati al basilico, pinoli e cacioricotta
Strigoli mantecati al bianchetto di vitello e porcini dell'Appennino
Gran Buffet
Isola salumi tipici regionali d’Italia
Isola formaggi - Isola delle verdure
Secondi di mare
Rombi chiodati al forno con patate, cipolla di Tropea e olive
Moscardini in guazzetto e polenta alle erbette
Orate all'acqua pazza e frutti di mare
Salmone gratinato al pane profumato e verdurine a vapore
Merluzzo su insalata di cavolfiore e lenticchie
Secondi di carne
Reale di vitello glassato e patate alla salvia
Picanha ai ferri con salsa barbecue e purea di sedano rapa
Rollè di coniglio alle erbette, salsiccia e castagne
Maialino in porchetta e chips di patate
Cosciotto di agnello brasato con carciofi e caponata di verdure
Gran buffet di dessert assortiti del Maestro Pasticcere Ermes Trombetti
cantante
la
ore 20.00
vivo de
dal
l
Servito in sala dedicata
Possibilità di accedere alla sala della serata danzante per ballare
ore 20.00
Grande Aperitivo
Presso la hall dell’Hotel
Gran Cena a Placè
Antipasto
Culatello di Zibello con tortino di zucca e amaretti,
salsa Parmigiano D.O.P. e vin cotto
Primi piatti
Cavatelli al ferretto in sauté di vongole veraci, noci di pescatrice
e cime di rapa in concassea di pomodoro e basilico
Cappellacci di robiola d'Alba in burro e salvia,
al sugo di reale e granella di noci
Risottino Carnaroli profumato al Marsalino
con piccolo spezzatino di anatra e zest di arance
Secondi piatti
Filettino di manzo fumè su soffice di sedano rapa,
salsa di Amarone all'agrodolce e bietolina ripassata
Come la tradizione vuole... Cotechino, zampone, lenticchie e purea di patate
Dessert
Cremoso di cioccolato bianco e cardamomo
su biscotto al pistacchio e lamponi flambé
Brindisi uva e mandarini
Brindisi uva e mandarini
Aperitivo: Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG extra dry Ruggeri
CENA: Sauvignon IGT Lunarie e Sangiovese in purezza Le More Castelluccio
Brindisi: Foss Marai Prosecco Superiore DOCG extra dry
Aperitivo: Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG extra dry Ruggeri
CENA: Sauvignon IGT Lunarie e Sangiovese in purezza Le More Castelluccio
Brindisi: Foss Marai Prosecco Superiore DOCG extra dry
Alle 02.30 colazione offerta dalla Direzione, con gran buffet di brioche e krapfen caldi!
Tariffa per persona 90 Euro - bambini fino a 8 anni 55 Euro
Tariffa per persona 100 Euro - bambini fino a 8 anni 70 Euro
31 Dicembre 2016
Per la prenotazione del Buffet e del Cenone di San Silvestro
é richiesta una caparra confirmatoria di 30 euro a persona
25 Dicembre 2016
Pranzo di Natale
Antipasto
Fior di fesa di prosciutto alla crema di Parmigiano D.O.P.
e millefoglie di patate tartufate
Primi piatti
Tortellini in brodo di gallina
Risotto al vecchio pecorino di Pienza, carciofi stufati e porri fritti
Secondi piatti
Bollito misto della tradizione con purea di patate e salsa verde
Tacchinella ripiena di mortadella e pistacchi
Sformatino di piselli
Patate al rosmarino
Gran buffet di dessert assortiti del Maestro Pasticcere Ermes Trombetti
Selezione Vini dalla Cantina Calzavecchio
Tariffa per persona 47 Euro
Vi aspettiamo!
24/12 cena alla carta con nuove prelibatezze a base di pesce
25/12 menù Natalizio dello chef dalle 12.30 alle 14.30
25/12 cena: riposo
Il RISTORANTE CALZAVECCHIO propone piatti tipici emiliani e specialità di pesce.
Ideale per ogni tipo di evento, dall’incontro di lavoro alle ricorrenze celebrative.
Potete prenotare presso:
BOUTIQUE HOTEL CALZAVECCHIO
Via Calzavecchio, 1 • 40033 Casalecchio di Reno (Bo)
Tel +39 051 37 61 616
RISTORANTE CALZAVECCHIO
Tel. +39 051 37 61 600 • [email protected]
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C A P O D A N N O
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