Itinerario Gastronomico

Itinerario
Gastronomico/
Turismo da Coruña/
Consorcio As Mariñas/ Edificio Sol
Calle Sol, s/n. 15003 A Coruña Galicia - España
Tel.: +34 981 184 344
Fax: +34 981 184 345
[email protected]
Lugar de Bos. Naves O Carballal, 4
15640 Guísamo - Bergondo Galicia - España
Tel.: +34 981 784 704
www.turismocoruna.com www.consorcioam.org
La visita ad A Coruña e alla sua comarca significa prendere
un appuntamento obbligato con la gastronomia gallega.
Un’offerta culinaria varia e squisita: frutti di mare, carne
e pesce; formaggi e vini del territorio. Dalla cucina
tradizionale del “pulpo á feira” (il “polpo delle sagre”)
e l’empanada (panzerotto ripieno) fino alla cucina più
innovativa e contemporanea. Il tutto accompagnato dagli
eccellenti vini DOC della Galizia: Monterrey, Valdeorras, Rías
Baixas e Ribeiro e il “Viño da Terra de Betanzos” nonché la
centenaria marca di birra locale, Estrella Galicia.
Itinerario Gastronomico/
UNIÓN EUROPEA
FONDO EUROPEO DE
DESARROLLO REGIONAL
“Una manera de hacer Europa”
A Coruña e i suoi dintorni/
Itinerario Gastronomico/
MERA
Ristoranti/
Ristoranti selezionati come Pardo, Domus, Alborada, Gaioso… tra
i quali anche alcune Stelle Michelin. Data la qualità delle materie
prime, vi è un enorme varietà di locali per tutti i tipi di tasche,
dai più selezionati a quelli più popolari e tradizionali. In città,
praticamente qualunque zona (Plaza de España, Plaza de María Pita,
La Marina, Ciudad Vieja, Matogrande, Paseo Marítimo, Riazor, Vinos)
rappresentano buone alternative al momento di decidere in quale
ristorante pranzare o cenare. E nella comarca l’offerta si amplia, con
locali in riva al mare, in piccoli porti oppure immersi nella natura
o nella storia; per assaporare il meglio di ogni luogo, è d’obbligo
visitare Betanzos per la sua tortilla; Lorbé, a Oleiros, per degustare le
cozze o Sada per i prodotti della ria, come la sardina o il calamaretto.
Le zone del “tapeo”/ Nelle popolari vie dei vini della città e della comarca è possibile
approfittare di una delle migliori formule per assaporare la gastronomia
gallega: il “tapeo”, i tradizionali aperitivi caratterizzati da una ricca varietà
di pietanze di ogni tipo. Ad A Coruña, le principali sono Barrera, Troncoso,
Franja, Olmos, Estrella e Galera, in cui osterie, taverne e bar tradizionali
convivono con locali più moderni dove si possono trovare piatti più
popolari ma non per questo meno squisiti. Perdersi in queste stradine
è un buon modo di vivere in prima persona la vivacità de A Coruña,
mangiando e bevendo a un prezzo accessibile. Cambre, Betanzos, Sada,
S.ta Cristina, Mera o S.ta Cruz vantano anch’esse le zone tipiche dei vini.
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Per gli amanti della buona tavola, è d’obbligo la visita ai Mercados
Coruñeses. L’esposizione dei prodotti appena pescati (sogliole, rane
pescatrici, merluzzi, rombo, lepadi, granchi, cannelli, zamburine) è uno
spettacolo ineguagliabile. Non mancano neppure le carni di prima
qualità e un’immensa varietà di prodotti della terra. Sin dalle prime
ore del giorno, la Plaza de Lugo brulica di clienti che accorrono per
acquistare i frutti di mare e il pesce migliori. Nella zona dell’Ensanche
esistono ancora vecchi “ultramarinos” (piccole botteghe di generi vari)
che offrono autentiche prelibatezze. Una sosta in uno di questi locali è
un vero piacere per i sensi.
E la versione più popolare dei mercati (plazas de abasto), le fiere
(ferias), si possono visitare in varie località del comprensorio, in
settimana o nel fine settimana; da citare, tra esse, quella di Betanzos, le
cui origini risalgono al secolo XIV. Visitando la comarca, vale la pena fare
anche una sosta nelle panetterie di Carral per comprare il suo famoso
pane o l’empanada.
AP-9
CIUDAD VIEJA
PLAZA MARÍA
PITA
SPIAGGIA
DI ORZÁN
LA MARINA
ASCENSORE
PANORAMICO
PORTO DE
A CORUÑA
PLAZA
DE LUGO
A CORUÑA
01
Fiere e Feste/ Nel corso di tutto l’anno si celebrano numerose feste gastronomiche.
Le più importanti sono O Entroido (Carnevale) con il suo menù tipico
(“laconada”, a base di prosciutto, “orejas”, una sorta di frittelle e
“filloas”, simili alle crespelle) e San Xoán (dichiarata di Interesse Turistico
Nazionale), dove tutta la comarca fa il pieno di sardine arrostite sul falò,
un piatto semplice e un manicaretto squisito.
SPIAGGIA
DI RIAZOR
MILLENNIUM
MONTE
SAN PEDRO
Mercati e negozi specializzati/ A tutto questo si aggiungono le feste dedicate ai diversi prodotti,
che combinano degustazione e vendita e costituiscono uno dei
modi migliori di assaggiare tutta la gastronomia della comarca. Ecco
alcuni esempi: La Fiera del Formaggio o le Giornate Micologiche ad
Abegondo; la Festa del Vino e della Tortilla a Betanzos; la Festa dei
funghi a Cambre e quella del Pane e dell’Empanada a Carral. Oleiros
celebra la Festa della Cozza e la Fiera del Miele e Sada quella della
Queimada (bevanda a base di grappa, limone e caffè).