“sapori artigianali”: soluzioni di rete al servizio della qualita`/ sapori srl

“SAPORI ARTIGIANALI”: SOLUZIONI DI RETE
AL SERVIZIO DELLA QUALITA’/ SAPORI SRL
1.1. Gli attori del progetto.
Descrizione Progetto
Il progetto è stato realizzato da 4 imprese operanti nel settore della
produzione e distribuzione di prodotti di panetteria, pasticceria e
dolciari localizzate in Provincia di Brescia:
- Magie del Forno srl e Dolce Forno srl: produzione di prodotti da
forno, pane e pasticceria;
- Il Granaio srl: distribuzione all’ingrosso di prodotti di panetteria, di
pasticceria e di prodotti dolciari;
- Sapori srl: distribuzione all’ingrosso di prodotti di panetteria, di
pasticceria e di prodotti dolciari.
1.2 Le attività svolte
Descrizione Progetto
La creazione di una rete fra le quattro aziende ha risposto ad una
reale necessità di sviluppo produttivo e commerciale, nonché di
crescita imprenditoriale.
Il progetto infatti ha generato un’opportunità di collaborazione
produttiva, logistica e di mercato, consentendo alle aziende di
razionalizzare i costi e di unire competenze e capacità.
Grazie a queste attività è stato avviato un processo di
specializzazione produttiva che ha introdotto nella rete
un’innovazione di prodotto/processo che ha favorito l’ampliamento
dei canali di distribuzione.
1.3 I bisogni del mercato a cui il progetto ha cercato di rispondere
Descrizione Progetto
Le aziende della rete hanno cercato di rispondere a un bisogno
che hanno visto emergere in questi anni nel settore: offrire al
mercato della distribuzione organizzata, che ha esigenze
quantitative importanti, prodotti di qualità ad un prezzo contenuto
senza perdere di vista le caratteristiche di artigianalità che
rappresentano un patrimonio significativo della tradizione italiana.
1.4 Gli obiettivi raggiunti
Descrizione Progetto
1- Specializzazione produttiva delle aziende con conseguente aumento
dei volumi di produzione e ottimizzazione delle risorse.
2- Centralizzazione della logistica di magazzino con conseguente
riduzione dei costi operativi, aumento del potere di acquisto delle materie
prime, riduzione delle dispersioni.
3- Incremento delle quote di mercato e grazie alla realizzazione di un
marchio commerciale comune “Sapori Artigianali”.
4- Realizzazione del sito internet che ha amplificato significativamente la
visibilità del marchio, ancora oggi in forte aumento grazie alla campagna
pubblicitaria in corso sulle reti Mediaset.
Descrizione Progetto
2. Perché in rete e non da soli?
Descrizione Progetto
Se si vuole rimanere artigiani è indispensabile il lavoro in rete.
Queste aziende avrebbero potuto rispondere alle loro esigenze
commerciali investendo in linee di produzione automatizzate, ma
avrebbero perso i caratteri distintivi che ne hanno favorito il
successo imprenditoriale: l’artigianalità e la struttura organizzativa
piccola e snella.
3. Vantaggi/svantaggi di lavorare all’interno di una rete
Descrizione Progetto
Vantaggi: razionalizzazione delle risorse, ottimizzazione dei costi,
aumento della capacità commerciale.
Svantaggi: rallentamento del processo decisionale, aumento del
rischio (in caso di difficoltà di uno degli attori della rete).
4. La situazione a oggi
Descrizione Progetto
Grazie al progetto le aziende della rete hanno ampliato considerevolmente il
loro mercato e attualmente, pur essendo venuta meno l’azienda Dolce Forno, le
altre aziende stanno continuando a crescere con la stessa metodologia attuata
con successo in Ergon: specializzazione produttiva e gruppo di acquisto.
Oggi le aziende collaborano attraverso una rete “informale” con tre aziende:
due in Lombardia e una in Veneto.
L’attività delle aziende è trainata dal successo commerciale dell’insegna
OUTLET DOLCIARIO che conta oggi 28 punti vendita in Lombardia e ha in
previsione 10 nuove aperture per il 2016.