In Cucina funziona come nelle più belle opere d`arte: non si sa nulla

In Cucina funziona come nelle più belle opere d'arte:
non si sa nulla di un piatto
fintanto che si ignora l'intenzione che l'ha fatto nascere.
Daniel Pennac
Antipasti
Carpaccio di Salmone
marinato ai Profumi Primaverili con Finocchi Croccanti Dorati
10,00€
Petali di Spada affumicato con Germogli
11,00€
Crudità del Mare (Gambero Rosso, Tartare di tonno,
Salmone, Scampo, Carpaccio di Ombrina e Ostricha)
17,00€
Fritto Leggero Di Calamaretti Spillo cotti In Olio di Arachidi
11,00€
Battuta di Chianina al Coltello
12,00€
La Spalla Cruda (Selezione Ernesto Carraglia)
servita con la nostra Mostarda di Mele
12,00€
Selezione di affettati La Gargotta"
accompagnati da sott'oli di Nostra Produzione
10,00€
Parmigiana Di Melanzane rivisitata alla nostra maniera
9,00€
Fantasia di formaggi con frutta fresca, noci, servita su ardesia
11,00€
Primi Piatti
Agnoli Mantovani
serviti con burro fuso della Normandia
9,00€
Tortelli di Zucca
con burro aromatizzato alla Salvia e granella DI Amaretti
9,00€
Maccheroncini al torchio con stracotto di Manzo
Serviti in Cialda Di Padano
9,00€
Risotto Biologico Acquerello" al Lambrusco
con Lardo Pancettato e Rosmarino
9,00€
Pappardelle con Ragù d'anatra e Formaggio di Fossa
9,00€
Spaghetti di Gragnano alla Carbonara di Mare
11,00€
Paccheri con Gamberi Rossi Di Sicilia
e Pesto di Pistacchio di Bronte
12,00€
Risotto alla Mantovana con le Rane
10,00€
Secondi Piatti
Tagliata di Maiale Iberico Patanegra alle erbette della Provenza
accompagnata da composta di mele Annurca e Zenzero
15,00€
Filetto Di manzo bardato su crema delicata di Peperoni Rossi
17,00€
Carrè Di Agnello con panatura croccante
cotto a bassa Temperatura su letto Di Porro Fritto
16,00€
Tagliata di Cuberoll Irlandese
servita con riccioli di patate al forno
15,00€
Trancio di Ombrina
con olive e Capperi disidratati e Pomodorini al Forno
16,00€
Polpo Rosolato alla Griglia
servito con Pestato alla Mediterranea (pomodori, capperi, olive, acciughe)
15,00€
Gamberoni Flambati Al Brandy
su vellutata di Cipolle rosse Di Tropea
15,00€
Branzino Nostrano alla Sale o alla Griglia
con patate al forno
17,00€
Dessert
Il Tiramisù Della Tradizione
5,00€
La Sbrisolona Mantovana
5,00€
La torta Elvezia
5,00€
Bavarese golosa Tre Cioccolati"
5,00€
Semifreddo al Pistacchio Di Bronte
5,00€
Sfogliatina Croccante Con Crema Chantilly
5,00€
Frutta di stagione
5,00€
Sorbetto
3,50€
Menù Degustazione
Degustazione Di terra
Selezione di affettati La Gargotta" accompagnati da sott'oli di nostra produzione
Tortelli di Zucca con fusione di burro aromatizzato alla salvia e granella di amaretti
Tagliata di Cuberoll Irlandese servita con riccioli di patate al forno
Dolce a scelta
Acqua e Caffè Inclusi
Vino a Parte
25 Euro
Degustazione di Mare
Carpaccio di Salmone marinato ai Profumi Primaverili con finocchi dorati e croccanti
Fritto Leggero di Calamaretti Spillo cotti in olio di Arachidi
I paccheri con gamberi rossi di Sicilia e pesto di Pistacchio di Bronte
Tagliata di tonno su crumble di Pistacchio di Bronte
Polpo rosolato alla griglia con pestato di Pomodorini alla Mediterranea
Dolce a scelta
Acqua e Caffè Inclusi
Vino a parte
30 Euro
Pranzo in Osteria
Primi Piatti
5 Euro
Maccheroncini al torchio con spada affumicato, melanzane saltate e concassè di pomodorini
datterini
Il risotto al Lambrusco e Lardo pancettato al profumo di rosmarino
Gli Spaghetti di gragnano alla carbonara
Le pappardelle all'uovo con il ragù di anatra e formaggio di Fossa
I maccheroncini con lo stracotto Di manzo in Cialda croccante
Secondi Piatti
7 euro
Il polipo dorato su pestato di pomodori, capperi e olive taggiasche
Frittura leggera di calamaretti spillo cotti in olio di arachidi
Supreme di pollo croccante alla Senape di Digione e riccioli di patate al forno
Battuta di manzo al coltello
Selezione di Salumi e Formaggi
Insalata Mista / Verdure di stagione 3.50€
Caffè con Piccola Pasticceria
1.50€
Acqua 0,50l 1.50 / 0,75l 2.00€
Dessert / Frutta di stagione 4.00€
Coperto 1.50€
Carta dei vini al calice
Bollicine
Franciacorta brut D.o.c.g.
Prosecco D.o.c.g. Pianer"
Vino Spumante bianco Extra Dry
Gabri Rosè Extra Dry
Ronco Calino
Extra Dry Le culture
Punto Oro 2015 Val D'Oca
La Tordera
4,50€
3,00€
2,50€
3,00€
Bennati
Le Morette
Tenuta Maddalena
Colterenzio
2,50€
3,00€
3,00€
3,00€
Catine di Quistello
Tenuta Maddalena
Cornalè Bennati
Cantine di Negrar
2,00€
3,00€
3,00€
3,50€
Arione
Donna Fugata
2,50€
5,00€
Bianchi
Custoza I GADI
Lugana Doc Mandolara
Chardonnay D'Allora
Gewustraminer
Rossi
Rosso del gran vicariato
Cabernet Val Di Pietra"
Valpolicella D.o.c.
Valpolicella Ripasso
Vini da Dessert
Moscato Spumante
Passito di Pantelleria Ben Rye"
Bevande
Bevande
Acqua naturale Bracca light 0,750
Acqua Gasata Bracca light 0.750 l
Bibite 0.33
2,00€
2,00€
2,50€
Caffè
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Caffè Nespresso
Caffè Corretto
Ristretto Origin India
Espresso Origin Brasil
Lungo Origin Guatemala
1,50€
2,00€
2,00€
2,00€
2,00€
Coperto
2,00€