Ricetta Ciambella con farina di castagne

Dolci e Desserts
Ciambella con farina di castagne
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
bassa
20 min
50 min
8 persone
basso
Ingredienti per uno stampo di 24 cm
Farina di castagne 150 g
Farina 00 200 g
Uova medie 4
Zucchero 180 g
Olio extravergine d'oliva 130 g
Latte intero 100 g
Baccello di vaniglia 1
Lievito in polvere per dolci 16 g
Sale fino 1 pizzico
Quale frutto più versatile e delicato della castagna può portare sulla
vostra tavola il sapore autentico dell'autunno? Con la loro dolcezza
si prestano molto bene alla realizzazione di svariate ricette e la loro
farina è perfetta per preparare pasta fresca con una nota particolare
di gusto, originali crepes o frittelle e dolci dal sapore rustico. Noi vi
proponiamo un'idea che racchiude tutto il fascino di questi piccoli
gioielli autunnali: una deliziosa ciambella con farina di castagne! Un
dolce soffice da gustare in ogni momento della giornata: per
colazione accompagnato dal latte, dopo pranzo insieme al caffè e,
perché no, anche per coccolarvi un po' con una tazza di tè per
merenda. Una bontà da assaporare fetta dopo fetta: il suo sapore e
profumo irresistibile vi stupirà dal primo assaggio!
Preparazione
PER IMBURRARE E INFARINARE LO STAMPO
Farina 00 10 g
Burro 10 g
Per preparare la ciambella con la farina di castagne, iniziate ponendo le uova a temperatura ambiente nella tazza di una
planetaria dotata di fruste (1), poi unite lo zucchero (2), un pizzico di sale, azionate la planetaria e lavorate bene il composto.
Prendete quindi la bacca di vaniglia, apritela per prelevare i semi (3)
e aggiungeteli al composto (4). Versate quindi l'olio a filo (5) e il latte a temperatura ambiente (6).
In una ciotola setacciate la farina di castagne e la farina 00 (7), aggiungete il lievito (8) poi unite a poco a poco le polveri al
composto, aiutandovi con un cucchiaio (9).
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido (10), imburrate e infarinate uno stampo da ciambella piuttosto
profondo del diametro di 24 cm e versate il composto (11). Distribuitelo in maniera omogenea (12) con l'aiuto di una spatola
ed evitate di sbattere lo stampo per livellare l'impasto per non fermare il processo di lievitazione. Mettete a cuocere la
ciambella in forno statico preriscaldato a 170° per circa 50 minuti (o se utilizzate il forno ventilato a 150°C per 40 minuti).
Una volta trascorso il tempo di cottura, fate la prova dello stecchino per verificare che sia ben cotta e tenetela 5 minuti in
forno spento prima di sfornarla.
Una volta sfornata (13), sformatela capovolgendola e ponetela su una gratella (14) per farla raffreddare completamente,
dopodiché la vostra ciambella con farina di castagne è pronta per essere gustata! (15)
Conservazione
Conservate la ciambella con farina di castagne sotto una campana di vetro per circa 2-3 giorni.
La ciambella si può congelare una volta cotta.
Consiglio
Per rendere la vostra ciambella con farina di castagne ancora più golosa, potete servirla con del cioccolato fondente fuso o
con della panna montata!