Programma - I Grands Crus di Bordeaux, 26

“I Grands Crus di Bordeaux”, 26-28 Novembre 2007
Stage di 3 giorni alle Scuole del Vino di Bordeaux e di Saint-Emilion, reparti di formazione
ufficiali del CIVB (Consiglio Interprofessionale del Vino di Bordeaux)
Programma
1º Giorno
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L’origine delle classificazioni
Effetto del millesimo sulle classificazioni
Il ruolo dei territori
Influenza delle classificazioni sui prezzi dei vini
Secondi vini e Crus Classés
Le classificazioni di Sauternes e di Graves
Storia del Sauternes e classificazione del 1855
I Crus Classés di Graves (rossi e bianchi)
Comparsa della denominazione Pessac-Léognan
Pranzo in un ristorante di Bordeaux
2º Giorno
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Le classificazioni del Médoc
I Crus Classés del Médoc
L’importanza dei Crus Bourgeois
I Crus Artisans
Pranzo nel Médoc
Visita e degustazione di un Cru Classé
3º Giorno
Corso alla Scuola del Vino di Saint-Emilion:
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Ripasso sul vigneto di Saint-Emilion e le sue zone
La classificazione del 1954 e le sue revisioni
Motivi dell’inesistenza di classificazione a Pomerol
Pranzo a Saint-Emilion
Visita e degustazione di un Cru Classé di Saint-Emilion