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Corn dog
di Marianna Pascarella (16-Jun-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 persone
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 6 persone)
6 wurstel
q.b. di farina 00
Per la Pastella:
150 gr di farina di mais
100 gr di farina 00
1 uova
200 ml di latte
10 gr di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di paprika
1 pizzico di sale
Per Friggere:
q.b. di olio di semi
Strumenti Utilizzati
12 stecchini o bastoncini
I corn dog sono un tipico street food americano, quasi un simbolo degli Stati Uniti, famosi almeno quanto gli hot dog. Comune
preparazione delle feste di contea, non vi è avvenimento in cui non troverete delle bancarelle che friggono i wurstel su stecco al
momento, per farli gustare ancora caldi e croccanti, magari accompagnandoli con le comuni salse: maionese, ketchup o barbecue.
Il corn dog è un wurstel ricoperto da una pastella a base di farina di mais, farina 00, latte e uova, fritti in abbondante olio di semi o
alternativamente, per una versione più leggera, cotti al forno. Il wurstel viene tagliato a metà ed infilato in un bastoncino di legno, utile
poi per mantenerlo quando lo si mangia.
I corn dog sono una preparazione che risale agli anni '20, anche se è solo tra il 1938 ed il 1942 che si affermarono divenendo famosi
grazie a Carl e Neil Fletcher, che li proposero come corny dogs alla Texas State Fair. Oltre che negli Stati Uniti la ricetta dei corn dogs è
divenuta famosa in tutto il mondo, a volte con nomi un po' differenti, tipo "Panchuker" in Argentina, "Pogo sticks” in Canada o “Pluto
Pup” in Australia. Semplici e sfiziosi i corn dog spopoleranno anche sulle vostre tavole!
Leggi anche come fare i Panini per hot dog
Preparazione
1. Per preparare i corn dog iniziate a preparare la pastella: riunite in una ciotola la farina di mais e la farina 00, il bicarbonato, lo
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© Copyright 2006-2015 - I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna Pascarella - Tutti i diritti riservati.
zucchero, la paprika ed un pizzico di sale e mescolate gli ingredienti con una spatola per distribuirli bene.
2. Aggiungete l'uovo e gradualmente il latte, mescolando man mano con una frusta, fino ad ottenere una pastella omogenea.
3. Prendete i wurstel e tagliateli a metà, infilateli con un bastoncino di legno e passateli nella farina che avrete messo in un piatto.
4. Trasferite la pastella in un contenitore alto ed immergetevi i wurstel infarinati coprendoli interamente. Man mano che li avrete
rivestiti con la pastella friggete i wurstel in abbondante olio di semi, che dovrà aver raggiunto la temperatura di 170°. Quando i
corn dog sono dorati (ci vorranno circa 3 minuti) estraeteli dall'olio e metteteli ad asciugare su un foglio di carta da cucina per far
assorbire l'olio in eccesso.
5. I vostri corn dog sono pronti per essere serviti con le vostre salse preferite!
Note dell'Autore
Per la frittura dei corn dog scegliete una pentola stretta e profonda, affinchè il wurstel sia completamente immerso nell'olio.
Se non la utilizzate subito potrete conservare la pastella pronta in frigorifero per 12 ore al massimo.
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