cap. 4: le attivita` delle strutture complesse (ss.cc.)

CARTA DEI SERVIZI
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e
della Basilicata
2013
CAP. 4: LE ATTIVITA’ DELLE STRUTTURE COMPLESSE (SS.CC.)
Le tabelle successive riportano, in sintesi, le attività svolte dai vari laboratori presenti nelle diverse
SS.CC. della Sede Centrale e delle Strutture Tecniche Territoriali.
STRUTTURE COMPLESSE SEDE CENTRALE
SIGLA
STRUTTURA COMPLESSA CHIMICA
CH
STRUTTURA COMPLESSA MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI
MA
STRUTTURA COMPLESSA DIAGNOSTICA
DIA
STRUTTURA COMPLESSA VIROLOGIA
VIR
STRUTTURA COMPLESSA SIEROLOGIA
SIE
STRUTTURA COMPLESSA AMMINISTRAZIONE
STRUTTURA COMPLESSA BIOTECNOLOGIE E VACCINI
AMM
BV
STRUTTURE COMPLESSE TERRITORIALI
STRUTTURA COMPLESSA DI BARI (Putignano)
SPT
STRUTTURA COMPLESSA DI LECCE (Campi Salentina)
SLE
STRUTTURA COMPLESSA DI TARANTO
STA
STRUTTURA COMPLESSA DI BRINDISI (Torre Santa Susanna)
SBR
STRUTTURA COMPLESSA DI MATERA
SMT
STRUTTURA COMPLESSA DI POTENZA (Tito)
SPZ
Tab. 1 - Codifica delle Strutture Complesse della Sede Centrale e le Strutture Complesse Territoriali.
CAP. 4: Le Attività delle Strutture Complesse (SS.CC.)
Pagina 1 di 5
edizione 2 - luglio 2013
CARTA DEI SERVIZI
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e
della Basilicata
LE ATTIVITÀ DELLE STRUTTURE SEMPLICI (SS.SS.)
STRUTTURA SEMPLICE (S.S.) di DIAGNOSTICA GENERALE:
Questa S.S. ha prevalentemente il compito di assicurare assistenza alle AA.SS.LL.
nell'esecuzione di esami anatomopatologici, batteriologici e parassitologici su carcasse e visceri
animali e su materiali patologici, per la diagnosi di patologie infettive degli animali da reddito e
da compagnia contemplate nel D.P.R. 320/54 e dalla Lista A e B dell’OIE.
Le SS.CC. Territoriali, per prove non eseguibili in loco, si avvalgono della collaborazione della
S.C. Diagnostica e di altre Strutture della Sede Centrale.
La S.S. della sede centrale, oltre le attività sopra descritte, si occupa anche di diagnosi
micologica, mediante ricerche colturali ed identificazione di specie, dei principali miceti di
interesse veterinario.
LABORATORIO TSE
Presso tale Laboratorio si effettua la diagnosi rapida sia dell’Encefalopatia Spongiforme Bovina
che della Scrapie.
SERVIZIO di ANATOMIA E ISTOLOGIA PATOLOGICA
Tale servizio assicura il supporto tecnico-scientifico in materia di anatomia e istologiapatologica.
S.S. DI DIAGNOSTICA VIROLOGICA E ENTOMOLOGIA VETERINARIA
Presso tale S.S. viene svolta l'attività di diagnostica virologica a supporto della S.C. Diagnostica
della Sede Centrale e dei Laboratori di Diagnostica delle Strutture Territoriali. Tale servizio si
avvale, tra l’altro, dell’ausilio diagnostico offerto dal Microscopio Elettronico a trasmissione e
dall’impiego di metodiche di Biologia Molecolare.
Presso tale S.S., inoltre, vengono eseguiti studi morfologici su esemplari di artropodi possibili
vettori di agenti eziologici di malattie infettive degli animali domestici e selvatici (Entomologia
Veterinaria).
S.S. BIOLOGIA MOLECOLARE
Si effettuano prove di diagnostica molecolare sui principali agenti responsabili di malattie che
determinano gravi ripercussioni in campo sanitario ed economico. Si assicura al territorio un
servizio integrato per la diagnosi sierologica delle malattie virali.
S.S. DI SIEROLOGIA VIROLOGICA
Questa S.S. svolge attività di Sierodiagnosi specialistica delle principali malattie virali ed
esotiche degli animali, anche a supporto delle S.S. delle Strutture Territoriali. Inoltre, provvede
alle sierodiagnosi relative ai Piani di profilassi, eradicazione e sorveglianza della Leucosi
Enzootica Bovina, della Bleu Tongue, della Peste Suina Classica, della Malattia di Aujeszky e
della Malattia Vescicolare Suina, Anemia Infettiva equina, Arterite Virale, Morbo Coitale
Maligno, Morva ecc.
S.S. DI SIEROLOGIA MALATTIE NON PIANIFICATE
Questa laboratorio S.S. si occupa delle sierodiagnosi delle principali malattie batteriche, quali
Clamidiosi, Leptospirosi, Paratubercolosi, Tubercolosi, Rickettsiosi, Salmonellosi, Leishmaniosi
e Toxoplasmosi.
S.S. DI SIEROLOGIA MALATTIE PIANIFICATE
Si effettua diagnostica sierologica su campioni prelevati nell’ambito dei Piani di eradicazione
della Brucellosi bovina ed ovi-caprina, della Leucosi Bovina Enzootica, della Bleu Tongue e,
per alcune malattie infettive , diagnostica sierologia specialistica.
S.S. PRODUZIONE VACCINI
Il Laboratorio di Officina Farmaceutica si occupa della produzione dei vaccini stabulogeni e
autovaccini dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e della Basilicata. Le attuali
CAP. 4: Le Attività delle Strutture Complesse (SS.CC.)
Pagina 2 di 5
2013
S.C. DI
APPARTENENZA
DIA
SPT
SLE
STA
SMT
SPZ
SBR
DIA
DIA
SMT
DIA
VIR
VIR
VIR
SIE
SPT
SLE
STA
SMT
SPZ
SBR
BV
edizione 2 - luglio 2013
CARTA DEI SERVIZI
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e
della Basilicata
LE ATTIVITÀ DELLE STRUTTURE SEMPLICI (SS.SS.)
produzioni, autorizzate dal Ministero della Sanità sono:
Vaccino stabulogeno contro la Mastite Gangrenosa dei piccoli ruminanti;
Vaccino stabulogeno contro la Dermatite Pustolo-Mammaria dei piccoli ruminanti;
Vaccino stabulogeno contro l'Agalassia Contagiosa da Mycoplasma agalactiae e Mycoplasma
capricolum;
Vaccino stabulogeno contro le Clostridiosi degli ovi-caprini e dei bovini;
Vaccino stabulogeno contro la Pasteurellosi dei conigli;
Autovaccino contro la Piodermite del cane.
Autovaccini a partire da agenti infettivi isolati da reperti patologici di animali, da utilizzare su
animali dello stesso gruppo.
Il laboratorio di Officina Farmaceutica è l’unico produttore Italiano dei vaccini contro il
carbonchio ematico:
Vaccino contro il Carbonchio ematico degli ovini e dei bovini;
Vaccino contro il Carbonchio ematico degli equini e dei caprini.
S.S. CENTRO DI REFERENZA NAZIONALE PER L’ANTRACE (Ce.R.N.A)
Analisi per il rilevamento delle spore in campioni sospetti nell’ambito dell’emergenza
bioterrorismo.
Ricerca applicata in collaborazione anche con analoghe strutture europee ed extraeuropee.
Genotipizzazione dei ceppi di B. antraci isolati in Italia.
SERVIZIO BIOLOGIA MOLECOLARE
Si effettuano prove di diagnostica molecolare sui principali agenti responsabili di malattie che
determinano gravi ripercussioni in campo sanitario ed economico.
2013
S.C. DI
APPARTENENZA
BV
BV
SPT
Tab.2a- Sanità animale: Laboratori e loro attività.
CAP. 4: Le Attività delle Strutture Complesse (SS.CC.)
Pagina 3 di 5
edizione 2 - luglio 2013
CARTA DEI SERVIZI
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e
della Basilicata
LE ATTIVITÀ DELLE STRUTTURE SEMPLICI (SS.SS.)
S.S. CNR RADIOATTIVITA’
In questa struttura è ubicato il Centro Nazionale di referenza per la radioattività dai mangimi per
alimentazione animale; la struttura assicura la ricerca dei radioisotopi dai prodotti di origine
animale e dagli alimenti per uso zootecnico.
Esegue controlli ufficiali sulla contaminazione radioattiva di alimenti e matrici ambientali.
È autorizzato dal Ministero della Salute e dal Ministero del Commercio Estero alla certificazione
sui prodotti destinati all’esportazione. È inserito nelle reti locali di sorveglianza della
radioattività dell’ANPA (Agenzia Nazionale Protezione Ambientale).
Esegue ricerche ormonali su campioni biologici ed è allestito secondo le norme in materia di
sicurezza sul rischio da radiazioni ionizzanti.
S.S. METALLI PESANTI E MANGIMI
Esegue i controlli ufficiali sugli alimenti e su matrici ambientali di metalli pesanti (Mercurio,
Piombo, Cadmio, Cromo, Rame, Zinco ecc.). Partecipa ai Programmi regionali di classificazione
delle acque marine destinate alla molluschicoltura.
Esegue:
a) analisi quali-quantitative dei mangimi e integratori;
b) ricerca e quantificazione di antibiotici, chemioterapici, vitamine, sali minerali, ormoni,
metalli pesanti ed altri fattori inquinanti, aflatossine e veleni.
S.S. ANABOLIZZANATI E PESTICIDI
Esegue controlli ufficiali, nel settore degli anabolizzanti: ormoni steroidei, tireostatici, stilbenici,
beta-agonisti.
Esegue controlli e studi sui principali contaminanti delle classi dei pesticidi clororganici e
fosforati, PCB e fitofarmaci in matrici di origine animale e in alimenti di origine animale e
zootecnici.
S.S. ANALISI BROMATOLOGICHE, BIOTOSSINE E FARINE ANIMALI
Esegue controlli chimici, biologici e fisici sulla composizione degli alimenti: proteine, grassi,
fibra, ceneri. Ricerca additivi quali conservanti, coloranti, vitamine e adiuvanti tecnologici.
Esegue controlli per la evidenziazione della presenza di farine animali in mangime ad uso
zootecnico
Esegue controlli ufficiali sulle biotossine marine.
S.S. FARMACI E TOSSICOLOGIA
Esegue controlli, studi e ricerche nel settore dei residui di farmaci in matrici biologiche (tessuti,
sangue, urine) e campioni di alimenti zootecnici.
Esegue indagini chimico tossicologiche e prove biologiche su organi di animali sospetti di
avvelenamento e su altri materiali sospetti.
S.S. MICOTOSSINE E TECNICHE IMMUNOENZIMATICHE
Esegue controlli, studi e ricerche sulle principali micotossine (B1, B2, G1, G2, M1, Ocratossine) in
varie matrici (mangimi, cereali ed altre materie prime, latte e derivati, sangue ed organi interni).
Esegue metodi di screening immunoenzimatici di supporto ad altri settori.
S.S. MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI
Vengono eseguite prove per la ricerca dei germi patogeni responsabili di tossinfezioni alimentari
e per la ricerca di germi indicatori di igiene, in tutte le matrici alimentari di origine animale su
campioni ufficiali prelevati
• Per il Piano Regionale di controllo alimenti
• Per controlli degli stabilimenti di produzione
• Per controlli sui prodotti in importazione o esportazione
• In caso di sospetto di tossinfezioni alimentari o di sospetto di alimenti pericolosi per la
salute umana
• Comunque prelevati nel corso dell’attività di vigilanza e controllo degli Organismi
CAP. 4: Le Attività delle Strutture Complesse (SS.CC.)
Pagina 4 di 5
2013
S.C. DI
APPARTENENZA
SCH
SCH
SCH
SCH
SCH
SCH
SPT
SLE
STA
SMT
SPZ
SBR
SMA
edizione 2 - luglio 2013
CARTA DEI SERVIZI
Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Puglia e
della Basilicata
LE ATTIVITÀ DELLE STRUTTURE SEMPLICI (SS.SS.)
preposti.
Presso tale laboratorio sono svolte anche le prove microbiologiche per ricerca patogeni e
contaminanti su campioni ufficiali di alimenti ad uso zootecnico ed alimenti per animali
d’affezione, nonché le indagini microbiologiche sulle acque tese a valutare il rispetto dei
requisiti di potabilità delle stesse per la loro destinazione ad uso zootecnico.
Presso il Laboratorio della Microbiologia degli Alimenti di Foggia si effettuano anche:
• su indicazione delle due Regioni su cui ha competenza territoriale, le prove per la
ricerca di spore e tossine botuliniche, sia su alimenti di origine animale sia su prodotti
vegetali .
• per le due Regioni di competenza territoriale i controlli previsti dal Piano nazionale
residui che utilizzano metodi microbiologici
Afferiscono a tale laboratorio le attività connesse alla ricerca di presenza di larve di Trichinella
spp. in carni suine ed equine. Tale controllo, quando è da effettuare su carcasse prima dell’avvio
al libero consumo, viene svolto a pagamento, previa convenzione con gli interessati.
S.S. BIOTECNOLOGIE
Si effettuano prove, utilizzando metodiche di biologia molecolare, per la ricerca di tossine di
Stafilococchi coagulasi positivi, per ricerca di tossine di E.coli O157, per ricerca di virus Epatite
A in molluschi bivalvi. E’ in grado di assicurare il supporto tecnico-scientifico in materia di
biologia molecolare, genotipizzazione e organismi geneticamente modificati (OGM).
Si effettua la ricerca degli OGM nelle diverse matrici alimentari.
S.S. PRODUZIONE TERRENI
Questo servizio provvede alla produzione dei terreni colturali per batteriologia necessari per
l’approvvigionamento dei laboratori dell'Ente. I controlli di crescita sugli stessi sono di
responsabilità dei Servizi dell'U.O. BA. A questa S.S. fa capo anche il Servizio Lavaggio
Vetreria Centralizzato
S.S. QUALITÀ LATTE
Effettua controlli fisico chimici e batteriologici su campioni di latte crudo prelevati dal SSN.
Previa convenzione offre lo stesso servizio a privati.
2013
S.C. DI
APPARTENENZA
SMA
SMT
SLE
BV
SMA
SPT
SPZ
Tab.2b - Igiene degli alimenti ad uso umano e degli alimenti ad uso zootecnico. Laboratori dell'IZS di Puglia e
Basilicata
CAP. 4: Le Attività delle Strutture Complesse (SS.CC.)
Pagina 5 di 5
edizione 2 - luglio 2013