BISCOTTO BISQUIT Una vecchia ricetta di mia nonna Ein altes

BISCOTTO
BISQUIT
Una vecchia ricetta di mia nonna
Ein altes Rezept meiner Oma
Si prendono 3 uova e si separa il
giallo dal bianco. Sbattere il
bianco con un poco di sale.
Mescolare il giallo con 3 cucchiai
di acqua, 6 cucchiai di zucchero,
un limone spremuto e dopo
mescolare con 6 cucchiai di
farina. Alla fine mescolare tutto
insieme, versare in una terrina e
mettere in forno a 175°-200°.
Man nehme 3 Eier getrennt.
Eiweiß mit ein wenig Salz zu
Eisschnee schlagen. Eigelb
vermischen mit 3 EL Wasser, 6
EL Zucker, ein Spritz Zitrone
und anschießend 6 EL Mehl
hinzufügen. Alles zusammen
vermengen, den Teig in eine Form
geben und bei 175°-200° backen.
SPAGHETTI CON VERDURE
Si prendono:






Pasta cotta
1 carota
1 cipolla
1 peperone rosso
1 sedano
1 mazzetto di prezzemolo
SPAGHETTI mit Gemüse
Man nehme:






Gekochte Nudeln
1 Karotte
1 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Stangensellerie
1 Bund Petersilie
Preparazione
Zubereitung
Si taglia tutta la verdura fine, fine. Si
riscalda un cucchiaio d’olio nella
pentola e si lascia rosolare la verdura.
Poi si versa il composto sopra gli
spaghetti. Si può aggiungere
eventualmente anche un po’ di
formaggio grattugiato sopra.
Si tratta di un piatto semplice, ma con
un sapore molto buono.
Das Gemüse sehr, sehr fein schneiden.
1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen
und dann das Gemüse in die Pfanne
geben und gut umrühren. Alles über die
Nudeln geben und evtl. geriebenen
Käse darüber geben.
Es ist ein einfaches Gericht, aber es
schmeckt sehr lecker.
INSALATA DI GAMBERETTI
Si prendono:





4 scatole di gamberetti
Salsa da cocktail già pronta
Panna montata
Pepe, sale, paprica in polvere
Erba cipollina
KRABBENSALAT
Man nehme:





4 Becher Krabben
Fertige Cocktailsoße
Sprühfertige Schlagsahne
Pfeffer, Salz, Paprikapulver
Schnittlauchröllchen
Preparazione
Zubereitung
Si versa la salsa da cocktail in una ciotola
e si mescola con la panna montata. Per
l’aroma si mette un po’ di sale, pepe e della
paprica in polvere e si mescola il tutto. Poi
si aggiungono i gamberetti nella salsa e si
mescola tutto. Sopra si cosparge con l’erba
cipollina.
Die Cocktailsoße gebe man in eine
Schüssel, vermische sie mit etwas
Schüttelsahne und würze die Soße mit
Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann
gebe man die Krabben in die Soße und
vermische alles. Die Schnittlauchröllchen
werden auf den Krabbensalat gestreut.
L’insalata è pronta e si può fare un
brindisi. Si mangia con pane da toast.
Der Salat ist fertig. Dazu reiche man
Toastbrot.
PASTA CON PROSCIUTTO
Si prendono:





Pasta cotta
Cipolle
1 porro
Panna
Prosciutto cotto
NUDELN MIT SCHINKEN
Man nehme:





Gekochte Nudeln
Zwiebeln
Lauch
Sahne
Gekochter Schinken
Preparazione
Zubereitung
Il prosciutto si taglia a quadretti.
Le cipolle e il porro si tagliano a fettine
sottili e si lasciano rosolare nell’olio caldo
in una padella.
Der Schinken wird in kleine Würfel
geschnitten. Man schneide die Zwiebel und
den Porree in sehr feine Scheiben und
lässt man sie mit Öl in der Pfanne leicht
anrösten.
Man gebe etwas Sahne zu, vermische alles
und gebe dann den Schinken dazu und
mische erneut alle Zutaten.
Si mette un poco di panna nella padella e si
mescola tutto.
Poi si versa il composto sulla pasta.
Man gieße alles über die Nudeln.
RISOTTO CON PARMIGIANO,
FETA E POMODORINI
Ingredienti per 2 persone:









180 gr di riso per risotti
1 cipollotto fresco non troppo
grande
80 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di formaggio feta
6 pomodorini ciliegia belli sodi
Vino bianco
Brodo vegetale
Sale e pepe q.b. (quanto basta)
Olio extravergine di oliva
RISOTTO MIT PARMESAN,
FETA UND
COCKTAILTOMATEN
Zutaten für 2 Personen:


180 gr Reis für Risotto
1 kleine Frühlingszwiebel
 80 gr geriebener Parmesan
 80 gr Feta
 6 Cocktailtomaten schön reif
 Weißwein
 Gemüsebrühe
 Salz und Pfeffer
Olivenöl extravergine
Preparazione
Zubereitung
Per prima cosa preparate il brodo
vegetale. Tagliate la feta a tocchetti e
sbriciolatene una parte. Lavate i
pomodorini e tagliateli a quarti. Pelate e
tagliate il cipollotto. Fate dorare il
cipollotto e il riso in due cucchiai di olio di
oliva, fino a che il riso assume un colore
vitreo. Aggiungete il vino. Cuocete il
risotto mescolando accuratamente e
aggiungete il brodo un poco per volta.
Quando mancano circa 5 minuti a fine
cottura, aggiungete il parmigiano, sale e
pepe. Finite di cuocere e mescolate la feta
sbriciolata e i pomodorini a quarti.
Zuerst eine Gemüsebrühe herstellen. Den
Feta in Stücke schneiden und zerbröseln.
Die Tomaten waschen und vierteln. Die
Zwiebel schälen und klein schneiden. Die
Zwiebel und den Reis in zwei Esslöffel
Olivenöl glasig andünsten, dann mit dem
Weißwein aufgießen. Das Risotto unter
ständigem Rühren weiter kochen und
immer wenn die Flüssigkeit aufgenommen
worden ist, Gemüsebrühe dazugeben.
5 Minuten vor Ende der Kochzeit den
geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer
dazugeben. Wenn das Risotto fertig
gekocht ist, den zerbröselten Feta und die
geviertelten Tomaten darunter rühren.
Guten Appetit!
Buon appetito!
GNOCCHETTI CON GLI
SPINACI
Ingredienti per 4 persone:





500 gr di farina
1 cucchiaino di sale
5 uova
300 gr di spinaci surgelati
Sale e pepe q.b.
Per la salsa



250 gr di pomodori
2 cucchiai di olio di oliva
250 gr di mozzarella
SPINATSPÄTZLE
Zutaten für 4 Personen:




500 g Weizenmehl
1 TL Salz
5 Eier (Größe M)
300 g Tiefgekühlter Spinat

Salz und Pfeffer
Für die Sauce:



250 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
250 g Mozzarella
Preparazione
Zubereitung:
Mischiare gli ingredienti e lasciare
riposare il composto per 10 minuti. Con la
apposita grattugia buttare la pasta dei
gnocchetti in acqua bollente. Quando i
gnocchetti nuotano sopra l’acqua,
raccoglierli con un mestolo. Scottarli in
olio di oliva. Mischiare con la mozzarella e i
pomodori.
Condire con sale e pepe.
Spätzlezutaten zu einem Teig verrühren,
Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen. Spätzle
in einem Topf mit kochendem Wasser
hobeln. Mit einem Schaumlöffel die oben
schwimmenden Spätzle herausnehmen.
Spätzle in Olivenöl anbraten, den
Mozzarella untermischen und anschmelzen
lassen. Kirschtomaten halbieren, mit Salz
und Pfeffer würzen und über die Spätzle
geben.
INSALATA DI ZUCCHINE
Ingredienti:






2 zucchini
1 spicchio d’aglio
Olio di oliva extravergine
Aceto balsamico bianco
Erbette: basilico e per chi vuole
menta
Sale e pepe bianco
ZUCCHINISALAT
Zutaten






2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
Olivenöl extravergine
Balsamico bianco
Kräuter: Basilikum aber nach
Geschmack Minze
Salz und Pfeffer
Preparazione:
Zubereitung:
Dopo aver lavato e tagliato le zucchine
(con la buccia) a piccole fettine ( julienne),
mettere l’olio e uno spicchio d’aglio in una
padella e fare arrostire a fiamma
medio/bassa. Poi aggiungere le fette di
zucchine e cuocere lentamente a fiamma
media per un attimo. Ma solo per massimo
un minuto. Versare sopra un buon aceto
balsamico bianco e condire con sale, pepe e
le erbette.
Nachdem die Zucchini gewaschen und in
Julienne-Streifen geschnitten würden
(mit Schale), Öl und Knoblauch in einer
Pfanne langsam bei mittlerer/niedriger
Hitze anbraten. Zucchini zugeben und ganz
kurz bei mittlerer Hitze andünsten. Aber
nur ganz kurz. Maximal eine Minute.
Danach mit einem gutem Balsamico Bianco
ablöschen und mit Salz, Pfeffer und
Kräutern, z.B. Basilikum abschmecken.
Gustare tiepido.
Am besten direkt lauwarm genießen.
LINGUINE “PRIMAVERA
all’ANITA“
LINGUINE “PRIMAVERA
all’ANITA“
Ricetta per 4 persone
Rezept für 4 Personen
Ingredienti:
Zutaten:









Mezzo chilo di linguine
100 ml di panna
2 cucchiai di burro di tartufo
250 gr di pomodori piccoli –
dimezzare i pomodori.
250 gr di asparagi verdi –
sbollentare gli asparagi
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di pinoli arrostiti
Prezzemolo tritato
Sale marino e pepe macinato
Cuocere le linguine al dente in acqua
salata. Nel frattempo in una padella
grande si scaldano la panna, il burro di
tartufo, gli asparagi e i pomodori.
Quando il composto è caldo, si aggiungono
la pasta, il formaggio, il prezzemolo e i
pinoli.
Agitare e servire su piatti caldi.
Buon appetito!




500 g Linguine
100 ml Sahne
2 Esslöffel Trüffelbutter (Meggle)
250 g Cocktailtomaten, geviertelt

250 g blanchierte, grüne
Spargelspitzen
100 g geriebener Parmesan
100 g geröstete Pinienkerne
Gehackte Petersilie
Meersalz, schwarzer Pfeffer aus
der Mühle




Linguine in gut gesalzenem Wasser „al
dente“ kochen.
In der Zwischenzeit in einer großen
Pfanne Sahne, Trüffelbutter, Spargel und
Tomaten erwärmen. Die gekochten Nudeln
hinzufügen, ebenso den geriebenen
Parmesan, die Petersilie und die
Pinienkerne. Gut durchschwenken.
In vorgewärmten Tellern servieren.
Buon Appetito!