menu degustazione

CESTINO del PANE
FATTO IN CASA
INTERNATIONAL RESTAURANT & BAR
E’ parte del DNA del Duke's dare un carattere
unico a quello che facciamo. Non sfugge a
questo il cestino del pane.
Dopo 10 anni di lavoro abbiamo raggiunto
l’obiettivo di fare artigianalmente tutte le
preparazioni del menu, incluso il pane!
FABULOUS CUISINE
EXCLUSIVE WINES
UNIQUE COCKTAILS
Ogni giorno prepariamo il pane rispettando
tradizione e gusto.
Abbiamo il piacere di creare un pane di grano
duro caratterizzato dal sapore pieno e genuino
delle lunghe fermentazioni, con i profumi intensi
e ricchi di un tempo.
Il lavoro parte dalla selezione delle migliori
farine di semola di grano duro, selezione che
privilegia i mulini del Sud Italia dove la
tradizione del pane di semola è largamente
diffusa.
Segue poi una lievitazione lenta e naturale
possibile grazie all'attività fermentativa proprie
del lievito madre. Creiamo quindi un pane
leggero e facilmente digeribile grazie ad una
lievitazione che dura ben 48 ore.
Infine lavoriamo e cuociamo sapiente e
giornalmente l’impasto per avere un pane
fragrante e profumato con un sapore pieno e
genuino.
Scegliere il Duke's vuol dire non accontentarsi e
riconoscersi nell'alta qualità artigianale dei suoi
prodotti.
Per tutto questo ci piace dire che c'è
più ‘gusto’ al Duke's!
Duke’s è Fabulous Cusine
PREMIUM STAFF
DEGUSTAZIONE
DI LEGGERI E
MISURATI
ASSAGGI DEL
MEGLIO CHE IL
DUKE’S OFFRE IN
OGNI STAGIONE
DELL’ANNO
Leggeri e misurati assaggi dei migliori piatti del Duke’s da scoprire e
degustare unicamente assieme a tutti i commensali del tavolo
TEASER
SALPICON
Calice di Prosecco Superiore DOCG Vigneto della Riva di San Floriano
2014 - Nino Franco - Valdobbiadene, Italia
PORCINI MUSHROOM RAVIOLI
Calice di Organic White 2013 - Reyneke - Stellenbosch, Sud Africa
TUNA STEAK
Calice di Riesling 2013 – Waipara Hills – Waipara Valley, Nuova Zelanda
DUKE’S RIB-EYE STEAK
Calice di Estate Los Osos Merlot 2013 - J.Lohr - Paso Roble, California
NOI CONSIGLIAMO..
CRUNCHY CARAMELIA
Calice di Liqueur Poire Williams au Cognac - François Peyrot - Cognac, Francia
OPPURE A VOI LA SCELTA …
COSY
Degustazione a 50,00 euro vini esclusi, 65,00 euro vini inclusi
Nel menu sono inclusi il ‘Duke’s Homemade Bread’, l’acqua ed il caffè