Masterclass - L`oncologia, dall`alimentazione all`integrazione
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Masterclass - L`oncologia, dall`alimentazione all`integrazione
M A ST E R C L A S S L’ONCOLOGIA, DALL’ALIMENTAZIONE ALL’INTEGRAZIONE POSSIBILE ATTRAVERSO LA PRATICA IN CUCINA PADOVA Direzione scientifica Sala Polivalente , Via Uruguay 20/22 18 FEBBRAIO – 19 MARZO 2017 Dott. Paolo Bellingeri Dott.ssa Anna Zuppini INFORMAZIONI GENERALI FREQUENZA COSTO E MODALITA’ DI PAGAMENTO Sabato 18 Febbraio dalle ore 09.00 alle ore 19.00 Il costo complessivo del corso è di 550,00 euro (IVA compresa),comprensivo di coffee break e pranzi. Per i partecipanti non interessati al conferimento dei crediti ECM (10 posti disponibili) il costo del corso è di 490,00 euro (IVA compresa). La quota di iscrizione, attraverso Bonifico Bancario oppure online tramite carta di Credito dovrà essere versata a : Domenica 19 Febbraio dalle ore 09.00 alle ore 13.00 Sabato 18 Marzo dalle ore 09.00 alle ore 19.00 Domenica 19 Marzo dalle ore 09.00 alle ore 13.00 AKESIOS GROUP srl - UNICREDIT – PARMA VIALE PIACENZA ATTESTATO E CREDITI FORMATIVI IBAN: IT53P0200812730000040843131 Alla fine del corso (la cui frequenza è obbligatoria) e superamento del test finale, sarà conferito l’attestato di partecipazione. Akesios Group Provider N°403 iscritto all’Albo Nazionale, ha conferito N° 26,6 crediti ECM per la figura del Medico Chirurgo (tutte le discipline), Biologo, Dietista, Farmacista, Fisioterapista e Infermiere. I crediti ECM verranno conferiti solamente a chi frequenterà interamente i due week end. Gli attestati riportanti i crediti ECM, dopo attenta verifica della partecipazione e dell’apprendimento, saranno inviati entro 90 giorni dopo la chiusura dell’evento Causale "NOME + COGNOME + MC L’ONCOLOGIA ATTRAVERSO LA PRATICA IN CUCINA» ISCRIZIONE Il corso è a numero chiuso, sarà attivato con un minimo di 20 partecipanti e un numero massimo di iscritti di 40 persone. Le iscrizioni saranno accreditate in ordine di arrivo e fino a esaurimento dei posti disponibili. L’iscrizione dovrà essere effettuata accedendo al sito www.akesios.it (NELLA SEZIONE CALENDARIO/ALTRI EVENTI) e compilando il form di Registrazione. SEDE Sala Polivalente, Via Uruguay 20/22 - PADOVA L'iscrizione al corso “L’ONCOLOGIA: DALL’ALIMENTAZIONE ALL’INTEGRAZIONE POSSIBILE, ATTRAVERSO LA PRATICA IN CUCINA” comprende: ü Materiale didattico (fornito in versione on-line) ü Rilascio dell'attestato di partecipazione superamento della prova finale ü Crediti ECM (previa compilazione e risultato positivo del test) ü Pranzi e coffee break Le prove pratiche si svolgeranno presso il CENTRO POLIVALENTE CARPANEDO, VIA S. STEFANO 5 ALBIGNASEGO - PADOVA CON LA COLLABORAZIONE INCONDIZIONATA DI: L’INIZIATIVA È STATA REALIZZATA GRAZIE AL SUPPORTO DI: CONTENUTI Facendo riferimento alle raccomandazioni del WCRF e del NCI (National Cancer Institute), che ci ricordano che la dieta ideale anti cancro (ricordiamo però che un buon regime alimentare ci protegge anche da molte altre patologie, mantenendoci sani) comprende verdura, frutta, cereali integrali, proteine e latticini a basso contenuto di grassi, il corso si pone come obiettivo la conoscenza delle basi dell’insorgenza di una neoplasia, delle principali forme neoplastiche, della riduzione dei rischi infiammatori o dell’obesità, fattori tutti implicati nel processo neoplastico. Verranno poi presi in esame quegli integratori alimentari che possono aiutare la risposta dell’organismo all’evoluzione del processo canceroso e nella riduzione degli effetti collaterali durante una chemio-radioterapia. L’impostazione prevede due moduli di un weekend, dall’intera giornata di sabato, alla domenica mattina. Ogni incontro avrà la durata di circa 13 ore; dieci ore saranno dedicate alla parte teorica (all’inizio della mattinata e nel primo pomeriggio), e Domenica mattina; le restanti ore del sabato pomeriggio alla preparazione dei piatti. Saranno affrontate problematiche teoriche di corretta alimentazione, con la trattazione dei vari gruppi alimentari (macro e micronutrienti) e delle teorie alimentari in ambito oncologico ed infiammatorio. Si illustreranno le principali linee guida della prevenzione alimentare in oncologia e malattie cronico degenerative. Saranno poi descritti i principali alimenti che compongono una dieta equilibrata e soprattutto verrà condotta una parte pratica in cui i partecipanti entreranno in cucina per imparare i metodi di cottura e cucinare i piatti proposti nelle singole lezioni. DOCENTI Dott. Paolo Bellingeri medico chirurgo, specialista in nutrizione clinica e dietetica applicata, nutrizionista in ambito oncologico, docente dell’associazione “Sana Forchetta”,palliativista responsabile dell’Unità di Cure Palliative dell’ASL AL. Dott. Fortunato Loprete Medico Chirurgo, Specializzato in Nutrizione e Dietetica e in Riflessoterapia e Tecniche Complementari (Elementi di Agopuntura Scientifica), Docente Universitario al Master di II° Livello In Ossigeno-‐Ozonoterapia (Università di Pavia). Dott. Ulrich Pfeffer dirigente biologo, UO Patologia Molecolare, IRCSS AOU San Martino‐ IST. Segreterio generale dell’European Society for Translational Medicine. Da anni si occupa di ricercare gli effetti degli alimenti come chemiopreventivi focalizzandosi in particolare sull’azione della curcuma. Dott. Lizzia Raffaghello dirigente sanitario biologo presso il laboratorio di Oncologia, Istituto G. Gaslini di Genova. Si occupa di ricerca sugli effetti salutistici della restrizione calorica in ambito oncologico. Dott.ssa Anna Zuppini Laureata in Scienze Biologiche con Dottorato di Ricerca in Biologia Evolutiva. Ha collaborato come Ricercatrice e Docente presso varie Università. Si occupa di integrazione e nutrizione. SABATO 18 FEBBRAIO 2017 PROGRAMMA PRIMO MODULO 09.00 Registrazione ed iscrizione partecipanti 09.30 Il processo neoplastico, dal danno cellulare agli alimenti Nutraceutica in oncologia Bellingeri, Tortona 11.00 Pausa caffè 11.30 La nutrizione nei tumori gastroenterici Bellingeri, Tortona 13.00 Pausa Pranzo 14.00 La nutrizione nei tumori ginecologici (prima parte) Bellingeri, Tortona 15.30 Prova pratica Sana Forchetta DOMENICA 19 FEBBRAIO 2017 09,00 Azione biologica dei funghi terapeuti Zuppini, Padova 10,30 Pausa caffè 11,00 Casi clinici con approccio multi-terapeutico in oncologia Loprete, Padova 12,00 La nutrizione nei tumori ginecologici (seconda parte) Bellingeri, Tortona 18 febbraio 19 febbraio SABATO 18 MARZO 2017 PROGRAMMA 18 marzo 19 marzo SECONDO MODULO 09.00 Infiammazione e processo neoplastico Bellingeri, Tortona 10.30 Pausa caffè 11.00 Il significato della restrizione calorica in oncologia Raffaghello, Genova 13.00 Pausa Pranzo 14.00 Principi di chemioprevenzione del cancro: il ruolo della curcuma Pfeffer, Genova 15.30 Prova pratica Sana Forchetta DOMENICA 19 MARZO 2017 09.00 Il significato del microbiota in oncologia e terapia nutrizionale Bellingeri, Tortona 10.30 Pausa caffè 11.00 Le possibilità delle spezie e delle erbe aromatiche in oncologia Bellingeri, Tortona 12.00 La dieta del paziente in chemio radioterapia e approccio preventivo nei survivors Bellingeri, Tortona P R O V I D E R E S E G R E T E R I A O R G A N I Z Z AT I VA Akesios Group S.r.l. Via Cremonese, 172 - 43126 Par ma Tel +39 0521 647705 Fax +39 0521 1622061 www.akesios.it; [email protected]