Rifugio Piz Boè Alpine Lounge

Progetto del mese Settembre 2015
Rifugio Piz Boè Alpine Lounge
Corvara (Bolzano), Alto Adige, Italia
Progetto :Rifugio Piz Boè
Alpine Lounge
Categoria : Ristorante, lounge bar
Dove : Corvara (Bolzano), Italia
Linea : Ambach Chef 850
Partner : Niederbacher GmbH
Piz Boè Alpine Lounge è uno dei più
sensazionali e spettacolari rifugi in Alta Badia.
Un ristorante e lounge Bar che si trova sul
percorso della famosa Sella Ronda, a 2200 m.
di altezza.
Un posto di eccellenza per gustare le prelibatezze
della tradizione gastronomica dell’Alto Adige
circondati da una vista mozzafiato che si
estende dalla Val Badia alle Alpi di confine.
Area self service con cucina a vista per una
pausa veloce, lounge bar per un aperitivo
sfizioso da gustare ad alta quota e ristorante
per una cena gourmet. Il rifugio Rifugio Piz Boè
Alpine Lounge è il posto ideale per soddisfare le
esigenze di tutti i palati, anche dei più esigenti.
La richiesta
• Skicarosello AG di Corvara, il consorzio
proprietario del rifugio, ha bisogno di ricostruire
completamente la struttura. Per questo è alla
ricerca di una società che possa seguire il
nuovo progetto in toto: dalla progettazione alla
fornitura dell’impianto completo di: cucina a vista,
moduli per area bar e self-service, sistema di
ventilazione dal soffitto e apparecchiature per la
refrigerazione.
• È necessario avere prodotti robusti e resistenti,
che rispettino i più rigorosi standard igienici e di
sicurezza, ma anche dal design innovativo. Piz
Boè Alpine Lounge punta ad essere un rifugio di
montagna di alto livello, un posto che si distingua
per eleganza e stile senza rinunciare all’utilizzo
dei materiali tipici locali.
Ambach Ali Spa Crocevia Ganda 1 I I-39052 Caldaro (BZ) Italy
Tel. +39 0471 662 213 I Fax +39 0471 662 065 I [email protected] I www.ambach.com
• La sfida più difficile da affrontare è riuscire a installare una cucina che possa soddisfare contemporaneamente
le esigenze del ristorante e dell’area self-service in uno spazio limitato. La nuova struttura dovrà gestire
un numero di coperti ben più alto della precedente: 650 coperti nell’area self-service e 150 nel
ristorante.
• Inoltre, il rifugio si trova ad un’altezza di 2200 m. e l’unica possibilità di consegna delle apparecchiature
è sulle piste da sci o in elicottero.
La soluzione
• Per un progetto così importante, Skicarosello sceglie Niederbacher, la società di consulenza e contracting,
garanzia di risultato ed efficienza nella gestione di progetti completi nel mondo della ristorazione
professionale.
• Per gestire un progetto così grande, Niederbacher ha riconfermato la collaudata collaborazione con
Ambach per assicurare al cliente un perfetto mix di consulenza, progettazione, design, flessibilità e
qualità indiscussa dei prodotti.
• È stato installato un blocco cottura della linea Ambach Chef 850, sinonimo di innovazione, massima
flessibilità progettuale e ridotti consumi energetici. Il blocco misura ben 6,8 m x 1,8 m è stato saldato in
un unico pezzo.
• A partire dalla fase di progettazione, i lavori sono durati complessivamente cinque mesi e si sono svolti
all’insegna dell’ottima collaborazione tra tutti i soggetti coinvolti: il proprietario della costruzione, la
direzione lavori, il personale del ristorante e i fornitori. Tutto è stato pianificato nei minimi dettagli.
• Niederbacher ha seguito anche l’installazione delle apparecchiature e la formazione del personale per
assicurare la riapertura del rifugio all’insegna della massima efficienza e puntualità.
• Grande la soddisfazione del cliente. Il rifugio Piz Boè Alpine Lounge ha ottenuto un risultato eccellente. Le
apparecchiature installate hanno soddisfatto pienamente le aspettative in termini di qualità e design.
www.boealpinelounge.it
www.niederbacher.it
Ambach Ali Spa Crocevia Ganda 1 I I-39052 Caldaro (BZ) Italy
Tel. +39 0471 662 213 I Fax +39 0471 662 065 I [email protected] I www.ambach.com