Diapositiva 1 - Consorzio di tutela della Denominazione di origine

Consorzio di tutela della
DOC Prosecco
Assemblea ordinaria dei Soci
19 febbraio 2016
PUNTI IN DISCUSSIONE
• Modifica del Disciplinare;
• Art. 4) Norme per la viticoltura;
• Art. 8) Confezionamento;
• Riserva vendemmiale.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE
• Disciplinare attualmente vigente
• Impianti espansi (l’attitudine a Prosecco DOC scade nel 2019).
• Decreto 17 luglio 2009
• Tappo a corona e meccanico a clip, per il confezionamento
Prosecco DOC frizzante senza riferimento (scade il 31/07/2016).
• Bottiglie colore blu, per il confezionamento Prosecco DOC
frizzante/spumante senza riferimento (scade il 31/07/2016).
MODIFICA DEL DISCIPLINARE – impianti espansi
In Veneto sono
presenti 810 ha, in
Friuli la quota non
è significativa, in
quanto i vigneti
sono più giovani.
Forma «a raggi»
forma «a pergola»
A fronte di parametri qualitativi in linea con quanto stabilito dal disciplinare, si propone,
al fine di non penalizzare il sistema produttivo, di consentire tali impianti fino a
conclusione del ciclo vitale del vigneto.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE – impianti espansi
Sono esclusi gli impianti espansi come le pergole o quelli a raggi.
Tuttavia tali vigneti, se piantati prima dell'approvazione del presente
disciplinare, possono essere iscritti all'albo della denominazione fino
a conclusione del ciclo vitale degli stessi, a condizione che sia
garantita, con la tradizionale potatura, una carica massima di 80.000
gemme ad ettaro.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip»
Imbottigliamenti 2014
Bott. totali Prosecco DOC
Bott. Prosecco DOC frizzante
Bott. Prosecco DOC frizzante (tappo “a corona” e “a clip”)
Percentuale su totale frizzante
Imbottigliatori totali 2014
Imbottigliatori che utilizzano tappo a corona
Percentuale di chi utilizza tappo a corona sul totale
306.687.596
85.872.527
3.000.000
3,5%
307
25
8%
Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a tali chiusure e si
evidenziano:
- Mantenimento della pressione;
- Assenza di cessione di sostanze derivanti dal tappo.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip»
Soluzioni consentite
Si propone, esclusivamente, il mantenimento del tappo a corona il
quale dovrà essere personalizzato o ricoperto da capsula.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - tappo «a corona» e «a clip»
3. Il vino a denominazione di origine controllata «Prosecco» nella tipologia frizzante
deve essere immesso al consumo solo nelle tradizionali bottiglie vetro fino a 5 litri
chiuse con tappo raso bocca, in sughero o con materiale inerte, o a vite, alle
condizioni stabilite dalla normativa comunitaria e nazionale che disciplina la
specifica materia. E' altresì ammesso l'utilizzo del tappo cilindrico di sughero o altro
materiale inerte trattenuto dalla tradizionale chiusura in spago. Per il vino frizzante
che riporta in etichetta la dicitura «rifermentazione in bottiglia» e in quello dove
sono esclusi i riferimenti geografici di cui l’art. 7 comma 2 e 3 è consentito anche
l'uso del tappo corona personalizzato o ricoperto da capsula.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu
Imbottigliamenti 2013
Bott. totali Prosecco DOC
241.568.488
Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante
241.231.763
Bott. Prosecco DOC frizzante + spumante (bottiglia Blu)
Percentuale bott. blu su totale friz+spu
2.210.017
0,92
Il Consorzio ha raccolto materiale tecnico relativo a quanto in oggetto
ed è emerso che le gamma colorimetrica costituisce una leva di
marketing per determinati mercati.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE - bottiglia blu
Premesso che il Consorzio svolge anche l’attività di valorizzare del
prodotto sotto il punto di vista tecnico e dell’immagine, si ipotizza, al
fine di ampliare gli strumenti marketing delle aziende, di consentire
tutte le gamme colorimetriche, purché di un unico colore e tonalità.
MODIFICA DEL DISCIPLINARE – dispositivi e materiali ricoprenti
I materiali/dispositivi ricoprenti (es. sleeve) sono ammessi, purché di
un unico colore e tonalità. Tuttavia sono consentite soluzioni grafiche
multicolore che siano inscrivibili in un quadrato avente il lato del
diametro maggiore della bottiglia.
Diametro maggiore
MODIFICA DEL DISCIPLINARE – dispositivi e materiali ricoprenti
4. Per il confezionamento dei vini spumanti e frizzanti è consentito solo l'uso delle
tradizionali bottiglie in vetro, di un unico colore e tonalità.
E’ consentito, altresì, l’utilizzo di materiali/dispositivi ricoprenti della bottiglia, a
condizione che siano di un unico colore e tonalità. Tuttavia sono ammesse delle
grafiche/decorazioni di diversa gamma colorimetrica, purché inscrivibili in un
quadrato avente il lato della dimensione del diametro maggiore della bottiglia,
escluse le diciture di legge.
RISERVA VENDEMMIALE - rivendiche 2015
Ettari:
Prod. Libera (hl):
Riserva (hl):
Veneto
16.023
2.376.000
371.250
Friuli VG*
4.301
562.500
99.000
TOTALE PROSECCO DOC POTENZIALE
Ettari, compresi i complementari aziendali: 20.324
Prod. Libera (hl): 2.938.500
3.408.750 hl
Riserva (hl): 470.250
*: stima, sui valori del Veneto
RISERVA VENDEMMIALE – giacenza al 1° febbraio 2016
470.250 hl Riserva vendemmiale
3.500.000
3.000.000
2.500.000
1.814.500 hl giacenza «libera» al 1° febbraio
2.000.000
1.500.000
1.000.000
500.000
0
1.124.000 hl volume imbottigliato annata ‘15
RISERVA VENDEMMIALE – stima andamento degli imbottigliamenti
Volume «libero»
2.030.000*
Volume «libero» + riserva
2.500.000*
MERCATO
MERCATO
+0%
+10%
28 ott.
10 ott.
+20%
+0%
+10%
+20%
22 set.
10 dic.
22 nov.
6 nov.
*: dati arrotondati, al 1 gennaio 2016
RISERVA VENDEMMIALE - andamento mercato in ettolitri
Export
2014 (10 mesi)
Mondo
UK
USA
Germania
SPU
1.006.457
355.853
240.180
74.249
FRI
342.881
10.872
13.770
209.720
2015 (10 mesi)
TOT
1.349.338
366.725
253.951
283.969
SPU
1.250.599
493.872
288.890
80.002
FRI
339.800
16.559
9.325
201.830
TOT
Δ% 15 vs 14
1.590.398
17,9
510.432
39,2
298.215
17,4
281.832
-0,8
Italia
Aumento delle vendite sul canale della GDO e un sostanziale
mantenimento sul canale HoReCa
RISERVA VENDEMMIALE - imbottigliamenti
2.664.237,69
2.300.156,98
1.811.763,66
1.350.788,10
1.458.452,11
1.063.217,83
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Nel 2015 sono state imbottigliate 355 milioni di bottiglie con un
incremento, rispetto al 2014, del 15,8%.
Consorzio di tutela della
DOC Prosecco
Assemblea ordinaria dei Soci
19 febbraio 2016