Mousse al cioccolato bianco alle mandorle con un interno di

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TORTE
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Anastasia
Mousse al cioccolato bianco alle
mandorle con un interno di cremoso
al cioccolato fondente
White chocolate and almond
mousse with a creamy
chocolate
filling
ARANCIA
E FRAGOLINA
Pan di Spagna bagnato con limone
e succo di arancia farcito con
crema chantilly all'italiana e
ricoperto con fragoline di bosco
Lemon and orange marinated
sponge cake filled with an italian
chantillu cream and covered with
wild strawberries
ASIA
Mousse al cioccolato al latte con un
interno di bavarese e croccantino
alle nocciole pralinate
Milk chocolate mousse filled with
Bavarian cream and crunchy
prailines
AZTECA
Per gli amanti del cioccolato...
biscotto fondente al cioccolato e
mousse al cioccolato (Guanaya
Grand Crue 70%)
For chocolate lovers... chocolate
crumb cake and guanaia chocolate
mousse (Grand Crue Guanaya
chocolate 70%).
BABA SAVARIN AL
RHUM JAMAICA
Pasta di babà bagnato con distillato
di rhum invecchiato sette anni,
farcito con crema chantilly e
amarena
Distilled rum (seven years) marinated
babà pastry, filled with cherries and a
chantilly cream
CAPPUCCINO
Pan di Spagna al cioccolato
bagnato al caffè, farcito con una
mousse al caffè e ricoperto con
meringa flambata
Coffee marinated chocolate sponge
cake filled with a coffee muse and
covered with meringue
CAPRESE
Preparata con burro fresco, uova,
mandorle tostate e cioccolato
fondente
Prepared with fresh butter, eggs,
toasted almonds, and plain chocolate
CASSATA
SICILIANA
Pasta di mandorle, pan di Spagna
farcito con crema di ricotta
Almond dough and sponge cake
filled with a ricotta cream cheese
CHAMPAGNE
Pan di Spagna inzuppato e farcito
con crema allo "champagne"
Champagne cream filled sponge
cake
DELIZIE AL LIMONE
AMALFITANO
PAN DI SPAGNA CON CREMA
PASTICCERA AL SUCCO DI
LIMONE E RICOPERTO CON UNA
SALSA CON BUCCE DI “LIMONE
COSTA D’AMALFI IGP”
SPONGE CAKE WITH AN AMALFI
COAST LEMON JUICE
CONFECTIONER’S
CREAM,COVERED WITH AN AMALFI
COAST LEMON RIND ICING
DOLCE PASSIONE
Biscotto alle noci e cacao, crema
leggera ai fichi e cioccolato
Chocolate and nut crumb cake with
a light fig and chocolate cream
DOLCEZZA DEL
VESUVIO
Pasta frolla farcita con albicocche
cotte in forno, con olio extravergine
d'oliva e bacche di vaniglia, ricoperta
con una leggera crema al cioccolato
fondente
Chocolate and nut crumb cake with
a light fig and chocolate cream.
FORESTA NERA
Pan di Spagna al cacao, bagnato con
liquore e farcito con mousse al
cioccolato fondente, ciliegie al Kirsh
e panna montata
Chocolate sponge cake marinated
with liquor and filled with a
chocolate mousse, Kirsch cherries
FRAGOLATA
Pan di Spagna, crema bavarese alla
vaniglia delle Isole Bourbon e purea
di fragole
Sponge cake, vanilla Bavarian cream
and strawberry purèe
LIMONCELLA
Pasta frolla al burro, farcita con
crema pasticcera al limone della
costiera e guarnita con leggerissime
meringhe
Buttered shortcrust filled with
almond cream, decorated with apple
and sultana small cubes and almond
coated
MELANZANE AL
CIOCCOLATO
Dolce tipico di Maiori; melanzane
fritte, glassate al cioccolato
profumato al liquore "Concerto" Sal
De Riso
Maiori's typical pastry: fried
aubergines, frosted with "Concerto"
Sal De Riso liqueur scented chocolate
MILLEFROLLE
Pan di Spagna, pastafrolla alle
nocciole di Giffoni, ricotta alla
panna e nocciole
Sponge cake, Giffoni hazelnut short
pastry, ricotta cheese with whipped
cream and hazelnuts
MIMOSA
Pan di Spagna farcito con crema alla
vaniglia e cubetti di ananas
Vanilla and pineapple cream filled
sponge cake
MOUSSE DELLA
COSTIERA
Un biscotto alle mandorle, pan di
Spagna bagnato con il limoncello e
mousse ai limoni delle mie colline
Almond crumb cake, limoncello
marinated sponge cake, and Amalfi
Coast rind aromas
PASTIERA
NAPOLETANA
Grano cotto, ricotta fresca, frutta
candita e bucce degli aromi della
costiera
Baked wheat, fresh ricotta cheese,
candied fruit and various Amalfi
coast rind aromas
PECCATO DI
GOLA
Biscotto croccante alle nocciole con
crema di cioccolato, panna montata e
in superficie crema di castagne
Crunchy hazelnut crumb cake with
chocolate cream, whipped cream, and
topped with chestnut icing
PROFITEROLES AL
LIMONE
Bignè farciti con crema pasticcera al
limone e ricoperti con una salsa
aromatizzata con bucce e succo di
limone della Costiera
Lemon cream filled puff pastry
coverei with an icing aromatized with
Amalfi Coast lemon peels and juice
RICOTTA E PERA
Biscotto alle nocciole farcito con
crema di ricotta mantecata con
cubetti di pere Williams
Hazelnut crumb cake stuffed with a
mantecata ricotta cream cheese with
cubes of Williams pears
SFUSATO DELLA
COSTIERA
Pan di Spagna alle mandorle,
bagnato con limoncello e farcito con
crema chantilly all'italiana preparata
con il succo e le bucce dei limoni
delle mie colline
Limoncello marinated almond
sponge cake filled
TIRAMISU’
CLASSICO
Mascarpone fresco di nostra
produzione, biscotto savoiardo
imbevuto di caffè espresso
Home-made mascarpone (a rich,
Italian cream cheese), espresso coffee
marinated Savoy biscuit