carta dei vini - Osteria Terraglio

carta dei vini
COME NASCE
LA NOSTRA CANTINA
Selezione, dal latino selectus,
significa scelta, all’interno di un
insieme omogeneo, degli elementi
migliori o più adatti a certe finalità.
Questa nostra carta vini
ne è la migliore concretizzazione
in quanto tratta prodotti di piccole
aziende, selezionate nel territorio
nazionale ed estero, la cui filosofia
è quella di lavorare con il criterio
unico della qualità, partendo
dall’eccellenza dei vigneti a bassa
produzione e trattati con prodotti
a basso impatto ambientale,
per ottenere un risultato raffinato,
elegante e soprattutto emozionante.
Questa ricerca insieme alla possibilità
di degustare una quantità notevole
di vini al calice serviti dal nostro
personale, vuole premiare il sano
lavoro di queste aziende, ed esaltare
i piatti della nostra Osteria per
sorprendervi e regalarvi così
piacevoli sensazioni.
TUTTE LE REGIONI
E LE ZONE DI PRODUZIONE
DEI NOSTRI VINI italiani
VENETO
cortina
strada del vino
trentino
Merano
DURELLO
Valpolicella
COSTOZZA
alto adige
Prosecco
Piave
Soave
Pramaggiore
Colli berici
friuli venezia giulia
Caldaro
trento doc
toscana
Colli Orientali
nimis
prepotto Collio
capriva
Farra d’Isonzo
Castelnuovo
berardenga
Montalcino
Scansano
maremma
Bolgheri
piemonte
valle d’aosta
aosta
canelli (Asti)
monferrrato
barolo
Barbaresco
ABRUZZO
PUGLIA
Atri
Torano Nuovo
Loreto Aprutino
salento
SICILIA
SARDEGNA
bollicine
nero d’avola
etna rosso
Serdiana
bianco di ragusa
LOMBARDIA
CAMPANIA
taburno
franciacorta
monticelli brusati
erbusco
MARCHE
Matelica
Jesi
osimo
irpinia
TUTTE LE REGIONI
E LE ZONE DI PRODUZIONE
DEI NOSTRI VINI STRANIERI
FRANCIA
GERMANIA
Parigi
Alsazia
champagne
Berlino
chablis
Gevry Chamberten
Vosne Romanee
mersault
Lione
Mosella
pfalz
rheingau
Bordeaux
Franken
Ruwer
Chateauneuf du pape
limoux
austria
SLOVENIA
wachau
Vienna
Brda
Lubiana
SPAGNA
NUOVA ZELANDA
Rioja
Madrid
Marlbourgh
sud AFRICA
CILE
Pretoria
pongrácz
Fleur Du Cap
Città del Capo
Santiago
BOLLICINE
VENETO
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Batiso” Prosecco DOC
100% Glera
Sutto
/
20,00 Euro
40,00 Euro
Magnum
“Canova”
Prosecco Extra Dry
Millesimato DOCG
100% Glera
Montelvini
/
24,00 Euro
“Canah”
Prosecco Brut DOCG
100% Glera
(Biologico)
Perlage
/
20,00 Euro
“Rustico”
Prosecco Brut DOCG
100% Glera
Nino Franco
/
22,00 Euro
“Primo Franco”
Prosecco Extra Dry DOCG
100% Glera
Nino Franco
/
26,00 Euro
“Vigneto Giardino”
Prosecco Millesimato Dry
DOCG
100% Glera
Adami
/
24,00 Euro
“Rustico” Prosecco Brut
DOC
100% Glera
Nino Franco
/
44,00 Euro
Magnum
“52 Santa Margherita”
Brut DOCG
100% Glera
Santa
Margherita
/
24,00 Euro
Magnum
Riserva Pas Dosé DOC
100% Durella,
60 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Soc. Agr.
Corte Moschina
2008
35,00 Euro
Cuvèe Brut
85% Durella,
15% Incrocio Manzoni,
36 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Soc. Agr.
Fongaro
2011
22,00 Euro
Riserva Pas Dosé DOC
100% Durella,
60 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Soc. Agr.
Fongaro
2007
33,00 Euro
“Quattro”
100% Pinot Noir,
48 Mesi Sui Lieviti
Marco Buvoli
/
35,00 Euro
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
“0” Pas Dosè
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Bellaguardia
/
35,00 Euro
TRENTINO ALTO ADIGE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Opera Brut Millesimato
DOC
100% Chardonnay
Opera Brut Nature
Millesimato DOC
BOLLICINE
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Az. Vitivinicola
Opera
2010
35,00 Euro
100% Chardonnay
Az. Vitivinicola
Opera
2009
40,00 Euro
Athesis Brut DOC
50% Pinot Bianco
30% Chardonnay
20% Pinot Noir
Kettmeier
/
30,00 Euro
Athesis Brut Rosè DOC
100% Pinot Noir
Kettmeier
/
30,00 Euro
Arunda Extra Brut
Blanc De Blanc
100% Chardonnay
Arunda
/
38,00 Euro
Arunda Excellor Brut
Rosè
100% Pinot Noir
Arunda
/
38,00 Euro
Altemasi Pas Dosè
60% Chardonnay
40% Pinot Noir
Altemasi
2005
55,00 Euro
Altemasi Riserva Graal
70% Chardonnay
30% Pinot Noir
Altemasi
2006
60,00 Euro
Giulio Ferrari DOC
Ferrari
100% Chardonnay,
10 Anni Sui Lieviti.
2004
95,00 Euro
LOMBARDIA - FRANCIACORTA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Cuvèe Prestige Brut Docg
75% Chardonnay
15% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
Cà Del Bosco
/
37,00 Euro
Dosage Zero DOCG
60% Chardonnay,
23% Pinot Bianco
17% Pinot Noir
Cà Del Bosco
2011
60,00 Euro
Dosage Zero DOCG
Noir
100% Pinot Noir
Cà Del Bosco
2006
100,00 Euro
Dosage Zero DOCG
60% Chardonnay,
23% Pinot Bianco
17% Pinot Noir
Cà Del Bosco
2010
130,00 Euro
Magnum
Annamaria Clementi
Brut DOCG
55% Chardonnay
25% Pinot Bianco
20% Pinot Noi
Cà Del Bosco
2005
120,00 Euro
Cuvèe Prestige
Brut DOCG
75% Chardonnay
15% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
Cà Del Bosco
/
74,00 Euro
Magnum
“Alma”
Gran Cuvée Brut DOCG
80% Chardonnay
10% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
Bellavista
/
45,00 Euro
“Alma”
Gran Cuvée Brut DOCG
80% Chardonnay,
10% Pinot Bianco,
10% Pinot Noir
Bellavista
/
90,00 Euro
Magnum
“Arcano”
Brut DOCG
70% Chardonnay
30% Pinot Noir
Az. Agr. Gatta
1994
42,00 Euro
Satèn DOCG
100% Chardonnay
Soc. Agr.
Bersi Serlini
2011
30,00 Euro
Satèn DOCG
100% Chardonnay
Soc. Agr.
Bersi Serlini
2011
60,00 Euro
Magnum
“Diamant”
Millesimato Pas Dosè
DOCG
80% Chardonnay
10% Pinot Bianco
10% Pinot Noir
Az. Agr. Villa
2009
35,00 Euro
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Cuvette”
Millesimato DOCG
85% Chardonnay
15% Pinot Noir
Az. Agr. Villa
2007
35,00 Euro
“Anteprima”
Brut DOCG
80% Chardonnay
20% Pinot Bianco
Soc. Agr.
Bersi Serlini
/
28,00 Euro
Cuvéè n°4
100% Chardonnay
Soc. Agr.
Bersi Serlini
2008
75,00 Euro
Magnum
“Brut Blanc de Blanc”
100% Chardonnay
Cavalleri
/
35,00 Euro
“Pas Dosè”
100% Chardonnay
Cavalleri
2011
45,00 Euro
“Rose”
60% Chardonnay
40% Pinot Nero
Cavalleri
2011
50,00 Euro
“Anteprima”
Brut DOCG
80% Chardonnay
20% Pinot Bianco
Soc. Agr.
Bersi Serlini
/
56,00 Euro
Magnum
Extra Brut Riserva
DOCG
80% Chardonnay
20% Pinot Bianco
7 Anni sui lieviti
Soc. Agr.
Bersi Serlini
2011
35,00 Euro
Cuvéè n°4 DOCG
100% Chardonnay
Soc. Agr.
Bersi Serlini
2011
35,00 Euro
Rosè Demisec DOCG
30% Pinot Noir
70% Chardonnay
Az. Agr. Villa
/
32,00 Euro
1870 DOCG
100% Pinot Noir
Giorgi
/
28,00 Euro
“Pas Dose” DOCG
100% Pinot Noir
Giorgi
/
45,00 Euro
PIEMONTE
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Valsellera” Brut DOC
30% Pinot Noir
70% Chardonnay
Cantine Francone
/
33,00 Euro
Valentino Brut
Riserva Elena
30% Pinot Noir
70% Chardonnay
Rocche
dei Manzoni
2012
35,00 Euro
Millesimato Extra Brut
80% Pinot Noir
20% Chardonnay
Contratto 1867
2010
45,00 Euro
“For England”
Pas Dosè
100% Pinot Noir
Contratto 1867
2007
55,00 Euro
Maria Elisa Rosè
100% Nebbiolo
Az. Agricola Negro
2010
33,00 Euro
Giovanni
100% Arneis
Az. Agricola Negro
/
33,00 Euro
campania
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Anni Venti”
Extra Brut
100% Greco
18 Mesi Sui Lieviti
Cantine Storiche
Di Marzo
/
30,00 Euro
UMBRIA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Decugnano Brut
50% Pinot Noir
50% Chardonnay
Decugnano
dei Barbi
2009
35,00 Euro
Decugnano Dosage Zero
50% Pinot Noir
50% Chardonnay
Decugnano
dei Barbi
2007
40,00 Euro
SICILIA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Level 820”
Dosaggio Zero
100% Chardonnay
Agricola Ottoventi
/
35,00 Euro
AUSTRIA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Sekt Brut
30% Blauer Burgunder, 40% Chardonnay,
10%Grauburgunder
10% Weissburgunder
10% Gruner Veltliner
Brundlmayer
2010
45,00 Euro
Sekt Brut Rosè
Pinot Noir, Zweigelt
St. Laurent.
Brundlmayer
/
50,00 Euro
GERMANIA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Blanc de Noir Brut
100% Pinot Noir
Hubach
/
33,00 Euro
FRANCIA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Cremant d’Alsace Brut
60% Chardonnay
30% Riesling
10% Pinot Blanc
Doamine
Allimant-Launger
/
30,00 Euro
Cremant d’Alsace Rosè
Brut
100% Pinot Noir
Domaine
Allimant-Launger
/
35,00 Euro
70% Pinot Noir
50% Chardonnay
Pierre Ponnelle
/
30,00 Euro
Cremant Kuentz Bas Brut
Cremant de Bourgone
FRANCIA - CHAMPAGNE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
BOLLICINE
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Champagne
Cuvée Special
100% Pinot Noir
Comte de
Montaigne
/
145,00 Euro
Champagne
Gran Cru Brut
Blanc De Blancs
100% Chardonnay
R & L Legras
/
65,00 Euro
Millesime 2010
Grand Cru
60% Pinot Noir
40% Chardonnay
Barbier - Louvet
2010
65,00 Euro
Brut Tradition
60% Pinot Noir
40% Chardonnay
Fernand Hutasse
/
55,00 Euro
Brut Millesime 2002
50% Pinot Noir
50% Chardonnay
Fernand Hutasse
2002
75,00 Euro
Millesime 2008
100% Chardonnay
Paul Lebrun
2008
70,00 Euro
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Special Cuveè 555
Blanc de Blancs Brut
100% Chardonnay
Voirin - Joumel
/
90,00 Euro
Champagne
Gran Cru Brut
Blanc De Blanc
100% Chardonnay
Bonnet-Gilmert
2009
70,00 Euro
Champagne
Blanc De Blanc
100% Chardonnay
Ruinart
/
90,00 Euro
Champagne Rosé
100% Pinot Noir
Ruinart
/
90,00 Euro
Champagne Rosè
Grand Rèserve
100% Pinot Noir
Comte de
Montaigne
/
85,00 Euro
Champagne St.Vincent
Gran Cru Brut
Blanc De Blanc
100% Chardonnay
R & L Legras
2000
110,00 Euro
Champagne
“Dom Pérignon”
Vintage Millesimato
Chardonnay e Pinot
Noir
Moët Et Chandon
2005
200,00 Euro
Champagne
“Dom Pérignon”
Vintage Millesimato
Chardonnay e Pinot
Noir
Moët Et Chandon
2006
200,00 Euro
Champagne
“Grand Cuvée”
50% Pinot Nero
32% Chardonnay
18% Pinot Meunier
Krug
/
200,00 Euro
NUOVA ZELANDA
BOLLICINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Vicar’s Choice
100% Sauvignon Blanc
Saint Clair
2014
28,00 Euro
SUD AFRICA
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Pongràcz Methodo Cap
Classique Brut
60% Pinot Noir
30% Chardonnay
BOLLICINE
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Pongràcz
/
30,00 Euro
SPAGNA
Vino / Wine
Cava Brut Nature Privat
BOLLICINE
Vitigni / Wineyards
Pansa Blanca
Macabeu
Parellada
in egual parte
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Alta Alella
2013
33,00 Euro
CHAMPAGNE
Brut Nature (zucchero residuo inferiore
o uguale a 3 grammi/litro):
detto anche Pas dosé, Dosage zéro, Brut
sauvage, etc., sono gli Champagne più secchi,
senza aggiunta di liqueur d’expédition, dopo
il dégorgement.
Extra Brut (zucchero residuo inferiore
o uguale a 6 g/l):
il dosaggio è minimo.
Brut (sino a 15 g/l):
al gusto sono secchi e sono ideali
come aperitivi.
Extra Dry (da 12 a 20 g/l):
leggermente più dosati dei Brut.
Sec (da 18 a 35 g/l):
sono i più indicati per gelati e dessert poco
dolci.
Demi sec (da 33 a 50 g/l) e doux
(oltre i 50 g/l):
vini da meditazione o da fine pasto, possono
accompagnare dessert e pasticceria dolce.
Crémant:
definiva vini elaborati con il metodo classico
di rifermentazione in bottiglia ma in modo
da sviluppare meno anidride carbonica: la
pressione nella bottiglia raggiunge
le 3 atmosfere, contro le anche 6 atmosfere
di uno Champagne tradizionale; la loro spuma
è più morbida e si sviluppa meno vivacemente
IL TERMINE
“MILLESIMATO”
Il termine millesimato viene dato agli
spumanti prodotti con vini di una singola
annata ovvero il millesimo. Sull’etichetta
degli spumanti che vengono ottenuti dalla
vinificazione delle uve di una singola annata
infatti, a differenza degli spumanti e dello
champagne in generale ottenuti da cuvée
(ossia dal risultato dell’assemblaggio di vini
provenienti da vigneti, cru ed annate
diverse), viene riportato l’anno di raccolta
dell’uva (millésime = annata).
Di solito i millesimati sono prodotti in annate
speciali.
Occorre sapere che, in realtà, la legge
(in generale) e i disciplinari (in particolare)
prescrivono la percentuale minima di uva
prodotta nell’anno di riferimento: tale
percentuale generalmente è l’85%.
Questo significa che un vino millesimato 2003,
ad esempio, non è detto che sia stato vinificato
con la totalità di uve prodotte nel 2003;
ad ogni modo, spesso nelle schede tecniche
i produttori di un certo livello descrivono
la precisa percentuale di uve del millesimo.
Comunque, una frazione di vino di altri anni
può a volte migliorare alcune caratteristiche
della base della singola annata. L’impronta
significativa è sicuramente data dalla frazione
del vino del millesimo riportato in etichetta.
BIANCHI
VENETO
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Turranio” DOC
100% Sauvignon
Bosco del Merlo
2014
20,00 Euro
“Tudajo” DOC
100% Pinot Grigio
Bosco del Merlo
2014
20,00 Euro
“Nicopeja” DOC
100% Chardonnay
Bosco del Merlo
2014
18,00 Euro
From Black To White
60% Rondinella Bianca
15% Gold Traminer
15% Kerner
10% Incrocio Manzoni
Zimè
/
24,00 Euro
Vespaiolo
100% Vespaiolo
Io Mazzuccato
/
18,00 Euro
“Otto”
Soave DOC Classico
100% Garganega
Az. Agr. Prà
2014
20,00 Euro
“Monte Grande”
Soave DOC Classico
70% Garganega
30% Trebbiano di
Soave
Az. Agr. Prà
2014
24,00 Euro
“Staforte”
Soave DOC Classico
100% Garganega
Az. Agr. Prà
2013
26,00 Euro
“Colle Sant’Antonio”
Soave DOC Classico
70% Garganega
30% Trebbiano di
Soave
Az. Agr. Prà
2009
30,00 Euro
Grisella
Soave Classico DOC
100% Garganega
Tessari
2014
20,00 Euro
“Vulcaia Fumè” IGT
100% Sauvignon
Inama
2013
45,00 Euro
“Scaia” IGT
80% Garganega
20% Chardonnay
Tenuta
Saint’Antonio
2014
20,00 Euro
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Tèlos” IGT
80% Garganega
20% Chardonnay
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Saint’Antonio
2014
25,00 Euro
TRENTINO ALTO ADIGE
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Chardonnay DOC
100% Chardonnay
Peter Zemmer
2014
22,00 Euro
“Gfill” DOC
100% Muller Thurgau
Peter Zemmer
2014
22,00 Euro
Gewurztraminer DOC
100% Gewurztraminer
Peter Zemmer
2014
27,00 Euro
Sauvignon Blanc DOC
100% Sauvignon Blanc
Hartmann Donà
2013
25,00 Euro
Pinot Blanc DOC
100% Pinot Blanc
Hartmann Donà
2013
24,00 Euro
FRUILI VENEZIA GIULIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Ribolla gialla DOC
100% Ribolla Gialla
Specogna
2014
20,00 Euro
Friulano DOC
100% Tocai
Specogna
2015
24,00 Euro
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Identità
70% Friulano
15% Malvasia
15% Ribolla
Specogna
2010
45,00 Euro
“Anfora”
100% Ribolla Gialla
Gravener
2005
75,00 Euro
PIEMONTE
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Magia” Roero Arnais
DOC
100% Arnais
Cantine Francone
2014
20,00 Euro
LIGURIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Colline del Genovesato”
IGT
100% Pigato
Bisson
2014
23,00 Euro
MARCHE
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Verdicchio di Matelica
DOC
100% Verdicchio
La Monacesca
2013
18,00 Euro
“Mirium”
Verdicchio di Matelia
DOC Riserva
Uvaggio Misto 20 anni
La Monacesca
2008
55,00 Euro
UMBRIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Trebbiano d’Abruzzo
DOC
85% Chardonnay
15% Grechetto
Antinori
2009
55,00 Euro
“Il Bianco“
1% Procanico
19% Chardonnay
20% Vermentino
60% Grecchetto
Decugnano
dei Barbari
2011
35,00 Euro
ABRUZZO
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Trebbiano d’Abruzzo
DOC
100% Trebbiano
d’Abruzzo
(Biologico)
Emidio Pepe
2013
30,00 Euro
Trebbiano d’Abruzzo
DOC
100% Trebbiano
d’Abruzzo
Valentini
2008
60,00 Euro
TOSCANA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Per Gloria IGT
50% Vermentino
50% Chardonnay
Az. Nottola
2015
22,00 Euro
Vermentino DOC
100% Vermentino
I vini del mare
Belvento
2014
25,00 Euro
CAMPANIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Fiano d’Avellino DOCG
100% Fiano
Torricino
2015
25,00 Euro
Greco di Tufo DOCG
100% Greco di Tufo
Torricino
2015
30,00 Euro
Campania Falanghina
100% Falanghina
Torricino
2015
25,00 Euro
SICILIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Etna Bianco
100% Caricante
Planeta
2013
25,00 Euro
Terre Siciliane IGT
100% Grillo
Soc. Agr. Ottoventi
2014
25,00 Euro
SARDEGNA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Tino” DOC
100% Vermentino
di Sardegna
Mora & Memo
(Non Filtrato)
2014
24,00 Euro
SLOVENIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Brda”
100% Ribolla Gialla
Ferdinand
2013
28,00 Euro
AUSTRIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“L & T”
100% Gruner Veltliner
Brundlmayer
2014
24,00 Euro
“Berg Vogelsang”
100% Gruner Veltliner
Brundlmayer
2011
35,00 Euro
GERMANIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Riesling QBA
100% Riesling
Karlsmuhle
2013
35,00 Euro
Riesling Wehlener
Klosterberg Spatlese
100% Riesling
Eiswein Dolce
Marcus Molitor
2001
65,00 Euro
Riesling
Zeltinger Sonnehur
Auslese
100% Riesling
con residuo zuccherino
naturale: tradizionale
Marcus Molitor
2002
55,00 Euro
Riesling Erdener
Treppchen Kabinet
100% Riesling
con residuo zuccherino
naturale: tradizionale
Dr. Loosen
2012
28,00 Euro
Riesling Graacher
Himmelreich Spatlese
100% Riesling
con residuo zuccherino
naturale: tradizionale
Joh Jos Prum
2004
50,00 Euro
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Riesling Lorenzhofer
Kabinet Trocken
100% Riesling, secco
Karlsmuhle
2013
25,00 Euro
Traminer Kabinett
Trocken
100% Traminer
Christoph
Steinmann
2009
30,00 Euro
Riesling Kabinet
Trocken
100% Riesling
Christoph
Steinmann
2008
30,00 Euro
Müller Thurgau Kabinet
100% Müller Thurgau
Christoph
Steinmann
2009
30,00 Euro
Silvaner
Kabinet Trocken
100% Silvaner
Horst Sauer
2011
27,00 Euro
“Mc” Riesling Trocken
100% Riesling
Muller Catoir
2012
28,00 Euro
Riesling Dry Pfalz
100% Riesling
Villa Wolf
by Ernest Loosen
2012
23,00 Euro
FRANCIA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Vieux Clos
Du Château De Cîteaux”
Mersault
100% Chardonnay
Château De
Cîteaux
2006
80,00 Euro
“Reserve”
Gewürztraminer
100% Gewürztraminer
Fernand Engel
(Biologico)
2013
28,00 Euro
Sauvignon
100% Sauvignon Blanc
Domaine De Haut
Perron
2013
28,00 Euro
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Chablis
100% Chardonnay
Bernard
2013
30,00 Euro
Petit Chablis
100% Chardonnay
Domaine des
Malandes
2014
33,00 Euro
Bourgogne Blanc
100% Chardonnay.
Château
du Châtelard
2013
30,00 Euro
Pernand-Vergelesses
Bourgogne Blanc
100% Chardonnay.
Pierre Marey
2012
60,00 Euro
Poully Fume
100% Sauvignon Blanc
Chateau Favray
2015
35,00 Euro
Sancerre “Les Caillottes”
100% Sauvignon Blanc
Jean Max Roger
2013
30,00 Euro
Viogner
100% Viogner
Domaine Gerin
2015
28,00 Euro
“Au Mulin”
100% Riesling
Dopff
2013
25,00 Euro
Pinot Gris
100% Pinot Grigio
Dopff
2013
26,00 Euro
SUD AFRICA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Chenin Blanc
100% Chenin Blanc
Fleur Du Cap
2012
24,00 Euro
NUOVA ZELANDA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
Saint Clair
2014
27,00 Euro
CILE
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
De Martino
2014
24,00 Euro
SPAGNA
BIANCHI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Pansa Blanco
100% Xarelo
Alta Alella
2015
20,00 Euro
ROSSI
VENETO
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Syrah
100% Syrah
Paladin
2013
20,00 Euro
Cabernet Delle Venezie
IGT
50% Cabernet Franc
50% Cabernet
Sauvignon
Az. Arg. Sutto
2014
18,00 Euro
Cabernet Delle Venezie
IGT
50% Cabernet Franc
50% Cabernet
Sauvignon
Az. Arg. Sutto
2013
36,00 Euro
Magnum
“Dogma Rosso” IGT
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Merlot
Az. Arg. Sutto
2012
28,00 Euro
“Campo Sella” IGT
100% Merlot
Az. Arg. Sutto
2011
30,00 Euro
Bradisismo
Veneto Rosso IGT
70% Cabernet
Sauvignon
30% Carmenere
Inama
2012
45,00
“Nono Miglio” DOC
100% Cabernet
Sauvignon.
Bosco del Merlo
2014
18,00 Euro
“Prendina” DOC
100% Merlot
Az. Agr.
Cavalchina
2013
18,00 Euro
Pinot Nero
100% Pinot Noir
Marco Buvoli
2010
35,00 Euro
Zuiter Rosso Montello
DOCG
60% Cabernet Sauvignon 20% Cabernet
Franc 20% Merlot
Montelvini
2011
28,00 Euro
55,00 Euro
Magnum
“I Saltari” Valpolicella
Superiore DOC
60% Corvina, 10%
Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina
Casa Vinicola
Sartori
2011
25,00 Euro
“I Saltari” Amarone
della Valpolicella DOC
60% Corvina, 10%
Corvinone, 20% Rondinella, 10% Croatina
Casa Vinicola
Sartori
2007
50,00 Euro
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Valpolicella Classico
Superiore Tradizionale
Sistema del Ripasso
40% Corvina
30% Corvinone
25% Rondinella
5% Oseleta
Zyme
2012
35,00 Euro
Kairos
Da 15 varietà
di uve
Zyme
2011
65,00 Euro
Harlequin
Da 15 vitigni
d’eccellenza
ad espressione
del territorio
Zyme
2008
230,00 Euro
“Morandina”
Valpolicella Superiore
DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Az. Agr. Prà
2014
22,00 Euro
“Morandina”
Valpolicella Superiore
Ripasso DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Az. Agr. Prà
2013
35,00 Euro
Amarone Della
Valpolicella DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Az. Agr. Prà
2010
45,00 Euro
“Morandina”
Valpolicalla Superiore
Ripasso DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Az. Agr. Prà
2013
70,00 Euro
Magnum
Amarone della
Valpolicella DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Oseleta
Az. Agr. Prà
2010
90,00 Euro
Magum
“Monti Garbi”
Valpolicella Superiore
Ripasso DOC
70% Corvina e
Corvinone
20% Rondinella
10% Oseleta e Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2013
30,00 Euro
“360” Ruber Capite IGT
Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc,
Merlot, Malbec
Bosco del Merlo
2010
28,00 Euro
“Vineargenti”
Riserva DOC
Merlot, Refosco dal
Peduncolo Rosso
Bosco del Merlo
2008
33,00 Euro
“Roggio dei Roveri”
Riserva DOC
100% Refosco dal
Peduncolo Rosso
Bosco del Merlo
2011
28,00 Euro
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Capo di Stato” IGT
Cabernet Sauvignon,
Cabernet Franc,
Merlot, Malbec
Az. Agr. Loredan
Gasparin
2008
50,00 Euro
“Monti Garbi”
Valpolicella Superiore
Ripasso DOC
70% Corvina e
Corvinone
20% Rondinella
10% Oseleta e Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2013
60,00 Euro
Magnum
“Campo dei Gigli”
Amarone DOC
70% Corvina e
Corvinone
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2010
60,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOCG
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2012
45,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOCG
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2008
65,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOCG
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2011
90,00 Euro
Magnum
“Telos”
Amarone della
Valpolicella DOCG
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Sant’Antonio
2010
50,00 Euro
“Telos”
Valpolicella
Superiore DOC
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Sant’Antonio
2013
35,00 Euro
Amarone della
Valpolicella Classico DOC
80% Corvina
10% Rondinella
10% Oseleta e Croatina
Az. Vinicola
Zenato
2008
60,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Croatina
Az. Agr. Roccolo
Grassi
2008
90,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOC
Corvina
Corvinone
Rondinella
Croatina
Az. Agr. Roccolo
Grassi
2007
100,00 Euro
Amarone della
Valpolicella DOC
55% Corvina e
Corvinone
30% Rondinella
15% Cabernet
Nebbiolo e Sangiovese
Giuseppe
Quintarelli
2006
320,00 Euro
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Amarone della
Valpolicella
80% Corvina
20% Rondinella
Bertani
2007
120,00 Euro
Amarone della
Valpolicella
80% Corvina
15% Rondinella
5% Oseleta
Allegrini
2010
90,00 Euro
Amarone della
Valpolicella
60% Corvina
20% Rondinella
10% Croatina
10% Oseleta
Dal Forno
2008
290,00 Euro
TRENTINO ALTO ADIGE
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Schiava Gentile”
100% Schiava Di
Diverse Varietà
Peter Zemmer
2014
22,00 Euro
Lagrein “Reserve” DOC
100% Lagrein
Peter Zemmer
2013
35,00 Euro
Lagrein
100% Lagrein
Peter Zemmer
2014
27,00 Euro
Pinot Noir
100% Pinot Noir
Peter Zemmer
2014
30,00 Euro
“Donà Rouge” IGT
85% Schiava
10% Pinot Noir
5% Lagrein
Hartmann Donà
2008
35,00 Euro
“Donà Noir” IGT
100% Pinot Noir
Hartmann Donà
2009
60,00 Euro
Teroldego
100% Teroldego
Terre del Fohn
FRIULI VENEZIA GIULIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Borc Dodòn
100% Merlot
Az. Agr. Montagner Denis (Triple
“A”)
2011
20,00 Euro
Pignolo
100% Pignolo
Specogna
2013
40,00 Euro
Cabernet Franc DOC
100% Cabernet Franc
Borgo Conventi
2014
22,00 Euro
Refosco dal Peduncolo
Rosso
100% Refosco
Specogna
2013
Merlot DOC
100% Merlot
Soc. Agr. Petrussa
2013
18,00 Euro
LOMBARDIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Quercus” IGT
100% Merlot
Az. Agr. Villa
2009
32,00 Euro
“Castelline” DOC
100% Groppello
Az. Agr.
Costaripa
2012
18,00 Euro
“Costa Bassa”
Valtellina Superiore
DOCG
100% Chiavenasca
Az. Agr.
Sandro Fay
2012
35,00 Euro
“Sforzato della Valtellina”
DOCG
100% Chiavenasca
Az. Agr.
Sandro Fay
2009
70,00 Euro
PIEMONTE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Rossi
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“L’amo”
70% Pinot Noir
30% Merlot
Az. Agr. Lagobava
2012
28,00 Euro
Dolcetto d’Alba DOC
100% Dolcetto
Boerzio
2014
24,00 Euro
“Laccento” DOCG
100% Ruchè
di Castagnole
Monferrato
Soc. Agr.
Montalbera
2013
30,00 Euro
Barbera d’Alba
100% Barbera
Boerzio
2014
35,00 Euro
Barbaresco Riserva DOCG
100% Nebbiolo
Cantine Francone
2009
45,00 Euro
Gattinara DOCG
Nebbiolo
e in piccola percentuale
Croatina e Bonarda
Az. Agr. Anzivino
2008
35,00 Euro
Ghemme DOCG
85% Nebbiolo
15% Vespolina
Az. Viitivinicola
Ioppa
2005
40,00 Euro
Barolo DOCG
100% Nebbiolo
Az. Agr.
Pecchenino
2004
45,00 Euro
Barolo DOCG
100% Nebbiolo
Az. Agr.
Corino
2011
60,00 Euro
La Serra
100% Nebbiolo
Boerzio
2011
60,00 Euro
TOSCANA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Chianti Classico DOCG
100% Sangiovese
Bartali
2013
12,00 Euro
Lt. 0,500
Fiaschetto
Lo Sbrancato Rosè IGT
100% Sangiovese Rosè
Tenuta Il Poggione
2013
20,00 Euro
Chianti Classico DOCG
100% Sangiovese
Panzanello
2013
24,00 Euro
Retromarcia
100% Sangiovese
Montebernardi
/
30,00 Euro
Retromarcia Riserva
100% Sangiovese
Montebernardi
/
60,00 Euro
“Peppoli”
Chianti Classico DOCG
100% Sangiovese
Antinori
2012
28,00 Euro
Brunello di Montalcino
DOCG
100% Sangiovese
Soc. Agr. Argiano
2007
55,00 Euro
Rosso di Montalcino DOC
100% Sangiovese
Mastro Ianni
2014
35,00 Euro
Brunello di Montalcino
DOCG
100% Sangiovese
Mastro Ianni
2010
60,00 Euro
“Borgheri”
Bolgheri Rosso DOC
Cabernet Sauvignon
Merlot
Syrah
Giorgio Meletti
Cavallari
2013
25,00 Euro
“Hebo” IGT
60% Cabernet Sauvignon Soc. Agr. Petra
20% Sangiovese
20% Merlot
2013
25,00 Euro
Brunello
Poggio Di Sotto
100% Sangiovese
2008
90,00 Euro
Colle Masari
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Heba”
Morellino di Scansano
DOCG
100% Sangiovese
Non Filtrato
Fattorie
di Magliano
2013
25,00 Euro
“Pellegrone”
Morellino di Scansano
DOCG
85% Sangiovese
15% vitigni autorizzati
nella zona
Az. Agr. Alberese
2012
28,00 Euro
“Petra” IGT
60% Cabernet Sauvignon Soc. Agr. Petra
40% Merlot.
2011
65,00 Euro
“Asinone” Vino nobile
di Montepulciano DOCG
100% Sangiovese
Az. Agr. Poliziano
2010
75,00 Euro
Vino nobile
di Montepulciano
100% Sangiovese
Nottola
2013
30,00 Euro
Brunello di Montalcino
DOCG
100% Sangiovese
Pian dell’Orino
2005
80,00 Euro
“Sassicaia” DOC
85% Cabernet Sauvignon Tenuta San Guido
15% Cabernet Franc
2009
200,00 Euro
Ornellaia Bolgheri
Superiore DOC
45% Cabernet Sauvignon Tenuta Ornellaia
10% Cabernet Franc
32% Merlot
7% Petit Verdot
2012
250,00 Euro
“Sassicaia” DOC
85% Cabernet Sauvignon Tenuta San Guido
15% Cabernet Franc
2010
170,00 Euro
Tignanello IGT
80% Sangiovese
Marchesi Antinori
15% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
2013
130,00 Euro
ABRUZZO
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Montepulciano d’Abruzzo
DOC
100% Montepulciano
d’Abruzzo
(Biologico)
Az. Agr. Emidio
Pepe
2012
35,00 Euro
Montepulciano d’Abruzzo
DOC
100% Montepulciano
d’Abruzzo
(Biologico)
Az. Agr. Cirelli
2011
25,00 Euro
Montepulciano d’Abruzzo
100% Montepulciano
d’Abruzzo
(Biologico)
Az. Agr. Nicola
di Sipio
2011
25,00 Euro
LIGURIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Il Granaccia
Granaccia 100%
Bisson
2015
26,00 Euro
UMBRIA
Vino / Wine
Rossi
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Sagrantino di Montefalco
DOCG
100% Sagrantino
Az. Agr. Perticaia
2010
50,00 Euro
Rosso di Montefalco
100% Sagrantino
Az. Agr. Perticaia
2013
24,00 Euro
“Il Rosso“ IGT
40% Syrah
30% Sangiovese
30% Montepulciano
Decugnano
Dei Barbi
2012
35,00 Euro
BASILICATA
Vino / Wine
“Grifalco” DOC
Rossi
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
100% Aglianico
Az. Agr. Grifalco
2010
30,00 Euro
PUGLIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Sud” IGP
100% Negroamaro
Feudi di San
Marzano
2011
25,00 Euro
Cento su Cento
Primitivo del Salento
100% Primitivo
Castal di Salve
2012
38,00 Euro
SICILIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Siccagno” IGT
100% Nero d’Avola
Az. Agr. Arianna
Occhipinti Vittoria
2011
33,00 Euro
Plumbago 2014
100% Nero d’Avola
Planeta
2014
21,00 Euro
Cerasuola di Vittoria 2014
50% Nero d’Avola
50% Frappato
Planeta
2014
24,00 Euro
Etna Rosso DOC 2015
100% Nerello
Mascalese
Planeta
2015
30,00 Euro
“Il Passo” IGT
Nerello Mascalese
Nero d’Avola
Tenimenti Zabù
2013
24,00 Euro
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
“Ludovico” IGT
90% Nero d’Avola
Tenuta Orestiadi
10% Cabernet Sauvignon
Anno / Year
Prezzo / Price
2013
28,00 Euro
CAMPANIA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Aglianico Irpinia DOC
100% Aglianico
Torricino
2014
22,00 Euro
Cevo Tiempo Taurasi
DOC
100% Aglianico
Torricino
2012
40,00 Euro
MARCHE
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Pongelli Rosso Piceno
50% Montepulciano
50% Sangiovese
Bucci
2013
28,00 Euro
Le Silve Rosso Conero
DOC
100% Montepulciano
Moncaro
/
28,00 Euro
Nerone Conero
DOCG Riserva
100% Montepulciano
Moncaro
/
55,00 Euro
SARDEGNA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Nau” DOC
100% Cannonau
(Non Filtrato)
Mora e Memo
2012
24,00 Euro
FRANCIA - BOURGOGNE
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Bourgogne
Pinot Noir
100% Pinot Noir
Rene Tarpy
2011
33,00 Euro
Passetoutgrain
Bourgogne Rouge
100% Pinot Noir
Dominique
Mugneret
2013
30,00 Euro
Bourgogne Chorey Ies
Beaume
100% Pinot Noir
Francois
Gay et Fils
2010
50,00 Euro
Bourgogne
Vosné Romanée
100% Pinot Noir
Domaine
Georges Noellat
2011
80,00 Euro
Bourgogne “Les Corvées”
Gevry Chamberten
100% Pinot Noir
Domaine
Tortochot
2010
60,00 Euro
FRANCIA - BORDEAUX
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Bordeaux Superieur
Bordeaux Pomerol
Rossi
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
60% Merlot,
Château
20% Cabernet Sauvignon Majureau-Sercillan
20% Cabernet Franc
2010
30,00 Euro
100% Merlot
2010
35,00 Euro
Ronan by Clinet
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Bordeaux
Bordeaux “Les Tourelles
De Longueville” Puillac
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
60% Merlot
Château La Rose
35% Cabernet Sauvignon De La Palenne
5% Cabernet Franc
2009
35,00 Euro
60% Cabernet Sauvignon Château Pichon
35% Merlot
4% Cabernet Franc
1% Petit Verdot
2007
60,00 Euro
FRANCIA - VALLE DEL RODANO
Vino / Wine
Rossi
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Châteauneuf Du Pape
80% Grenache, 10%
Mouvedre, 6% Syrah
2% Cinsault
2% Counoise
Domaine
Raymond Usseglio
& Fils
2010
40,00 Euro
Châteauneuf Du Pape
80% Grenache, 10%
Mouvedre, 6% Syrah
2% Cinsault
2% Counoise
Domaine
Raymond Usseglio
& Fils
2009
50,00 Euro
Cuveè Gaby
100% Syrah
Domaine
du Colombier
2007
60,00 Euro
SPAGNA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Callejo
100% Tempranillo
Felix Callejo
2012
26,00 Euro
BO2
100% Tempranillo
(Tinto Varetuo)
Bodega Barranco
Oscuro (Triple
“A”)
2012
26,00 Euro
SUD AFRICA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Shiraz
100% Shiraz
Fleur Du Cap
2012
24,00 Euro
Pinotage
100% Pinotage
Fleur Du Cap
2012
24,00 Euro
ARGENTINA
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Malbec
100% Malbec
Domaine Busquet
2013
26,00 Euro
CILE
Rossi
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Carmenere
100% Carmenere
De Martino
2011
22,00 Euro
LE NOSTRE MEZZINE
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Bosco di Gica Brut DOCG
100% Glera
Adami
/
10,00 Euro
“Anteprima” Brut DOCG
80% Chardonnay
20% Pinot Blanc
Soc. Agr. Bersi
Serlini
2011
14,00 Euro
“Fontana” DOC
100% Garganega
Tenuta
Sant’Antonio
2014
10,00 Euro
Cabernet delle Venezie
IGT
50% Cabernet Franc
50% Cabernet Sauvignon
Az. Agr. Sutto
2013
10,00 Euro
“Monti Garbi”
Valpolicella Superiore
Ripasso DOC
70% Corvina e
Corvinone
20% Rondinella
10% Oseleta e Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2013
15,00 Euro
Amarone
della Valpolicella DOCG
70% Corvina
20% Rondinella
5% Oseleta
5% Croatina
Tenuta
Sant’Antonio
2011
22,50 Euro
Montepulciano d’Abruzzo
DOC
100% Montepulciano
d’Abruzzo
Fattoria
La Valentina
2010
12,00 Euro
Chianti Classico DOCG
“Fiaschetto”
100% Sangiovese
Az. Agr. Bartali
2013
15,00 Euro
I BIOLOGICI /
SENZA SOLFITI AGGIUNTI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Canah” Prosecco Brut
DOCG
100% Glera
(Biologico)
Perlage
/
17,00 Euro
Cuvèe Brut
85% Durella
15% Incrocio Manzoni
36 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Soc. Agr. Fongaro
2010
22,00 Euro
Riserva Pas Dosé Doc
100% Durella
60 Mesi Sui Lieviti
(Biologico)
Soc. Agr. Fongaro
2007
33,00 Euro
Cremant d’Alsace Rosè
Millesimato
100% Pinot Noir
(Biologico)
Fernand Engel
2013
35,00 Euro
“Télos” IGT
80% Garganega
20% Chardonnay
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Sant’Antonio
2014
25,00 Euro
Trebbiano d’Abruzzo DOC
100% Trebbiano
d’Abruzzo
Az. Agr.
Emidio Pepe
2012
30,00 Euro
Reserve Gewurztraminer
100% Gewurztraminer
Fernand Engel
2013
28,00 Euro
“Telos” Amarone della
Valpolicella DOCG
70% Corvina, 20%
Rondinella, 5%Croatina, 5% Oseleta
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Sant’Antonio
2010
50,00 Euro
“Telos”
Valpolicella Superiore
DOC
70% Corvina, 20%
Rondinella, 5%Croatina, 5% Oseleta
Senza Solfiti Aggiunti
Tenuta
Sant’Antonio
2013
35,00 Euro
Montepulciano d’Abruzzo
DOC
100% Montepulciano
d’Abruzzo
(Biologico)
Az. Agr.
Emidio Pepe
2012
35,00 Euro
Montepulciano d’Abruzzo
DOC
100% Montepulciano
d’Abruzzo
(Biologico)
Az. Agr. Cirelli
2011
24,00 Euro
Bordeaux
60% Merlot
Château La Rose
35% Cabernet Sauvignon De La Palenne
5% Cabernet Franc
(Biologico)
2009
35,00 Euro
DOLCI
VENETO
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Ultimo IGT
100% Manzoni Bianco
Az. Agr. Sutto
/
4,00 Euro
25,00 Euro
Lt. 0,375
Soandre DOC
100% Verduzzo Passito
Bosco del Merlo
2010
4,00 Euro
25,00 Euro
Torcolato DOC
100% Vespaiolo
Firminio Miotti
2006
5,00 Euro
33,00 Euro
Passito Bianco
delle Fontane IGT
100% Garganega
Az. Agr. Prà
2013
8,00 Euro
40,00 Euro
Recioto
della Valpolicella
70% Corvina,
20% Rondinella,
5% Croatina, 5%Oseleta
Zardini
2006
5,00 Euro
35,00 Euro
Lt. 0,5
FRIULI VENEZIA GIULIA
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Ramandolo DOCG
100% Verduzzo Giallo
Dario Coos
2010
5,00 Euro
25,00 Euro
Piccolit
100% Piccolit
Specogna
/
60,00 Euro
SICILIA
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Passito di Noto 2014
100% Moscato Bianco
Planeta
2014
40,00 Euro
Lt. 0,5
FRANCIA
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Sauternes
85% Semillon
10% Sauvignon
5% Muscedelle
Chateau Grillon
2010
8,00 Euro
45,00 Euro
Menard Cuvée d’Or
100% Gros Manseng
Molleux
Domaine
de Menard
2013
4,00 Euro
25,00 Euro
Chateau Monbazillac
10% Sauvignon,
15% Muscadelle,
75% Semillon
La Sabatiere
2005
7,00 Euro
50,00 Euro
Castelnau de Suduiraut
90% Semillon
10% Sauvignon
Chateau Suduiraut
2009
8,00 Euro
60,00 Euro
Monbazillac
10% Sauvignon Blanc,
40% Muscadelle,
50% Semillon
Chateau
le Thibaut
2009
5,00 Euro
35,00 Euro
SPAGNA
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“East India Solera” Sherry
Palomino Fino e Pedro
Ximenez
Emilio Lustau
/
7,00 Euro
“Emilin” Moscatel Sherry
100% Moscatel
Emilio Lustau
/
8,00 Euro
“Murillo” selezione
Centenario Lustau
100% Pedro Ximenez
Emilio Lustau
/
10,00 Euro
PORTOGALLO
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
“Bin N°27” Blended Porto
/
Fonseca
Guimaraens
/
5,00 Euro
“10 Years Old” Twany
Porto
/
Fonseca
Guimaraens
/
6,00 Euro
“Quinta do Panascal”
Vintage Porto
/
Fonseca
Guimaraens
1998
9,00 Euro
UNGHERIA
DOLCI
Vino / Wine
Vitigni / Wineyards
Cantina / Winery
Anno / Year
Prezzo / Price
Tokaj
“4 Puttonyos”
/
Monyok
2000
6,00 Euro
40,00 Euro
Lt. 0,75
IL PERCHè DEL TAPPO A VITE,
LA CHIUSURA SENZA COMPROMESSI
PER PRESERVARE L'INTEGRITà DEI VINI Il tappo a vite (anche detto Stelvin)
è una chiusura tecnica organoletticamente neutra a protezione dell’integrità del vino.
è universalmente riconosciuta quale
chiusura di eccellenza dei vini giovani
e aromatici ma ne consente al contempo, una perfetta conservazione e
terziarizzazione.
Un fondello speciale in lega di stagno,
imprigiona una bolla di azoto, gas
inerte per eccellenza che, come un
gas nobile, non reagisce chimicamente con nessun elemento.
In questo modo, il vino ed i suoi
profumi risultano perfettamente
protetti dagli agenti esterni (tappo
compreso). All’apertura, il vino, a
contatto con l’ossigeno, libera tutta la
sua fragranza.
Il tappo a vite ha raggiunto oggi livelli di assoluta eccellenza tecnica: le
esperienze sui nostri vini da 10 anni
a questa parte, ce ne garantiscono il
successo. E non solo: prestigiose cantine del vecchio mondo quali Château
Margaux in Francia ed in Italia tra
gli altri Angelo Gaja, non solo stanno
sperimentando la chiusura Stelvin,
ma la utilizzano in via definitiva
su alcune tipologie della loro produzione. Altri produttori italiani di
primo piano quali Jermann, Livio
Felluga, Franz Haas, Tiefenbrunner,
Laimburg, Albino Rocca, Maculan,
Batasiolo e Planeta sposano la causa
dello Stelvin.
Questa tecnologia ha preso piede a tal
punto che alcune disciplinari D.O.C.
Nazionali che prevedevano l’esclusivo
uso del sughero quale chiusura obbligatoria tradizionale, si sono aperte,
con le rispettive modifiche, all’uso di
del tappo a vite (Soave e Bardolino
Classico).
Anche il mondo del vino emergente
è grande fruitore di questa chiusura,
molti sono infatti i mercati internazionali che la richiedono in via esclusiva, per evitare possibili problemi
creati dalla chiusura tradizionale.
L’importante testata internazionale
Wine Spectator ne prova la crescente
popolarità: le 18.000 degustazioni
della rivista svolte nel 2012, vedono
tra le bottiglie presentate, il 13% di
Stelvin, con una crescita decisiva
rispetto al 5% del 2005.
I vantaggi
della chiusura a vite
Eliminazione dei difetti
da sughero
Il sentore di tappo è una delle alterazioni del vino. Il termine descrive un
gruppo di odori e gusti indesiderati,
legati alla contaminazione da contatto del vino con un tappo di sughero
difettoso.
Il gusto di tappo può manifestarsi in
maniera talmente evidente da rendere
imbevibile un vino, che presenterà un
odore di sughero deteriorato (rancido
/ammuffito), o in maniera più lieve,
un difetto al naso non esplicitamente
riconducibile al tappo.
Altre contaminazioni, ancora più
subdole, derivano dall’uso dei tappi
naturali: si tratta di quelle legate
ai prodotti di lavaggio/disinfezione
dei sugheri con acque ossigenate e
prodotti analoghi. Queste creano repentine ossidazioni, che a pochi mesi
dall’imbottigliamento.
Con la chiusura a vite, il rischio di
contaminazioni da sughero è completamente eliminato: un momento
di rimossa tensione per il sommelier
/ consumatore legato ad un vino che
“sa di tappo”, apre la via ad una degustazione più agevole e piacevole .
Effettiva protezione contro
l’ossidazione
L’ossigeno è elemento fondamentale
in fase di vinificazione, di imbottigliamento e terziarizzazione.
La gestione del ruolo dell’ossigeno è
la chiave per l’ottimale riuscita di un
vino e può diventare un serio problema, una volta che il vino è imbottigliato.
Negli scambi vino/esterno, mediati
dalla chiusura, si crea un’alchimia
complessa, soprattutto se si considera
che non esisteranno mai due tappi di
sughero identici. In fase di terziarizzazione (affinamento) non è perciò
possibile, come invece lo è in fase di
vinificazione, controllare il corretto
apporto di ossigeno nella singola
bottiglia. Il tappo a vite offre una
vera e propria garanzia contro questo
problema, eliminando in toto ogni
disomogeneità possibile: la sua tecnologica offre uno standard di osmosi
uniforme sulla singola bottiglia.
Tale chiusura, inoltre, permette in
fase di imbottigliamento, un uso
minore di anidride solforosa (antiossidante alimentare).
Vini più freschi e lineari
In fase di degustazione, i vini con
chiusura a vite, sono indiscutibilmente più freschi, vivi, netti e lineari.
Questa chiusura assicura un bouquet
fresco e fruttato nel tempo, è neutra,
non incide sul gusto dei vini e consente un lineare apporto di ossigeno
nella bottiglia. Rallenta inoltre i
tempi di evoluzione del vino, garantendone una più lunga e costante
espressività organolettica, così come
concepita dal produttore.
Apertura, chiusura e mescita
facilitate
Le bottiglie a chiusura Stelvin, con
la loro apertura e chiusura facilitate,
risultano ideali per il servizio non
solo del professionista (ristoranti, bar
à vins, mescita) ma anche per l’uso
del consumatore privato, proprio per-
ché tale chiusura permette l’apertura
della bottiglia senza cavatappi.
Possibilità di scelta
di conservazione
Il sughero richiede una conservazione orizzontale, tra l’altro, non sempre
attuabile e comoda: questo perché il
vino deve risultare sempre a contatto
con il tappo onde evitarne il disseccamento con conseguenti processi
ossidativi repentini.
Le bottiglie con chiusura a vite,
presentano invece il vantaggio di
poter essere conservate anche verticalmente. È possibile scegliere la
soluzione di conservazione più adatta
alle proprie esigenze, proprio perché
la posizione della bottiglia non incide
sulla conservazione del vino: grazie
alla chiusura ermetica, il vino ed i
suoi profumi risultano perfettamente
protetti dagli agenti esterni.
Un vino tradizionale con una
chiusura moderna a prova di
tempo
Il vino e le sue tecniche di produzione
si sono evolute nel corso dei secoli e
come non mai negli ultimi dieci anni.
Se la nostra filosofia di produttori ci
ha sempre guidato e ci guida all’affermazione dell’autenticità e della
tradizione, non intendiamo né possiamo oggi rinunciare all’innovazione,
soprattutto quando questa garantisce
qualità e genuinità al produttore ed
al consumatore.