Folder illustrativo

COLLECTION
2014
AUTENTICITA’
Ricette della tradizione italiana e francese
Rivisitazione di prodotti «vintage»
Prodotti caserecci
Panotti veneziani rustici
• Croccantezza esterna e
eccezionale alveolatura interna
grazie all’elevato grado di
idratazione
• Rusticità e unicità della forma e
dell’aspetto.
Panotto olive
• Perfetta unione tra la leggerezza
della ricetta veneziano al
profumo e sapore di un mix di
olive verdi e nere (9% - 3%)
Panotto rustico
Informazioni tecniche:
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz / Crt
Crt/pl
74813
Panotto veneziano rustico
265
22
64
74567
Panotto veneziano rustico
con olive (+ sacchetto)
265
22
28
Disponibilità : Gennaio 2014
Nuova ciambella veneziana
• Croccantezza esterna e
eccezionale alveolatura interna
grazie all’elevato grado di
idratazione
• Elevato grado di manualità
della ciambella
• Sostituzione ciambella
tradizionale 74189 con una
ricetta più innovativa, adatta al
formato originale
Informazioni tecniche:
Codice
PY
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
74812
Ciambella veneziana
rustica
200
24
28
Disponibilità : Gennaio 2014
Piccolo veneziano rustico
alle olive
• Croccantezza esterna e
eccezionale alveolatura interna
grazie all’elevato grado di
idratazione
• Formato da sandwich arricchito
con olive, per un impasto più
sfizioso
• Perfetta unione tra la leggerezza
della ricetta veneziano al
profumo e sapore di un mix di
olive verdi e nere (9% - 3%)
Informazioni tecniche:
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz / Crt
Crt/pl
74568
Piccolo veneziano
rustico con olive
140
22
64
Disponibilità : Gennaio 2014
Ciabattina 1,5% olio
• Nuova grammatura da 120g
per chi vuole panini un po’ più
voluminosi
• Ricetta di grano tenero con
aggiunta del 1,5% d’olio
extravergine di oliva
• Ricetta intermedia tra classica e
premium
Informazioni tecniche:
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz / Crt
Crt/pl
74899
Ciabattina 1,5% olio
extravergine
120
56
32
Disponibilità : Gennaio 2014
Spuntello tradizionale
• Forma particolare ideale per panini originali
• Ricetta molto soffice con crosta sottile
• Nuova tecnologia di produzione con 90 min di puntatura
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Prodotto
Peso (g)
Pz / Crt
Crt/pl
74702
Spuntello tradizionale
115
45
28
Disponibilità : Gennaio 2014
Piccolo Giotto pretagliato
Aurea 80g
• Completamento linea Aurea
con ricetta con fiocchi di
patate
• Forma rustica e colore ambrato
• Formato ridotto, per panini più
piccoli come richiesto dal
mercato
Informazioni tecniche:
Codice
PY
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
74898
Piccolo giotto Aurea
80
/
/
Disponibilità : Gennaio 2014
L’eccellenza della Viennoiserie Francese
Trendy nelle panetterie di Parigi:
croissant “cicciottelli”
Il
Miglior
croissant di Parigi 2013
Pierre Hermé
3rd classificato come miglior
croissant di Parigi 2013
Des Gateaux et du
pain
Source : Figaroscope 15/01/13
L’eccellenza della Viennoiserie francese
Croissant “Parigino”
+12%
5cm
• Nuova alternativa al nature: più
voluminoso, più ampio, più
corto
• Maggiore differenziazione in un
mercato altamente competitivo
+16%
7cm
-16%
13,8cm
• Aspetto artigianale di
pasticceria
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/bnc
74601
28605
Croissant Parigino
55
80
64
Disponibilità : Gennaio 2014
Focacce dolci farcite
Focaccia dolce yogurt e
cioccolato bianco
• Ricetta morbida semplice con
una piccola % di yogurt
• Farciti con cioccolato e con
cioccolato nocciola, come le
torte fatte in casa
Focaccia dolce yogurt e
cioccolato nocciola
• Ideale per la colazione
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
74766
Focaccia ciocco nocciola
1100
1
240
74768
Focaccia ciocco bianco
1100
1
240
Disponibilità : Gennaio 2014
Paesano al cioccolato
• Torta da 2,5kg ideale per
panifici o hotel per la colazione
• Ricetta al cioccolato coperta
da crema di cioccolato e
mandorle
• Prodotto soffice, che si
mantiene fino a 5 giorni
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / pl
Crt/pl
74775
74776
Paesano al cioccolato
2500
1
144
Disponibilità : Dicembre 2013 à cod DLF già su Eurofrigo
BENESSERE
Ricette integrali e ricche di semi e grani
Farciture frutta e miele
Nuovi concept di prodotto
Cos’è trendy oggi?
SEMI E CEREALI!
Buono
Benessere
Salutare
Naturale
Come viene visto un prodotto multicereali dal consumatore?
Consumatore A : « Prodotti salutari e naturali »
Consumatore B : « Ricchi di gusto e più energetici del pane bianco”
Pagnotta veneziana rustica
multicereali
• Croccantezza esterna e
eccezionale alveolatura interna
grazie all’elevato grado di
idratazione
• Ricetta benessere multicereali con
70% di farine di grano tenero,
segale, orzo e cereali maltati e 11%
di semi di lino, sesamo e girasole
• Estensione gamma pagnotte
veneziane
Informazioni tecniche :
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Crt/pl
77573
Pagnottaveneziana
rustica multicereali
285
25
24
Disponibilità : Gennaio 2014
Spuntello multicereali
• Ricetta multicereali con fiocchi di
segale, lino, miglio e girasole
• Forma e aspetto particolare con
nuova tecnologia di produzione: 90
minuti di puntatura
• Ideale per panini farciti o pani
speciale
Informazioni tecniche :
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Crt/pl
74703
Spuntello multicereali
115
45
28
Disponibilità : Gennaio 2014
Zoccolino veneziano rustico
multicereali
•Formato mignon colorato da cestino
•Croccantezza esterna e eccezionale
alveolatura interna grazie all’elevato
grado di idratazione
•Ricetta multicereali con topping
miglio, papavero e lino bruno.
Informazioni tecniche :
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Crt/pl
74817
Zoccolino veneziano rustico
multicereali
40
70
56
Disponibilità : Gennaio 2014
PIACERE
Ricette ricche di inclusioni e decorazioni
Superfarciture con gusti nuovi
Influssi internazionali
Bastoncino Extra alle olive verdi
•Ricetta Extra del bastoncino classico. Extra
perché ricca di inclusioni
•Ricetta con 25% di olive verdi (più
saporite) sia nell’impasto che in superficie
che donano un gusto fortissimo al prodotto
•La gamma si estenderà con altre inclusioni
Informazioni tecniche :
Codice
PY
Prodotto
Peso(g)
Pz/ Crt
Crt/Pl
74818
Bastoncino Extra alle olive
verdi
80
46
56
Cambiamento: Gennaio 2014
Quadrotta zucca e girasole
•Ricetta con mollica sofficissima (con
qualche aggiunta di semi di girasole) e
crosta sottile – trend crescente
•Topping goloso di semi di zucca e girasole
interi che danno un gusto intensissimo al
prodotto (semi di girasole nella mollica). Si
adatta sia a chi cerca un prodotto gustoso
che a chi cerca un prodotto salutistico
•Aspetto colorato e formato ideale sia per
piccoli panini farciti che da cestino
Informazioni tecniche :
Codice
PY
Prodotto
Peso (g)
Pz/ Crt
Crt/Pl
74893
Quadrotta con semi di
zucca e girasole
80
45
56
Cambiamento: Gennaio 2014
Superfarcito crema vaniglia 90g
•Estensione gamma 90g
•Crema gusto vaniglia per chi vuole
un’alternativa al limone
•Topping zucchero
Informazioni tecniche :
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / crt
Crt/pl
74825
74824
Superfarcito crema
vaniglia
90
48
64
Disponibilità: Gennaio 2014
Superfarcito cioccolato nero 90g
•Nuovo gusto cioccolato
•16,5% di farcitura al cioccolato nero
•14,5% di burro nell’impasto
Informazioni tecniche:
Codice DLF
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
S7144
Cioccolato fondente
90
48
64
Disponibilità: Dicembre 2013 à su ordine
Petit Trésors base burro
Crema
pasticcera
limone
•Trend crescente dei mini
•Fagottini mignon da 25g dall’aspetto
invitante, dal volume generoso e dai
topping divertenti.
Frutti di bosco
•3 farciture per differenziare ogni giorno la
propria offerta.
Cioccolato e
nocciole
•Una più ricca e intensa farcitura rispetto ai
mini croissant.
Petit Trésors
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / crt
Crt/pl
77964
74833
Cioccolato e
nocciole
25
200
128
77965
74834
Frutti di bosco
25
200
128
77966
74832
Crema pasticcera
25
200
128
Disponibilità: cod DLF da gennaio 2014
Melodia cioccolato e pera
•
Nuovo formato per rilanciare la gamma à
passiamo a una forma più quadrata da 90g
•
20% di farcitura alla pera (60% purea di pere)
e 9% di pepite di cioccolato e 15% di burro
•
Passaggio previsto a gennaio
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
74859
74860
Melodia cioccolato
pera
90
54
64
Disponibilità: Gennaio 2014
Abbraccio crema albicocca
•Completamento gamma abbracci
•Nuova ricetta sfoglia burro16,5%
•Farcitura 10% (purea di albicocche
43%) e crema
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
74553
74544
Abbraccio crema
albicocca
100
48
80
Dispobilità: Dicembre 2013 à già su Eurofrigo
Bretzel al cioccolato
•Forma di bretzel ma ricetta sfogliata
base margarina
•28% di farcitura al cioccolato e nocciola
e decoro di arachidi
•Invitante e originale alternativa per
colazione e snack
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso(g)
Pz / Crt
Crt/pl
78853
78854
Bretzel al
cioccolato
125
50
84
Disponibilità: Dicembre 2013 à già su Eurofrigo
PRATICITA’
Semplicità di preparazione
Facilità di consumo anche on the go
Prodotti Retail per consumatore finale
Déliquick
Quadrotta
• Cotto in forno a pietra, per un maggior
aspetto rustico
• Basta scongelare e servire o piastrare
rapidamente per un risultato più
croccante ed un aspetto pi ù dorato.
In qualsiasi momento, senza
preparazione tecnica
• Crosta sottile e mollica aerata
Quadrotta
Formato quadrato per premium e moderni burger o sandwich originali.
Informazioni tecniche
Codice
DLF
Prodotto
Peso (g)
Lunghezza
Pz/crt
Crt/pl
74566
Quadrotta et voilà !
120
11cm
70
24
Disponibilità : Disponibile su ordine (cartone grosso)
Pita – pane arabo
• Pane arabo, certificato kosher, ideale per
locali etnici o di religione musulmana
• Solo da scongelare, o scaldare pochi
secondi in microonde. Ideale per locali
senza forno
• Comoda tasca per farcire con ricette
kebap o etniche
Informazioni tecniche
Codice
DLF
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Pz/pl
74782
Pita – pane arabo
100
50
64
Disponibilità : Dicembre 2013 à già su Eurofrigo
SNACKING TREND
HAPPY STICKS
• Viennoiserie sottile e lunga, facile da afferrare.
Perfetta da mangiare on the go. Ideale per
esposizione da banco, accanto alla cassa.
• Texture molto croccante: sfoglia dolce e
caramellizzata che ricorda un classico della
pasticceria francese: il ventaglio
• 2 prodotti: Wiz all’albicocca e Croc nature
SNACKING TREND
HAPPY STICKS
• Stick 60g extra croccante, tutto burro
• Cosparso da piccoli granelli di
zucchero croccante
• 18 cm di lunghezza
SNACKING TREND
HAPPY STICKS
• Pasta sfoglia croccante, arrotolata
intorno ad una golosa farcitura
all’albicocca 24% (43% purea di
albicocche)
• Treccina 80g più fine più croccante
delle classiche treccine. Posizione
verticale sul banco
• 18 cm di lunghezza
HAPPY STICKS
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Crt/pl
77875
74829
Happy Stick - Croc
60
100
64
77874
74543
Happy Stick - Wizz
80
75
64
Disponibilità: Dicembre 2013 à già su Eurofrigo
Da esporre vicino alla
cassa per stimolare
l’acquisto di impulso
Chouquette cioccolato
• Prodotto mignon per accompagnare
il caffé
• Ideale per i panifici e le pasticcerie,
da vendere come piccoli biscottini
• Da abbinare alla chouquette al burro
Informazioni tecniche:
Codice
RMM
Prodotto
Peso (g)
Pz/crt
Crt/pl
28095
Chouquette cioccolato
14
480
48
Disponibilità: disponibile su richiesta
Fazzoletto bacon & mozzarella
Crema con un pizzico
di cipolla
Piegato a mano
• Pasta sfoglia a fazzoletto con
visione totale sulla farcitura
• Gusto intenso e ricca farcitura
38% mozzarella e bacon intero
Mozzarella
• Prezzo attrattivo (-30% rispetto
all’S1371)
Bacon
à Studio di una nuova ricetta per il
fazzoletto pomodoro e
mozzarella
Informazioni tecniche:
Codice
DLF
Codice
RMM
Prodotto
Peso
(g)
Pz/crt
Crt/pl
77865
77865
Fazzoletto bacon &
mozzarella
105
48
60
Disponibilità: disponibile su richiesta