Compagnia del Cioccolato, Tavoletta d`Oro per i fratelli

Compagnia del Cioccolato, Tavoletta d'Oro per i fratelli
Gardini di Vecchiazzano
Martedì 14 Febbraio 2017
Al Salon Du Chocolat di Milano premiata la tavoletta di cioccolato fondente al tè verde
Sakura con il più importante riconoscimento a livello nazionale. Il premio segue di qualche
mese la medaglia d'oro e quella d'argento vinte all'International Chocolate Awards di
Londra dai loro cremini
Il palcoscenico di un importante evento gourmet come il Salon du Chocolat a Milano ha ospitato la cerimonia di
consegna del Premio Tavoletta d’Oro 2017. L’evento ha visto come protagonisti il gotha dei maestri cioccolatieri italiani e le
loro irresistibili creazioni.
Tra questi anche i forlivesi Fabio e Manuele Gardini che sono tornati nel loro laboratorio a Vecchiazzano di Forlì con un altro
importante riconoscimento: la loro tavoletta aromatizzata al tè verde Sakura è stata giudicata la migliore vincendo così
la Tavoletta D'oro nella sezione speziati. Il premio è organizzato dalla Compagnia del Cioccolato che, ormai da 15 anni,
incorona i migliori cioccolati italiani. Le Tavolette d’Oro rappresentano i più autorevoli premi al cioccolato di qualità in Italia ed i
giudizi degustativi sono assegnati secondo le schede di valutazione della Compagnia del Cioccolato La Compagnia del
Cioccolato è attiva da più di 20 anni e vanta più di 1000 associati con una composizione che va dagli amanti del “cibo degli
dei” a degustatori professionali, giornalisti del settore, esperti a vario titolo del food e raffinati gourmet.
“Il premio - ha detto nel corso della premiazione Gilberto Mora, Presidente della Compagnia del Cioccolato rappresenta la fotografia del cioccolato italiano di alta qualità. Le degustazioni di quest'anno hanno riconfermato l'alto livello
raggiunto dai cioccolatieri di punta italiani che ormai sono stabilmente ai primi posti per il cioccolato di alta qualità in Europa e
nel mondo". Fabio e Manuele Gardini sono la prova di quanto affermato da Mora avendo ormai vinto innumerevoli premi
anche all'estero tra cui una medaglia d'oro e una d'argento non più tardi di qualche mese fa all'International Chocolate Awards
di Londra con i loro cremini.
Ma i riconoscimenti ricevuti a Milano non sono finiti qui. Oltre ad assegnare il premio 'Tavoletta d’oro' al miglior prodotto di
ciascuna categoria, la Compagnia del Cioccolato ha premiato i finalisti di ciascuna categoria assegnando il premio
'Cioccolato di eccellenza'. Da oggi ben quattro creazioni della cioccolateria Gardini ( www.gardinicioccolato.it ) possono
fregiarsi di questo titolo: la tavoletta di cioccolato al latte 32% cacao, la tavoletta di cioccolato al latte con sale dolce di Cervia
e liquirizia, il cremino alle amarene e quello alla liquirizia.
"Ricevere i premi sul palcoscenico di una delle manifestazioni più importanti in Europa come il Salon Du Chocolat a Milano ha commentato Fabio Gardini - è stata una grande emozione. Non credo che ci si possa abituare mai anche se nel corso
degli anni abbiamo vinto ormai tanti premi prestigiosi. Si tratta non solo di premi a un prodotto, ma anche all'impegno, alla
fatica e alle tante ore dedicate a studiare, miscelare, provare gli abbinamenti, approfondire ogni aspetto legato a questo
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fantastico mondo del cioccolato"
Cronaca, Società
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