ciclo vitale dei suini

ciclo vitale dei suini
tempi e fasi
della produzione di carne suina
i riproduttori
• la giovane femmina si chiama SCROFETTA
– va in calore per la prima volta verso i 5 – 6
mesi
– ha il calore ogni 21 giorni
– non può essere fecondata subito
– va fecondata quando ha un peso di 110-120 kg
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ciclo dei suini
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i riproduttori
• il giovane maschio si chiama VERRETTO
– comincia a produrre sperma quando ha 6 – 7
mesi di età
– comincia ad essere usato verso i 9 mesi di
età
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ciclo dei suini
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i riproduttori
• una volta fecondata, la scrofetta
diventa SCROFA
– la gravidanza dura 3 mesi, 3 settimane, 3
giorni
– ad ogni parto nascono circa 10 suinetti, del
peso di circa 1,2 kg ciascuno
– la scrofa li allatta per 3 – 4 settimane
– mentre allatta la scrofa non ha calori
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i riproduttori
• quando i suinetti vengono svezzati, la
scrofa torna presto in calore
• il tempo impiegato si chiama ISC
(intervallo svezzamento – calore)
• l’ISC dovrebbe essere circa di 5 giorni
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il ciclo riproduttivo
114 GIORNI
FECONDAZIONE
PARTO
5 – 7 GIORNI
(ISC)
21 – 28 GIORNI
SVEZZAMENTO
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IL CICLO PRODUTTIVO
LATTONZOLO
LATTONE
SUINO LEGGERO
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SUINO PESANTE
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suinetto
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lattone
ciclo dei suini
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suino pesante
ciclo dei suini
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suino leggero
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IL CICLO PRODUTTIVO
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•
•
•
•
LATTONZOLO
LATTONE
MAGRONCELLO
MAGRONE
SUINO GRASSO (pesante, da
salumificio)
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IL CICLO PRODUTTIVO
•
•
•
•
•
lattonzolo
lattone
magroncello
magrone
suino leggero (da macelleria)
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IL SUINO PESANTE
• proviene da razze o incroci con cosce
adatte a produrre il prosciutto crudo
• viene alimentato con una tecnica
apposita per non fargli produrre troppo
grasso
• viene macellato ad un peso di circa 155165 kg
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suino pesante
ciclo dei suini
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IL SUINO LEGGERO
• proviene da razze o incroci ad elevato
sviluppo muscolare
• viene alimentato con una tecnica
apposita per farlo aumentare
rapidamente di peso
• viene macellato ad un peso di circa 110120 kg
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suino leggero
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