L`analisi delle impurità solide negli alimenti (FILTH TEST)

 Data Bonifico:
LA QUOTA VERSATA DEVE ESSERE FATTURATA
Al partecipante stesso secondo i dati sopra indicati
Oppure
Ad altra persona fisica o ente (specificare):
Codice fiscale/P.IVA:
Via
CAP
Città
Ente Pubblico: Sì
Informativa ai sensi del D. Lgs. 196/2003
L’Università Cattolica del Sacro Cuore, in qualità di titolare del trattamento, garantisce la massima riservatezza dei dati da Lei forniti, in ottemperanza alle disposizioni del D. Lgs. 196/03.
Le informazioni raccolte verranno utilizzate ai fini organizzativi del corso.
In ogni momento, a norma dell’art.7 del citato decreto, potrà avere
accesso ai Suoi dati e chiederne la modifica o la cancellazione.
Dal 1° novembre 2011 l’Università Cattolica ha adottato il proprio Codice Etico, elaborato con l’intento di attualizzare e ulteriormente valorizzare il sentimento di appartenenza di ciascuno, oltre che per rafforzare i principi e i valori fondamentali, definendo regole più funzionali
per garantire l’efficacia e la trasparenza dell’intero Ateneo.
Il Codice etico è consultabile, in copia cartacea, presso le Direzioni
di sede dell’Ateneo, oppure in formato elettronico sul sito www.unicatt..it
I partecipanti ai corsi dell’Università Cattolica sono cortesemente invitati a prenderne visione.
Luogo e data
Firma
Compilando la scheda d’iscrizione, avrà la possibilità di ricevere materiale informativo su future e analoghe iniziative promosse dall’Ateneo.
Ove fosse interessato, barri la casella qui accanto
Informazioni
Tel. 0523.599.238
e-mail: [email protected].
FACOLTA’ DI SCIENZE AGRARIE, ALIMENTARI E AMBIENTALI
Dott. Marco Pagani
Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e
ambientali
No
La fattura sarà emessa a pagamento avvenuto
Percorsi formativi
Iscrizioni
Formazione Permanente
Università Cattolica del Sacro Cuore
Via Emilia Parmense, 84 – 29122 Piacenza
Tel. 0523.599.194 – Fax. 0523.599.195
E-mail: [email protected]
L’analisi
delle impurità
solide
negli alimenti
(FILTH TEST)
Corso di addestramento
Piacenza, 1 – 5 Febbraio 2016
Università Cattolica del Sacro Cuore
Via Emilia Parmense, 84
29122 Piacenza
Dall’1 al 5 febbraio del 2016, è previsto un corso di
addestramento al filth test a cura dell’Area “Protezione sostenibile
delle piante e degli alimenti” del Dipartimento di Scienze delle
Produzioni Vegetali Sostenibili, per gli aspetti organizzativi, e dalla
Formazione Permanente dell’Università Cattolica del Sacro Cuore.
Il corso ricalca, nel programma, i precedenti; in realtà si può
affermare che non vi sia mai stato un corso perfettamente
identico ad un altro. Qualche variazione si registra sempre.
Quel che resta costante è la natura del corso, sempre
prettamente di addestramento; infatti si svolge in laboratorio, o
davanti ad una cappa aspirante, o allo stereoscopio e al
microscopio composto.
Ai partecipanti vengono forniti gli elementi che consentono
l’acquisizione delle conoscenze di base, oltre a provvede ad una
assistenza continua.
Per favorire la migliore interazione tra docenti e partecipanti, al
corso non sono accettate più di dieci iscrizioni.
La principale finalità del corso è quella di fornire gli elementi per
saper riconoscere i materiali estranei che si possono rinvenire in
un campione di alimento: frammenti di Artropodi (soprattutto di
insetti), peli di Mammiferi, fibre di varia natura (vegetali come ad
esempio il cotone, animali come la lana, sintetiche), frammenti
metallici, di vetro, di plastica.
Vengono eseguiti filth test sulle principali matrici alimentari oltre
che su quelle eventualmente di particolare interesse per i
partecipanti.
Durante il Corso ai partecipanti viene data la possibilità di
manifestare necessità di chiarimenti sono dovuti, oltre che
all’inesperienza nell’ambito delle analisi delle impurità, anche al
fatto che il corso di addestramento è aperto a tutti, anche a chi
non ha mai avuto l’occasione di studiare gli Insetti o di
frequentare laboratori chimici o microbiologici.
Per questo sono previste lezioni (poche ore in tutto) sulla struttura
degli insetti.
Questo corso si rivolge i titolari o tecnici dei laboratori di analisi
privati o delle industrie alimentari, le persone inserite negli
organismi pubblici di controllo, i responsabili della Qualità e
chiunque, a qualunque titolo, sia interessato alla qualità dei
prodotti alimentari.
L’attivazione pressochè ininterrotta del corso da trent’anni a
questa parte è la più chiara dimostrazione di come il filth test sia
un’analisi ritenuta di indiscutibile importanza
Con questa analisi, infatti, è possibile valutare, sulla base delle
impurità eventualmente rinvenute, le condizioni igieniche degli
alimenti e dei processi produttivi a cui sono sottoposti. Se di solito prevale la convinzione che il filth test abbia
principalmente una funzione ispettiva, non va assolutamente
sottovalutata la sua funzione preventiva.
Infatti riconoscendo le caratteristiche delle impurità, si può spesso
estrapolare come e quando è avvenuto l’inquinamento e così
provvedere all’attuazione dei presidi necessari ad impedire il
ripetersi dei problemi.
Il corso ha una durata di una settimana (dal lunedì al venerdì, per un totale di circa 40 ore), con netta prevalenza delle attività di
laboratorio (esecuzione di analisi, osservazioni allo stereoscopio e
al microscopio composto).
Quanto alle tipologie dei prodotti sui quali effettuare filth test
dimostrativi, sono sempre prese in considerazione le principali,
ovvero i derivati cerealicola, i derivati del pomodoro, i vegetali
soprattutto quelli orticoli, i prodotti usati nelle industrie dolciarie
(zucchero, cacao, miele), funghi, ecc.
In ogni caso, prima dell’inizio del corso, viene valutata
l’opportunità di affrontare l’analisi di qualche alimento particolare,
anche in funzione di interessi particolari dei partecipanti.
Corso di addestramento
L’analisi delle impurità solide
negli alimenti (Filth Test)
Scheda di Iscrizione
Da inviare
ENTRO E NON OLTRE
VENERDÌ 15 GENNAIO 2016
a:
Università Cattolica del Sacro Cuore
Formazione Permanente
Via E. Parmense, 84 - 29122 Piacenza
Fax 0523 599 195
Cognome
Nome
la quota di iscrizione al corso è di € 1.330,00
(Iva compresa).
Nat a
Prov.
il
Sono possibili iscrizioni multiple aziendali a tariffa agevolata. Il
primo iscritto verserà quota intera (€ 1.330,00), ciascun iscritto
successivo verserà quota ridotta pari a € 930,00 (IVA
compresa).
Il pagamento della quota di iscrizione è da effettuarsi tramite
bonifico bancario sul conto corrente intestato a Università
Cattolica - Sede di Piacenza, presso Cassa di Risparmio di Parma
e Piacenza - Agenzia D
IBAN: IT52B0623012607000000015755, causale: Corso
“Filth Test 2016”.
Scadenza per effettuare il pagamento:
venerdì 15 gennaio 2016
Titolo di studio
Qualifica
Ente di appartenenza
Indirizzo
Città
Recapito telefonico
Cell.
Codice Fiscale
E-mail:
CAP