Timballo di riso con verdure

Timballo di riso con verdure
Ingredienti
riso 200gr
carote 50gr
cipolla 50gr
sedano 50gr
peperoni 50gr
zucchine 50gr
olio 20ml
sale e pepe quanto basta
un pizzico di formaggio pecorino
Tagliare le verdure a dadini e cuocere a fuoco vivo in padella per 4/5 minuti, salare
quanto basta.
Cuocere il riso con soffritto di cipolla in padella aggiungendo il brodo vegetale in
piccole quantità per 10 minuti.
Aggiungere le verdure cotte precedentemente e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il formaggio e mettere nel formino.
Capovolgere e servire con qualche verdurina a decorazione.
Buon Appetito!
Montebelli Agriturismo & Country Hotel, Località Molinetto, 58023 Caldana (GR)
Tel.: +39-0566-887100 - Fax +39-0566 81439 - Email: [email protected]