Torta di compleanno,Double Chocolate Cake,Torta golosa al

Torta di compleanno
Ciao a tutti!!
Oggi finalmente riesco a postare la mia torta di compleanno :) Ho ricevuto regali bellissimi, tra cui una
splendida bicicletta che spero di utilizzare al più presto… se il freddo milanese ci darà un po’ di tregua!
Ma veniamo alla torta… per la crema ho utilizzato quella della Guinness Cake aggiungendo solo un
pochino di colorante alimentare rosso (poco poco, giuro!), per la base invece ho provato una torta con
tanto cacao che potesse spezzare il sapore dolce della crema, una versione corretta della Double
Chocolate di Miette. Sapete cosa vi dico? è buona da matti!!
Ho utilizzato le cup per misurare facilmente gli ingredienti :) Se non sapete come procurarvele ne ho già
parlato qui, ma potete utilizzare una tazza qualsiasi che contenga circa 160g di farina, una volta che
l’avete individuata misurate tutto con quella.
Ricetta Torta di Compleanno
per la base
1 1/4 tazza Farina
1 1/4 tazza Cacao
2 tazze Zucchero
un cucchiaino di estratto di Vaniglia
una bustina di Lievito per dolci
50g di Cioccolato fondente
1/2 tazza di Olio di semi
2 Uova
1 tazza di latte
1 tazza di acqua calda (per sciogliere il cioccolato)
per la crema
400g di Mascarpone
125g di Zucchero a velo
Colorante alimentare rosso
Inserire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, cacao, zucchero, estratto di vaniglia e lievito.
Sciogliere il cioccolato nella tazza di acqua bollente. Farlo raffreddare un pochino e aggiungerlo agli
ingredienti secchi.
Aggiungere a ruota anche le uova, l’olio di semi e la tazza di latte.
Amalgamare il tutto molto bene ed inserire in una teglia ricoperta di carta forno. Cuocere in forno
preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per misurare la cottura: se
esce pulito e bollente allora la torta è pronta, se è sporco vuol dire che avete bisogno di qualche altro
minuto di cottura. Ogni forno è diverso, a volte noto anche differenze di più di 10 minuti tra alcune
ricette e il mio forno quindi prestate la massima attenzione :)
Far raffreddare completamente la torta e tagliarla in due dischi. Io ho utilizzato un anello adatto al
taglio delle torte che mi ha regalato mio fratello per il compleanno, ma ovviamente è possibile
utilizzare anche il filo da pesca o un semplice coltello :)
Preparare la crema mescolando insieme mascarpone e zucchero a velo e aggiungere qualche goccia
di colorante rosso fino ad ottenere il colore desiderato.
Spalmare la crema sopra il primo disco e poi sopra il secondo.
Il fiorellino l’ho comprato al supermercato :)
Double Chocolate Cake
Sapete quei week-end in cui l’agenda è talmente fitta che è meglio chiuderla e non fare niente? Ecco,
questo è stato proprio uno di quelli…
La mia principale occupazione è stata quella di guardare le nuove puntate di alcune delle mie serie
preferite: Dexter, The Big Bang Theory, The Vampire Diaries e un paio di nuovi telefilm che non sembrano
male: Revenge e New Girl. Insomma… avevo un bel po’ da fare!! :)
E cosa c’è di meglio di una super torta per accompagnare la maratona di telefilm? Quella che ho preparato
si chiama Double Chocolate Cake e la ricetta viene dal famosissimo California Bakery dove lo scorso
anno ho fatto alcuni corsi.
Ho decorato la torta con della glassa al cioccolato invece di utilizzare la crema di cioccolato fondente che
abbiamo usato al corso per il semplice motivo nel mio supermercato non c’è quindi era troppo sbattimento
cercarla :)
Double Chocolate Cake © Un biscotto al giorno
Ricetta Double Chocolate Cake
200g burro a temperatura ambiente
300g zucchero
3 uova
1/4 teaspoon estratto di vaniglia
80g cacao
120g farina
1/2 teaspoon lievito
3 tablespoon caffè espresso forte
1/2 teaspoon nescaffè
1 tablespoon di liquore al caffè non zuccherato
125g yoghurt greco
1 pizzico di sale
Glassa
100g zucchero a velo
100g cioccolato fondente 70%
acqua (quanto basta)
una noce di burro
In una ciotola amalgamare la farina (non setacciata), il cacao, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola preparare il caffè, il nescafè, il liquore al caffè e lo yoghurt greco.
Con la frusta preparare una crema con burro e zucchero e poi aggiungere un uovo alla volta.
Aggiungere metà della farina, poi i liquidi e poi l’altra metà della farina.
Imburrare una tortiera e metterla in forno preriscaldato a 170° gradi per mezz’ora e poi 160° per 25
minuti.
Fate la prova dello stuzzicandenti (se esce pulito e bollente la torta è pronta).
Per la glassa far sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o al microonde), aggiungere lo zucchero a
velo, un po’ d’acqua e una piccola noce di burro. (Non deve venire troppo liquida ma nemmeno
troppo densa).
Versare la glassa sulla torta e far raffreddare finché si solidifica.
Torta golosa al cioccolato
Torta golosa al cioccolato © Un biscotto al giorno
Avevo intenzione di fare questa torta da qualche mese, ma dato che la preparazione è un pochino più
complessa del mio solito “butta-tutti-gli-ingredienti-in-una-ciotola-e-poi-via-in-forno” ho sempre rimandato.
Sono pigrissima, lo so, ma sono nata così, non è colpa mia! :)
L’occasione per mettere da parte la pigrizia è arrivata quando una delle mie blogger preferite, Araba
Felice, ha lanciato un contest in cui era necessario cucinare una delle sue ricette. Tra le infine possibilità
del suo blog c’era questa meraviglia e quindi mi sono decisa a passare un’intera serata tra impasti e forno.
E’ una torta da fare con calma, ma non è assolutamente difficile, basta seguire alla lettera la ricetta.
Torta golosa al cioccolato © Un biscotto al giorno
Pasta Frolla
120g burro
90g zucchero a velo
15g farina di mandorle
1 uovo
240g farina
due pizzichi di sale fino
Ganache al cioccolato fondente
300g cioccolato fondente al 68%
60g cioccolato fondente
250g panna liquida intera fresca
1 cucchiaio di miele d’acacia
50g burro
La preparazione della frolla è semplicissima. Innanzi tutto è indispensabile avere il burro a
temperatura ambiente (non vale tirarlo fuori dal frigo cinque minuti prima di iniziare!). Mettere il
burro in una ciotola e aggiungere lo zucchero a velo, la farina di mandorle, l’uovo, la farina e il sale.
Lavorare l’impasto molto velocemente. Quando è omogeneo avvolgerlo nella pellicola trasparente e
metterlo in frigo per un’ora o due.
Quando lo tirerete fuori dal frigorifero vi accorgerete che è un impasto difficilmente lavorabile con il
mattarello quindi il segreto è quello di stenderlo utilizzando, sia sopra che sotto, la pellicola
trasparente così il mattarello scorrerà senza problemi.
Foderate una teglia di carta da forno e metteteci dentro la pasta modellandola come volete.
Fate riposare altri 30 minuti in frigorifero.
Accendere il forno a 160°. Mentre si riscalda il forno bucherellare la base della torta con una
forchetta e ricoprirla di fagioli secchi in modo che durante la cottura mantenga la forma.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, cuocere la base circa 20 minuti finché la pasta non è
dorata.
Lasciarla raffreddare completamente.
Ora è il momento di preparare la ganache (tranquilli è semplicissimo!). Sminuzzare il cioccolato e
farlo fondere a bagnomaria. In un altro padellino unire la panna e il miele e portare ad ebollizione.
Unire la panna al cioccolato e solo alla fine aggiungere il burro.
Mescolare bene finché tutto non sarà completamente amalgamato.
Versare la ganache sulla frolla (deve essere fredda). Mettere la torta in frigorifero e farla riposare
almeno due ore.
Si tira fuori 20 minuti prima di essere servita. Inutile dire che se la fate la sera prima per il giorno
dopo sarà il massimo!
Con questa ricetta partecipo al contest di Araba Felice (termometro).