Antipasti Flan di zucchine, basilico e grana padano con crema di

Antipasti
Flan di zucchine, basilico e grana padano con crema di patate allo zafferano
€ 7,00
Carpaccio di trota in carpione di agrumi
€ 12,00
Patè di lavarello
€ 10,00
Insalata di coniglio alla mantovana con verdure di stagione al vapore e crema di mostarda
€ 9,00
Gnocco fritto con lardo di Ballabio
€ 7,00
Tagliate di Salumi con le nostre verdure in agro
la porzione € 8.00 la selezione € 15.00
Coppa mantovana, Salame d'oca di Mortara IGP, Salame Brianza DOP,
Brasaola Valtellinese IGP, Lardo di Ballabio, Violino di capra della Valchiavenna
Degustazione di formaggi con marmellate miele o composte
la porzione € 8.00 la selezione € 15,00
Caprotto, Gorgonzola DOP, Grana Padano DOP, Casera, Scimudin, Zincarlin
Zuppe e Minestre
Agnolini mantovani in brodo di carni miste
€ 8,00
Minestrone di verdure alla milanese
€ 8,00
Pasta e fagioli con a richiesta pancetta croccante o battuto di lardo tostato al rosmarino
€ 8,00
Crema di piselli e patate con quenelle di ricotta di Barni
€ 8,00
Primi
Gnocchi di patata ripieni di zucca e castagne al burro e salvia
€ 10,00
Tagliolini alla bottarga di lavarello
€ 9,00
Ravioli mantovani al brasato di ganassino conditi con la loro salsa
€ 10,00
Risotto allo zafferano con salsiccia brasata al vino rosso
€ 10,00
Piatto unico
Verdure di stagione crude al vapore al forno e in padella
€ 12,00
Riso al pesce persico
€ 15,00
Ossobucho e risotto allo zafferano
€ 15,00
Cassoela con polenta di grano saraceno
€ 18,00
Secondi
Brasato di ganassino
€ 9,00
Baccalà alla milanese in umido rosso con dadolata di patate al vapore
€ 16,00
Filetto di manzo con stufato di cavoli, verze e patate al forno con salsa al vino cotto
€ 20,00
Orecchio di elefante costata di vitello panata con patate rustiche al forno
€ 18,00
Cappone “Alla Stefani” con insalatine, uvetta, pinoli, marsala e agrumi freschi e canditi
€ 16,00