Untitled - Hotel Castello di Septe

ANTIPASTI
Grande piatto di pesce:
Salmone marinato con bacche di pepe rosa;
Marinated salmon with pink pepper berries;
Carpaccio di pesce spada e rucola;
Swordfish carpaccio and rocket;
Alicette marinate con mousse di peperoni;
Marinated anchovies with pepper mousse;
Crostini di pane con baccalà mantecato;
Crouton with dried salted cod;
Insalatina ai frutti di mare;
Shellfish salad
Coda di gamberone all’aceto balsamico e aglio dolce
Prawn tail in balsamic vinegar and sweet garlic
€ 13,00
Carpaccio di salmone con emulsione d'arancia e olio extra vergine di oliva caldo
Salmon carpaccio with orange emulsion and extra virgin olive oil from hot olives
€ 10,00
Insalatina di calamari e foglie di rucola con vineigrette al limone
Squid served and rocket leaves with lemon in vinaigrete
€ 12,00
PRIMI PIATTI
Spaghetti di grano duro Pastificio Cocco alle vongole veraci e lamelle di zucchine
Hard wheat spaghetti of the Cocco Pasta Factory with small carpet clams and
thin slices of courgettes
€ 8,00
Chitarrina alle codine di scampi e funghi porcini
Chitarra (long square strands) pasta with small prawn tails and pore mushrooms
€ 9,00
Sedanini all’uovo con scampi, code di gamberi, astice e pomodorini mediterranei
Sedanini (short tubes) egg pasta with prawn, shrimps, lobster and Mediterranean
tomatoes
€ 11,00
Cavatelli freschi fatti a mano con code di scampi, calamaretti, vongole veraci,
concassèa di pomodoro e prezzemolo
Fresh handmade cavatelli (shell-shaped and rolled-in edges) pasta with prawn
tails, squid, small carpet clams, tomato purée and parsley
€ 8,00
Gnocchetti di patate alle noci, foglie di rucola a crudo in salsa tartufata
Gnocchetti (small oval-shaped, made of potato) with walnuts, raw rocket leaves
in truffled sause
€ 8,00
Ravioli farciti di ricotta caprina con filettini di salmone affumicato, codine di
scampi, foglie di rucola in salsa allo champagne
Ravioli (square pillows with filling) pasta filled with goat milk ricotta cheese,
served with thin slices of smoked salmon, small prawn tails, rocket leaves in
champagne sauce
€ 8,00
PESCI E CROSTACEI
Rombo con olive Taggiasche e pomodorini di Pachino
Turbot with olives of Taggia and Pachino tomatoes
€ 15,00
San Pietro al vapore condito con olio extra vergine
Steamed John Dory seasoned with extra virgin olive oil
€ 15,00
Filetto di branzino e vongole veraci in guazzetto con concassèa di pomodoro
Sea bass fillet and stewed small carpet clam with tomato purée
€ 14,00
Trancio spesso di pesce spada arrosto con trito di erbe e olio di frantoio
Thick slice of roasted swordfish with minced herbs and oil from oil-mill
€ 14,00
Ricciola del nostro mare aromatizzata con finocchio selvatico e vino Trebbiano
Greater amberjack from our sea seasoned with wild fennel and Trebbian wine
€ 13,00
Guazzetto di mare con rana pescatrice, vongole veraci, mitili, codine di scampi e
pomodorini appassiti
Sea stew with anglerfish, small carpet clam, Mediterranean mussel, prawn and
dried tomatoes
€ 15,00
CARNI E POLLAME
Coniglio dell'entroterra ripieno e funghi porcini spadellati
Stuffed wild rabbit and pan fried pore mushrooms
€ 13,00
Agnello grigliato
Grilled lamb
€ 13,00
Filetto di bue al rosmarino con riduzione al vino Montepulciano
Beef fillet with rosemary and Montepulciano red wine reduction
€ 16,00
Tagliata di vitellone con foglie di rucola e schegge di Grana padano
Thin slice of veal with rocket leaves and slivers of Grana Padano
€ 17,00
FORMAGGI
Scelta di formaggi Abruzzesi e nazionali, caprini, vaccini e ovini accompagnati da
mieli aromatizzati, marmellate o confetture
Wide range of cheeses from Abruzzo and other Italian regions, goat's milk
cheese, cow's and sheep's milk cheeses accompanied by aromatized honey,
marmalade or jam
I secondi piatti vengono serviti con guarnizioni di verdure fresche
Main courses are garnished with fresh vegetables
€ 7,00
DESSERT
Il nostro tiramisù
Our tiramisù (cake with ladyfingers in mascarpone cheese served cold)
€ 3,00
Parfait alla vaniglia con crema al frutto della passione e gelatina ai lamponi
Vanilla parfait with cream made of passion fruit and raspberry gelatin
€ 3,50
Semifreddo al cacao con sfogliatina croccante e cremoso al pistacchio
Chilled cocoa dessert with crunchy pastry and pistachio cream
€ 3,50
GELATI SORBETTI E FRUTTA
Gelati alle creme a scelta
Ice Cream made with different types of cream
€ 3,00
Sorbetti di stagione a scelta
Sorbets made with fresh seasonal fruit
€ 3,00
Minestrone di frutta fresca
Fruit salad
€ 3,00
Composizione di frutta di stagione
Fresh seasonal fruit
€ 3,50