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School of Chef
School Of Chef è il corso di cucina e pasticceria che
ti permetterà di acquisire una competenza
completa per raggiungere i migliori risultati nella
professione di cuoco.
by
Hotel la Fonte Franciacorta****
Tutti i moduli da quello base a quelli di
specializzazione sono studiati per crescere
professionalmente.
è il I° corso professionale di Cucina e
Pasticceria aperto a tutti.
Una proposta pensata per apprendere tutti i
segreti della lunga tradizione di cucina e
pasticceria italiana, che racconta di gustosi giochi
tra sapori, profumi e aromi.
Non perdete l'occasione: prenotate il vostro
grembiule.
Chiamate lo
030.6527842
o scrivete a
[email protected]
Se nel tuo futuro c'è l'obbiettivo di
diventare cuoco o la tua passione ti spinge
a voler scoprire i segreti dei grandi Chef
iscriviti ai nostri corsi.
Hotel la Fonte Franciacorta ****
Via dei Sabbioni 16 – 25050 Ome
030,6527842
e-mail [email protected]
www.lafontehotelfranciacorta.it
Corso di Cucina:
Corso di Pasticceria:
1° modulo :
Preparazione base di primi piatti
2 febbraio e 9 febbraio 2014
• Le salse madri – Salse composte – Impasti
freschi all'uovo e le loro varianti
• Riso e risotti
• Carni bianche e rosse preparazioni e
cotture
2° modulo :
Cucina salutista
16 febbraio e 23 febbraio 2014
• Cucina vegetariana e sottovuoto
3° modulo:
Cucina moderna
2 marzo e 9 marzo 2014
• Spume
• Arie
• Creme e Vellutate
4° modulo:
Decorazione
16 marzo e 23 marzo 2014
• Dressage per piatti
• Decorazione e intaglio di frutta e ortaggi
per buffet
1° modulo :
Preparazione base di impasti e creme – Impasti
lievitati per preparazioni dolci e salate
1 febbraio e 8 febbraio 2014
• Pan di Spagna - Pasta frolla - Pasta genovese
– Pasta sfoglia - Patè Choux
• Crema pasticcera - Crema al burro - Crema
inglese – Ganache
• Pasta Brioche – Pane e le sue varianti –
Grissini – Cracker – Pizze e focacce
• Krapfen – Ciambelle – Croissant
2° modulo :
Torte moderne
15 febbraio e 22 febbraio 2014
• Mousse
• Bavaresi
• Dolci al cucchiaio
• Glasse e croccanti
3° modulo:
Torte speciali
1 marzo e 8 marzo 2014
• Cake Design
4° modulo:
Decorazione
15 marzo e 22 marzo 2014
• Decorazione e intaglio di frutta e ortaggi
per buffet
Il corsi saranno svolti presso le cucine dell' Hotel
La Fonte Franciacorta **** di Ome, a partire da
sabato 1 febbraio 2014 dalle 14,30 alle 17,30.
I nostri insegnanti vi guideranno nel mondo della
pasticceria e nell'inebriante pianeta della cucina
italiana.
I corsi si suddivideranno in 4 moduli ciascuno e ci
faranno compagnia per tutto il mese di febbraio e
di marzo, alla loro conclusione ci sarà una grande
cena di gala gratuita per i corsisti che premierà il
miglior piatto e il miglior dessert con un week end
presso l' Hotel Peschiera a San Benedetto di
Lugana, Peschiera del Garda.
Corso Completo di Pasticceria (24ore)
450,00€
Corso Completo di Cucina (24 ore)
450,00€
Corso di Pasticceria + Cucina (48 ore)
750,00€
1 modulo Pasticceria o Cucina (6 ore)
210,00€
2 moduli Pasticceria o Cucina (12 ore)
350,00€
Grande Cena di Gala
35,00€ a pax *
* per coloro che partecipano al corso completo la cena è gratis