calendario dei corsi

Scuola
di Cucina
a Casale
Cjanor
CUCINA BASE
15, 22 Feb e 1, 8 Mar
euro 180
Rivolto ai novizi dei fornelli ma anche a chi ha già un'infarinatura di arte culinaria e desidera
imparare qualceh trucco del mestiere. Le lezioni sono indipendenti tra loro ma studiate in
modo da fornire un quadro compelto delle basi della cucina, dalla scelta degli ingredienti
alle tecniche di cottura e l'utilizzo degli ingedienti.
IL CABARET...DI PASTE
15 Mar
euro 50
I grandi classici come bignè, cannoli, frolle, meringhe, tartellette... diventano uno spunto per
scoprire le tecniche fondamentali della pasticceria tradizionale.
LA BIRRA IN CUCINA
22 Mar
euro 50
Scopriamo insieme come utilizzare questo ingredienti che non è solo buono da bere.
Dall'antipasto al dolce, tutto a base di... birra!
IL PESCE DELLA NOSTRA LAGUNA
29 Mar
euro 65
Scopriamo quali varietà si trovano nel mare di casa nostra: branzini, orate e cefali, ma
anche cozze, schie e.... Conoscerli, pulirli e cucinarli Con Vittorio Nalon, vallicoltore.
PICCOLE CERIMONIE IN CASA
5 Apr
euro 55
Organizziamo buffet e finger food.
Dalle ricette all'allestimento, per celebrare un'occasione speciale con classe a casa propria.
IL BRUNCH
20 Apr
euro 50
Tante facili ricette per rendere speciale una domenica in famiglia o tra amici. Esploreremo
piatti ed usanze di una cucina sicuramente lontana da quella tradizionale...
I FIORI E LE ERBE
3 Mag
euro 50
Un menù che permetterà di sfruttare al meglio quello che la primavera offre: fiori d'acacia,
petali di rosa, erba medica, ortiche e altre chicche.
CUCINA BASE LIVELLO AVANZATO
10 e 17 Mag
euro 110
Tecniche fondamentali della cucina ma che richiedono un pò di maestria in più: dalla pasta
sfoglia alla meringa italiana e molto altro. I DOLCI AL CUCCHIAIO
24 Mag
euro 50
Lasciamoci tentare dalla gola e impariamo le varie tecniche di pasticceria che permettono di
creare dolci sia classici che originali.
DINNER PARTY AL FRESCO
7 Giu
euro 55
Creiamo una cena speciale per una serata in giardino con ricette e idee che stupiranno i
vostri ospiti al chiaro di luna.
LE ERBE DI MONTAGNA
14 Giu
euro 60
La nostra chef cucinerà le perle delle nostre montagne che impareremo a riconoscere con il
grande esperto Gigi Faleschini: radic di mont, cicorie selvatiche, aglio vittoriale, buonenrico...
CONSERVE E CONFETTURE
21 Giu
euro 50
Per chi ha deciso di far durare più a lungo le verdure dell'orto o la frutta del vicino
cimentandosi nel fai­da­te di verdure agrodolci, conserve, confetture e altre leccornie.
Tutte le lezioni saranno tenute dalla Chef Margherita Missana con orario 19-23.
Casale Cjanor, - via Casali lini 9, Faggana - 0432 801810 - infoòcasalecjanor.com