Locandina - Il Gelato Artigianale

Gelato fuori, buono dentro.
GRUPPO PRODOTTI PER GELATO
A ciascuno il suo gusto, basta saper scegliere!
È stata condotta da una delle più
p r e s t i g i o s e U n i v e r s i t à i t a l i a n e u n a r i c e rc a
s u a l c u n i c a m p i o n i d i ge l a t o a r t i g i a n a l e
a i g u s t i d i c i o c c o l a t o, c r e m a , n o c c i o l a ,
f r ag o l a , l i m o n e , f r u t t i d i b o s c o
p e r ve r i f i c a r n e l a c o m p o s i z i o n e .
ALLA FRUTTA O ALLA CREMA?
Un gelato può essere uno s n a c k l e g ge ro
o una m e re n d a nu t r i e n t e.
Dipende dai gusti…
I g e l a t i a l l a f r u t t a sono meno energetici
di quelli a base latte, contengono zuccheri
semplici, come il glucosio, saccarosio e maltosio,
e sono facilmente digeribili e a rapido
assorbimento.
Un gelato alla frutta fornisce una carica
di energia senza appesantire, che si smaltisce
velocemente durante un allenamento sportivo
o un gioco movimentato.
E ancora, si ritrovano v i t a m i n a C nel gelato
di fragola e limone, e s o s t a n ze a n t i o s s i d a n t i,
che si oppongono alla formazione dei radicali
liberi, in quello ai frutti di bosco.
* Fonte AIIPA
I g e l a t i a b a s e l a t t e contengono, invece, una buona
quantità di v i t a m i n a A , v i t a m i n a B 2 e una discreta
percentuale di c a l c i o, elementi essenziali per
l’organismo, soprattutto nei soggetti in età di crescita
e sviluppo e negli anziani.
Il gelato a base latte è più nutriente del gelato alla
frutta, perché nella sua composizione risultano esserci
proteine, carboidrati/zuccheri, grassi, fibra. Combinato
insieme a della frutta fresca può essere un valido
sostituto di un pasto leggero.
IL CONFRONTO CON ALT R I A L I M E N T I *
Il gelato artigianale, paragonato alla maggior parte
dei dessert, contiene m o l t e m e n o c a l o r i e a parità
di quantità. L’apporto energetico di un tiramisù,
per esempio, è tre volte superiore a quello di una
coppa di gelato a base latte e sei volte rispetto
a un sorbetto alla frutta.
I00 g di gelato alla crema contengono circa 220 calorie
e I00 g di gelato alla frutta poco più di I00, mentre
I00 g di cioccolata fondente ne contano 542, le fette
biscottate 390, la crema alla nocciola 530, la crostata
di marmellata dalle 340 alle 4I0, le merendine
dalle 350 alle 460, a seconda che siano fatte
con marmellata o con pan di spagna.