volantino natale 2016 - Macelleria Angelo Valsangiacomo

SALUMERIA
Zampone precotto
Zampone pastorizzato
Prosciutto cotto naturale
Prosciutto crudo fiocco
Mortadella di fegato cotta
Mortadella di fegato cruda
Galantina
Sopressata
Lardo salato alto
Coppa
Codegotti / Luganighe
Salame nostrano / paesano
Pancetta arrotolata / piana
Carnesecca magatello / cavallo / cervo
Salametti di maiale / cavallo / cervo / cinghiale / asino
FONDUE CHINOISE Manzo / cavallo / vitello / maiale BOURGUIGNONNE
POLLERIA
Tacchini
Tacchini ripieni *
Capponi
Capponi ripieni *
Polli nostrani
Polli nostrani ripieni *
Faraone
Faraone ripiene *
Galline – Anatre – Oche - Quaglie
Conigli (anche ripieni *)
* ripieni di castagne o di carne con o senza osso
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VINI E SPUMANTI
BORGOVECCHIO
San Giorgio / Stortacoll / SudSudSud
ZANINI SULMONI
Roncaia / Vinattieri/ 3 Vigne / Ligornetto
I VINI DI GUIDO BRIVIO
Contrada / Bajocco / Riflessi d’Epoca
GIALDI SA
Terre Alte / Giornico Oro / Sassi Grossi
TENUTA CASTELLO DI MORCOTE
Castello di Morcote / Il Moro
ARGIOLAS SARDEGNA
Argiolas / Turriga / Korem
AGRILORO
Granito / Chardonnay / Gewürztraminer / Genestrerio / Casimiro
Merlot Riserva La Prella / Merlot Riserva dell’Ör / Sottobosco
BUON NATALE
E
FELICE ANNO NUOVO
ANTIPASTI DI PESCE
½ Aragosta in bellavista
Capesante gratinate
Carpaccio di polipo
Conchiglia di mare
Cestino di gamberi in salsa tartara (70gr)
Gamberoni reali olio e limone
Medaglioni di salmone
Cestino di mousse al salmone (50gr)
Cestino di mousse al tonno (50gr)
Involtini di salmone ripieni (75 gr)
Salmone Alaska selvatico
Salmone Scozia
Salmone Norvegia
Terrina salmone con conchiglia St.Jakop
Terrina di astice al cognac
23.00 pz
7.00 pz
68.00 kg
7.00 pz
3.50 pz
98.00 kg
45.00 kg
3.00 pz
3.00 pz
4.50 pz
110.00 kg
90.00 kg
65.00 kg
38.00 kg
38.00 kg
INSALATE
Insalata capricciosa
Insalata di mare
Insalata di nervetti
Insalata russa
Insalata di gamberi, zenzero e zucchine
Insalata di polipo
Gamberetti all’olio e limone
Gamberetti in salsa rosa
20.00 kg
58.00 kg
20.00 kg
20.00 kg
59.00 kg
61.00 kg
48.00 kg
39.00 kg
PRIMI COTTI
Crespelle ai porcini
Crespelle al prosciutto e formaggio
Lasagnette al salmone
Crespelle ricotta e spinaci
Crespelle con carciofi tartufate
Lasagne al ragù
Lasagne rosse con verdure
Lasagnetta con ragù di salsiccia, porcini e Bitto
24.00 kg
22.00 kg
24.00 kg
22.00 kg
26.00 kg
22.00 kg
22.00 kg
26.00 kg
ANTIPASTI MISTI
Bigné ripieni con bitto e bresaola
Cestino di mousse di prosciutto (50gr)
Involtini di prosciutto
Lumache alla Bourguignonne
Panettone gastronomico
Paté della casa
Rotolo foie gras d’oca “mi-cuit”
Mousse d’anatra al porto
Spiedini di mare e salsa al curry (70gr)
Terrina al pepe verde
Terrina Strasburghese
(pistacchi – mousse fegato d’oca)
Vitello tonnato
SECONDI COTTI
Anatra all’arancia c. osso
Cappone ripieno di carne s. osso
Cappone ripieno di castagne s. osso
Cappone al forno c. osso
Faraona al forno c. osso
Filetto maiale in crosta
Filetto manzo Wellington
Spalla di vitello al forno
Tacchino ripieno di carne s. osso
Tacchino ripieno di castagne s. osso
Tacchino al forno c. osso
Roastbeef all’inglese
SOLO SU ORDINAZIONE
RITIRO SECONDI COTTI IL 24.12.2016
35.00 kg
3.00 pz
28.00 kg
0.90 pz
35.00 kg
34.00 kg
130.00 kg
38.00 kg
4.00 pz
38.00 kg
38.00 kg
38.00 kg
35.00 kg
38.00 kg
38.00 kg
35.00 kg
35.00 kg
45.00 kg
68.00 kg
54.00 kg
38.00 kg
38.00 kg
35.00 kg
54.00 kg