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QUATTRO MANI, CINQUE SENSI
I vini e i sapori dell’Alto Adige ambasciatori del gusto italiano
Con questa nuova iniziativa l’azienda vinicola Kettmeir si fa portavoce del proprio territorio e
promuove l'incontro fra la ricchezza di colori, profumi e sapori della cucina altoatesina, con i piatti
della cultura e della tradizione delle grandi cucine regionali italiane.
Ecco che in questo viaggio sensoriale lungo tutta la penisola, la danza leggiadra della bollicine
Metodo Classico Rosè, la coinvolgente aromaticità del Müller Thurgau, l'intrigante avvolgenza
dello Chardonnay, la nobile eleganza del Pinot Nero, la sensuale dolcezza del Moscato Rosa
accompagnano gli ospiti lungo percorsi gastronomici pensati e realizzati a "quattro mani" dalla
creatività degli chef dell'Associazione CHIC - Charming Italian Chef. Talenti provenienti da
importanti ristoranti, uno dell'Alto Adige, l'altro di un’altra regione della penisola, si uniscono per
portare sulla tavola un’esperienza unica e coinvolgente.
Per la prima tappa di questo viaggio, l’Alto Adige si sposta in Campania, a Napoli, presso il
ristorante “Palazzo Petrucci”, dove lo chef Lino Scarallo ospita lo chef Felice Lo Basso del
ristorante “Alpernroyal Gourmet” di Selva di Val Gardena (BZ).
Piatti intriganti della cucina di terra e di mare vi aspettano alla cena di lunedì 14 maggio,
accompagnati ed esaltati dai vini della casa vinicola altoatesina.
Lunedì 14 maggio 2012, ore 20.30
Ristorante Palazzo Petrucci
Piazza San Domenico Maggiore, 4
Napoli
Menu degustazione con abbinamento vini: 60 €
Per prenotazioni:
Palazzo Petrucci Tel. 081.5524068 Mail: [email protected]
Per informazioni: Laura Gambacorta Tel. 3492886327
In allegato il menù della serata.
Ristorante Palazzo Petrucci
Napoli, lunedì 14 maggio 2012
Chef Lino Scarallo, “Palazzo Petrucci” - Napoli
Chef Felice Lo Basso, “Alpernroyal Gourmet” - Selva di Valgardena (BZ)
Aperitivo di benvenuto
Metodo Classico Brut Rosè Athesis Alto Adige
Antipasto
Scampo arrostito allo speck, su crema di rafano ai mirtilli rossi
e funghi misti di montagna
Müller Thurgau Athesis Alto Adige 2010
Primo
Fagottini di pasta al grano saraceno in farcia di capriolo,
crema di peperoni,pecorino di grotta e chips di patata viola
Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2011
Secondo
Baccalà cotto a bassa temperatura, clorofilla di prezzemolo
e pan bagnato alla puttanesca
Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009
Dessert
Goccia di cioccolato fondente ripiena di cremoso leggero
al cioccolato bianco, cuore di lamponi e salsa di finocchio candito
Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009