Gratin di verdure - Gratin di verdure - V
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R23 Gratin di verdure - Gratin di verdure Preparazione Tempo di cottura Redatto da Apparecchio 30 Minuti 30 Minuti V-ZUG SA Combi-Steam XSL dal 2012 300 g di carote 1 sedano rapa piccolo 1 grosso porro 2 zucchine Pelare le carote e il sedano rapa e tagliarli a listarelle lunghe 4 cm e alte 5 mm. Eliminare le foglie più esterne del porro, dividerlo in due nel senso della lunghezza e tagliarlo a striscioline. Privare le zucchine del fiore e del gambo e tagliarle a listarelle lunghe 4 cm e alte 8 mm. Glassa 2 uova 1 dl di brodo di verdura 2 dl di panna semigrassa Pepe Sale Noce moscata Preparare la glassa amalgando le uova, il brodo di verdura e la panna semigrassa. Insaporire con sale, pepe e noce moscata. Disporre le verdure nello stampo in porcellana unto, versarvi sopra la glassa e cospargere con il formaggio. Trasferire lo stampo in porcellana sull'appoggio 2 della camera di cottura fredda. Avviare la ricetta. Aria calda + vapore 180 °C, 30 minuti. 100 g di formaggio grattugiato V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra 1 Accessori Stampo in porcellana, ½ GN V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra 2