Seminario ad Angri

SSICA
Seminario ad Angri
A global perspective on Food Safety Methods and Technologies
Angri, 13 maggio 2010
Obiettivo del seminario, svoltosi presso la SSICA di Angri in collaborazione con la Thermo Fisher Scientific ,
multinazionale americana leader nel settore delle strumentazioni di laboratorio, è stato quello di indicare le metodologie
più appropriate di analisi per garantire la sicurezza alimentare.
Sono stati affrontati diversi argomenti relativi all'analisi delle micotossine, ai residui veterinari, ai pesticidi, ed un tema di
grande interesse relativo alle metodiche per identificare la provenienza geografica di un alimento.
Infine si sono state date alcune anticipazioni su alcuni nuovi approcci strumentali per la rilevazione di patogeni
microbiologici.Analisi di micotossine;
Analisi di residui veterinari;
Analisi di patogeni;
Analisi di pesticidi;
Analisi di autenticità e origine.
Il seminario si è avvalso della collaborazione di
qualificati esperti del settore tra i quali spiccava il prof. John Gilbert , fino al 2009 Direttore Scientifico del Central Science
Laboratory (CSL) del Department of Environment Food and Rural Affairs
(DEFRA).
In tal posizione ha gestito uno staff scientifico di 230 collaboratori
operando su vari aspetti della sicurezza alimentare (autenticità dei cibi, sicurezza nell' uso dei pesticidi in relazione alla
salute degli
operatori e all'ambiente, residui dei pesticidi negli alimenti, residui dei farmaci veterinari).
Il prof. Gilbert ha recentemente ricevuto un incarico annuale come
responsabile della Chimica Analitica presso l' IFA Tulln
(Interuniversitäres Forschungsinstitut f. Agrar- biotechnologie‎) di Vienna; inoltre è consulente per FoodLife
International Ltd.
Nel gruppo dei relatori erano inoltre presenti i seguenti specialisti
della società :
- Dr. Michal Godula, product specialist europeo per la Sicurezza
Alimentare, laureato presso l' Università di Prague ( ICT);
- Dr. Igor Fochi, product specialist italiano per la cromatografia, ricercatore presso
l'Istituto Superiore di Sanità con
qualificate pubblicazioni scientifiche nel settore dei contaminanti
ambientali;
- Dr. Frans Schoutsen, product specialist europeo per la Spettrometria
di massa, ha lavorato a lungo in qualificate aziende farmaceutiche
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multinazionali.
Presentiamo in allegato i documenti relativi al seminario:
- Introduction;
- 2010 Global Perspective;
- Analysis of Mycotoxins. Choosing Appropriate Methodologies;
- Approaches to Analysis of Different Classes of Veterinary Drugs;
- Pathogens Detection through Molecular Spectroscopy;
- Multi-residue Pesticide Methodologies;
- Food Authenticity. Profiling Foods;
- Managing a Food Testing Laboratory;
- Conclusions
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