Kookie 2017 - Prodotti Stella

I Want
Perchè scegliere la
linea kookie
I biscotti più famosi nel mondo
diventano gelato
Un’ampia scelta
tra 7 gusti
Grande successo di vendita:
+55% in 2 anni
I Want
Belli da vedere e buoni
da mangiare.
Da soli riempiono
e colorano
la vetrina.
Non solo gelato: oltre al gelato puoi
creare monoporzioni,
torte e tante specialità di
pasticceria fredda
Fragranti cialde con una deliziosa crema
alla nocciola: il wafer Napolitaner prende
questo nome dalle nocciole che in origine
venivano raccolte nel territorio attorno
Napoli.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Miscela Base Latte
Latte intero
Kookie Napolitaner Pasta
TOTALE
950 g
50 g
100 g
1.100 g
Variegare e farcire con:
Kookie Napolitaner Variegato
Kookie Napolitaner Granella
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
•
Pasta
È una pasta a base di nocciole e cacao con un
buon contenuto di granella di cialda.
Dose di impiego: 90-100 g/l di miscela.
Confezione: lattina da 3 Kg.
•
•
Granella
Granella di cialda 2/4 mm, ideale per la decorazione
del gusto.
Confezione: busta da 1,5 Kg.
Variegato
Pasta cremosa, speciale per variegati, a base di
nocciole e cacao e con abbondante contenuto
di cialda di wafer a quadretti e in granella.
Confezione: lattina da 2,5 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
L’alfajor è un nome comune a diverse
forme di dolci elaborati in Spagna e Sud
America, che hanno le proprie origini nella
tradizione culinaria araba. In Argentina
è composto da due biscotti uniti da un
ripieno dolce (solitamente il dulce de leche).
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Miscela Base Latte
Latte intero
Kookie Tango Pasta
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegare e farcire con:
Variegato Dulce de Leche
Kookie Alfajores
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
•
Pasta
Pasta aromatizzante con tuorlo d’uovo per
un inimitabile sapore di biscotti al burro.
Dose di impiego: 50-60 g/l di miscela
Confezione: lattina da 3 Kg.
•
Variegato Dulce de Leche
È una crema di colore bruno, soffice e molto dolce,
ottenuta dalla concentrazione di latte zuccherato e
addensato.
Confezione: lattina da 3 Kg.
•
Kookie Alfajores
Biscotti a forma di disco a base di amido di mais
e burro. Arricchiscono il sapore del gelato Kookie
Tango utilizzandoli come granella e aggiungendoli e
frullandoli nella miscela base (2-3 biscotti per litro di
miscela base).
Come decorazione in vasca si consiglia di accoppiare
dei Kookie Alfajores inserendo all’interno come
ripieno il Variegato Dulce de Leche.
Confezione: cartone contenente 2 vassoi ciascuno
da 1,8 Kg, per un totale di 3,6 Kg (circa 280 pezzi).
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&CREAM
K OOKIE
Nero fuori e bianco dentro. Una deliziosa
crema al latte-vaniglia racchiusa da due
friabili e croccanti biscotti
al cioccolato dark.
È il biscotto per antonomasia in America,
conosciuto in tutto il mondo.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&CREAM
K OOKIE
Cremino
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Kookie&Cream Pasta
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegare e farcire con:
Kookie&Cream Variegato
Kookie&Cream Granella
Q.B.
Q.B.
Lo puoi presentare sia come cremino a strati che come variegato.
I Prodotti
• Kookie
&Cream Pasta
Pasta aromatizzante liscia con sapore di vaniglia bianca
che si esalta con l’impiego di latte e panna freschi.
Dose: 50 grammi per litro di miscela.
Ottimo anche per dare un tocco di originalità al gusto
Fiordilatte e Stracciatella in dose di 20-30 grammi
per litro.
Confezione: lattina da 3 Kg.
• Kookie
&Cream Variegato
La puoi utilizzare come variegato o a strati per cremini.
È un abbinamento ricco e goloso tra una crema
dal colore molto scuro e dal sapore di biscotto al
cioccolato, con dei biscotti neri al cacao a pezzettoni.
Confezione: latta da 5,5 Kg.
• Kookie
&Cream Granella
Biscotti al cacao dal colore nero a pezzetti irregolari,
ideali per completare la decorazione.
Confezione: busta in alluminio da 2 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&Caramel
K OOKIE
I biscotti al caramello o “Speculoos” tipici
del Belgio e dell’Olanda, sono conosciuti
in tutto il mondo.
Prodotti Stella propone nel gelato e nei
semifreddi il tipico sapore del biscotto al
caramello con 3 diversi prodotti.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&Caramel
K OOKIE
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Kookie&Caramel Pasta
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegare e farcire con:
Kookie&Caramel Variegato
Kookie&Caramel Granella
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
• Kookie
&Caramel Pasta
Pasta aromatizzante liscia con il sapore del biscotto
al caramello, base ideale per l’abbinamento con il
variegato e la granella di biscottini al caramello.
Dose: 50-60 grammi per litro di miscela base.
Confezione: lattina da 3 Kg.
• Kookie
• Kookie
&Caramel Granella
È una granella di calibro irregolare, costituita da originali
biscottini al caramello belgi.
Confezione: busta in alluminio da 2 Kg.
&Caramel Variegato
È una pasta caratterizzata da un elevato contenuto di
granella di biscottini al caramello. Ideale in variegatura
nel gelato e per innumerevoli specialità di pasticceria
fredda.
Confezione: lattina da 2,5 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&Chocolate
K OOKIE
I cookies (o Chocolate Chip Cookies) sono
dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di
cioccolato, tipici della cucina americana.
Il gusto è di frollino alla panna, con crema
al cioccolato fondente, biscotti al burro e
decorazione di granella di biscotto al cacao.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&Chocolate
K OOKIE
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Gelostella Kookie
TOTALE
950 g
50 g
50-60 g
1.050-1.060 g
Variegare e farcire con:
Kookie&Chocolate Variegato
Kookie&Chocolate Granella
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
&Chocolate Granella
• Gelostella Kookie
• Kookie
Pasta aromatizzante con il gusto tipico dei biscotti
secchi e retrogusto di frollino alla panna.
Dose: 50-60 grammi per litro di miscela base.
Confezione: lattina da 3 Kg.
Biscotti al cacao in granella, calibro 5-7 mm,
ideale complemento per farcire e decorare il gusto
Kookie&Chocolate.
Confezione: busta da 2 Kg.
• Kookie
&Chocolate Variegato
Abbinamento goloso tra una crema dal colore molto
scuro e dal sapore extra-fondente, con dei biscottini al
burro spezzati con intenso profumo e sapore di burro.
Confezione: lattina da 2,5 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Sfog liatin e
K OOKIE
La sfogliatina glassata, prodotto tipico delle
pasticcerie artigianali, è caratterizzata da
una leggera sfoglia di burro, con confettura
di albicocca glassata. Il variegato alla
crema pasticciera aggiunto, rende ancora
più goloso il gelato.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
K OOKIE
Sfog liatin e
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Pasta Sfogliatine
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegare con:
Sfogliatine Caramello&Albicocca
Variegato Sfogliatine alla Crema
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
•
Pasta Sfogliatine
Ha una spiccata nota di sfoglia al burro e conferisce
al gelato un colore caldo, tipico della glassa della
sfogliatina.
Dose: 50 grammi per litro di miscela base.
Confezione: lattina da 3 Kg.
Sfogliatine
Caramello & Albicocca
•
Pasta cremosa caratterizzata da un buon contenuto
di albicocca candita macinata e dal colore bruno del
caramello.
Confezione: lattina da 3 Kg.
• Variegato
Sfogliatine alla Crema
È una pasta grassa, cremosa con sapore e profumo
e colore tipico della crema pasticcera.
Ha un abbondante contenuto di granellone di
sfogliatina glassata.
Confezione: lattina da 2,5 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Perché rinunciare al goloso sapore dei
frollini al cacao e nocciola? Ora il gusto
di frollino è “free”, libero dal glutine, in
quanto certificato Gluten Free.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
La Ricetta
Ingredienti Dosaggio per 1 litro di base:
Miscela Base Latte
Latte intero
Kookie Free Pasta
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegare e farcire con:
Kookie Free Variegato
Kookie Free Granella
Q.B.
Q.B.
I Prodotti
•
Pasta
• Con tuorlo d’uovo e cacao magro.
• Con aroma speciale di frollino al cacao e nocciola.
• Certificato Gluten Free.
Dose di impiego: 50-60 g/l di miscela
Confezione: lattina da 3 Kg.
•
•
Granella
• Piacevolmente contraddistinta da una consistenza
variabile da polverosa a pezzi più grandi.
• Frollino classico croccante.
• Certificato Gluten Free.
Confezione: busta da 2 Kg.
Variegato
• Con crema al cacao al latte (cacao magro e latte in
polvere magro) e anacardi.
• Arrotonda il magnifico sapore la pasta di nocciola.
• È croccante grazie a della granella di frollino Gluten Free.
• Certificato Gluten Free.
Confezione: lattina da 2,5 Kg.
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Kookie non è solo gelato
Torta Kookie&Caramel
Torta Gelato Kookie&Caramel
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Torta Kookie&Cream
Finger Kookie&Caramel
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Kookie non è solo gelato
Torta Sfogliatina
Monoporzione Sfogliatina
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Torta Kookie Free
Monoporzione Kookie Free
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
Merchandising Kookie
Ciascun gusto Kookie è dotato del proprio kit merchandising.
Ogni kit comprende strumenti per il punto vendita specifici per la promozione del gusto Kookie:
• 1 targhetta ad immersione e 1 in cartoncino;
• 1 foglio ricetta (formato A4);
• 1 locandina (formato A3);
• 1 etichetta adesiva (in PVC removibile);
• Fantastico abbigliamento per il punto vendita:
3 MAGLIETTE GIROCOLLO KOOKIE in cotone 100%
(1 donna taglia M; 1 UNISEX taglia M; 1 UOMO taglia XL)
e 3 CAPPELLINI BASEBALL.
Alcuni kit inoltre sono dotati dei biscotti a cui si ispira il gelato, da utilizzare per decorare la vaschetta.
1
2
• (VWUDUUHLOSULPRVWUDWRGLJHODWR
• ([WUDFWWKHÀUVWOD\HURIJHODWR
• 'LHHUVWH6FKLFKW(LVFUHPHHQWQHKPHQ
• ([WUDLUHODSUHPLqUHFRXFKHGHJODFH
• 6DFDUODSULPHUDFDSDGHKHODGR
• :\Mćþ]IUH]HUDSLHUZV]ćZDUVWZĕORGyZ
• 9DULHJDUHFRQ.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWR
• $GG.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWR
• .RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWRKLQ]XIJHQ
• $MRXWHU.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWR
• $xDGLU.RRNLH:DIHU1DSROLWDQHU9DULHJDWR
• /RG\SU]HãRŧ\þ9DULHJDWR.RRNLH1DSROLWDQHU
Ingrédients
Ingredienti
Dosage pour 1 litre de base:
Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Kookie Napolitaner Pasta (8534)
Kookie Napolitaner Variegato (8536)
Kookie Napolitaner Granella (8940)
3
4
• &RPSOHWDUHODYDVFKHWWDFRQXQVHFRQGR
VWUDWRGLJHODWR
• 7RSXSWKHWXEZLWKDVHFRQGOD\HURI
JHODWR
• 'HQ%HKlOWHUPLWHLQHUZHLWHUHQ6FKLFKW
(LVFUHPHDQULFKWHQ
• &RPSOpWHUOHEDFDYHFXQHGHX[LqPH
FRXFKHGHJODFH
• &RPSOHWDUODFXEHWDFRQXQDVHJXQGD
FDSDGHKHODGR
• 1DVWĕSQLHZ\Mćþ]IUH]HUDNROHMQćSRUFMĕ
ORGyZ
• 9DULHJDUHFRQ.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWR
HGHFRUDUHFRQ.RRNLH1DSROLWDQHU*UDQHOOD
• $GG.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWRDQG
GHFRUDWHZLWK.RRNLH1DSROLWDQHU&KLSV
• .RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWRKLQ]XIJHQ
XQGPLW.RRNLH1DSROLWDQHU6WFNFKHQ
YHU]LHUHQ
• $MRXWHU.RRNLH1DSROLWDQHU9DULHJDWRHW
GpFRUHUDYHF3pSLWHVGH.RRNLH1DSROLWDQHU
• $xDGLU.RRNLH:DIHU1DSROLWDQHU9DULHJDWR
\GHFRUDUFRQ*UDQLOORVGH.RRNLH:DIHU
1DSROLWDQHU
• 3RQRZQLHORG\SU]HãRŧ\þ9DULHJDWR.RRNLH
1DSROLWDQHULXGHNRURZDþSRV\SNć.RRNLH
1DSROLWDQHU
950 g
50 g
100 g
Q.B.
Q.B.
Ingredients
Base blanche
Lait entier
Kookie Napolitaner Pâte (8534)
Kookie Napolitaner Variegato (8536)
Pepites de Kookie Napolitaner (8940)
950 g
50 g
100 g
S.B.
S.B.
Ingredientes
For 1 liter of base:
Dosis para 1 litro de base:
White base
Whole milk
Kookie Napolitaner Paste (8534)
Kookie Napolitaner Variegato (8536)
Kookie Napolitaner Chips (8940)
950 g
50 g
100 g
as needed
as needed
Zutat Dosierung
Base blanca
Leche entera
Kookie wafer Napolitaner Pasta (8534)
Kookie wafer Napolitaner Variegato (8536)
Granillos de Kookie wafer Napolitaner (8940)
950 g
50 g
100 g
C.S.
C.S.
6NãDGQLNL
Für 1 Liter:
'R]RZDQLHQDOLWUED]\POHF]QHM
Milchgrundmischung
950 g
Vollmilch
50 g
Kookie Napolitaner Paste (8534)
100 g
Kookie Napolitaner Variegato (8536) Nach Geschmack
Kookie Napolitaner in Stückchen (8940) Nach Geschmack
Baza mleczna
950 g
Mleko UHT 3,2 %
50 g
Pasta Kookie Napolitaner (8534)
100 g
Variegato Kookie Napolitaner (8536) ZHGãXJX]QDQLD
Posypka Kookie Napolitaner (8940) ZHGãXJX]QDQLD
K OOKIE
K O O K IE
K OO KI E
K OO KI E
950 g
50 g
50 g
Q.B.
Q.B.
Base blanche
Lait entier
Kookie Tango Pâte (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
950 g
50 g
50 g
as needed
as needed
Base blanca
Leche entera
Kookie Tango Pasta (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
3
Dosis para 1 litro de base:
For 1 liter of base:
950 g
50 g
50 g
C.S.
C.S.
6NãDGQLNL
Zutat Dosierung
Für 1 Liter:
Milchgrundmischung
Vollmilch
Kookie Tango Paste (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
2
• 9DULHJDUHFRQ9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHH
IDUFLUHFRQ.RRNLH$OIDMRUHVVEULFLRODWL
• $GG9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHDQGGHFRUDWH
ZLWKFUXPEOHG.RRNLH$OIDMRUHV
• 9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHKLQ]XIJHQXQG
PLW.RRNLH$OIDMRUHV.UPHOQYHU]LHUHQ
• $MRXWHU9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHHWJDUQLU
DYHF.RRNLH$OIDMRUHVpPLHWWpV
• $xDGLU9DULHJDWR'XOFHGH/HFKH\GHFRUDU
FRQ.RRNLH$OIDMRUHVGHVPHQX]DGRV
• /RG\SU]HãRŧ\þYDULHJDWR'XOFHGH/HFKHL
XGHNRURZDþSRV\SNć.RRNLH$OIDMRUHV
950 g
50 g
50 g
S.B.
S.B.
Ingredientes
Ingredients
White base
Whole milk
Kookie Tango Paste (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
1
Dosage pour 1 litre de base:
Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Kookie Tango Pasta (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
• (VWUDUUHLOSULPRVWUDWRGLJHODWR
• ([WUDFWWKHÀUVWOD\HURIJHODWR
• 'LHHUVWH6FKLFKW(LVFUHPHHQWQHKPHQ
• ([WUDLUHODSUHPLqUHFRXFKHGHJODFH
• 6DFDUODSULPHUDFDSDGHKHODGR
• :\Mćþ]IUH]HUDSLHUZV]ćZDUVWZĕORGyZ
Ingrédients
Ingredienti
'R]RZDQLHQDOLWUED]\POHF]QHM
950 g
50 g
50 g
Nach Geschmack
Nach Geschmack
Baza mleczna
Mleko UHT 3,2 %
Pasta Kookie Tango (8547)
Variegato Dulce de Leche (8548)
Kookie Alfajores (8939)
950 g
50 g
50 g
ZHGãXJX]QDQLD
ZHGãXJX]QDQLD
• &RPSOHWDUHODYDVFKHWWDFRQXQVHFRQGR
VWUDWRGLJHODWR
• 7RSXSWKHWXEZLWKDVHFRQGOD\HURI
JHODWR
• 'HQ%HKlOWHUPLWHLQHUZHLWHUHQ6FKLFKW
(LVFUHPHDQULFKWHQ
• &RPSOpWHUOHEDFDYHFXQHGHX[LqPH
FRXFKHGHJODFH
• &RPSOHWDUODFXEHWDFRQXQDVHJXQGD
FDSDGHKHODGR
• 1DVWĕSQLHZ\Mćþ]IUH]HUDNROHMQćSRUFMĕ
ORGyZ
4
• 9DULHJDUHFRQ9DULHJDWR'XOFHGH/HFKH
HGHFRUDUHFRQ.RRNLH$OIDMRUHVLQWHULH
VEULFLRODWL
• $GG9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHDQGGHFRUDWH
ZLWKZKROHDQGFUXPEOHG.RRNLH$OIDMRUHV
• 9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHKLQ]XIJHQXQG
PLW.RRNLH$OIDMRUHV.UPHOQXQGJDQ]HQ
.RRNLH$OIDMRUHVYHU]LHUHQ
• $MRXWHU9DULHJDWR'XOFHGH/HFKHHW
GpFRUHUDYHF.RRNLH$OIDMRUHVHQWLHUVHW
pPLHWWpV
• $xDGLU9DULHJDWR'XOFHGH/HFKH\
GHFRUDUFRQ.RRNLH$OIDMRUHVHQWHURV\
GHVPHQX]DGRV
• 3RQRZQLHORG\SU]HãRŧ\þYDULHJDWR'XOFH
GH/HFKHLXGHNRURZDþSRV\SNć.RRNLH
$OIDMRUHV
C R E A M C A R A M E L S F O G L I A T I N E C H O C O L A T E F R E E
&CREAM
K OOKIE
&C
K OOKIE
aramel
3 pacchetti BISCOTTI LOTUS
da 312,5 g cad.
&Chocolate
K OOKIE
K OOKIE
Sfogliatine
K OO
K OO
K IE S f o
g li
at
in e
K OO
K IE S f o
gli
at
IE S f o g
KI
KE
KO
OOO
ine
li a
t in
S
g
fo
lia
tin
e
e
K
Ingrédients
Ingredienti
Dosage pour 1 litre de base:
Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
950 g
Latte intero
Pasta Sfogliatine 8527
50 g
50 g
TOTALE
1.050 g
Base blanche
Lait entier
Pâte Sfogliatine 8527
TOTAL
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Marbrer et garnir avec:
Variegare e farcire con:
Sfogliatine alla crema 8528
Sfogliatine Caramello & Albicocca 8529
Q.B.
Q.B.
Sfogliatine Crème 8528
Sfogliatine Caramel & Abricot 8529
S.B.
S.B.
2.
1.
• Variegare con Sfogliatine alla crema e variegato
Caramello&Albicocca.
• Estrarre il primo strato di gelato.
• Extract the rst layer of gelato.
• Variegate with Sfogliatine cream and Sfogliatine
Caramel & Apricot.
• Dann Sfogliatine creme und Sfogliatine Karamell &
Aprikose hinzugeben.
• Die erste Schicht Eis verteilen.
Ingredients
Ingredientes
for 1 liter of base:
Dosis para 1 litro de base:
White base
950 g
Whole milk
Sfogliatine Paste 8527
50 g
50 g
950 g
50 g
1.050 g
Sfogliatine Cream 8528
as needed
Sfogliatine crema 8528
Sfogliatine Caramel & Apricot 8529
as needed
Sfogliatine Caramelo & Albaricoque 8529
TOTAL
• Extraire la première couche de glace.
• Extraer la primera capa de helado.
Base blanca
Leche entera
Pasta Sfogliatine 8527
TOTAL
Variegate and fill with:
• Wyãoŧyþ do kuwety pierwszć warstwĕ lodów
• Marbrer avec Sfogliatine Crème et garnir avec
Sfogliatine Caramel & Abricot.
• Rellenar con Sfogliatine crema y Sfogliatine
Caramelo & Albaricoque.
50 g
1.050 g
• Lody przeãoŧyþ variegato kremowe ciastko francuskie
oraz variegato karmelowo-morelowym.
Variegar y rellenar con:
Zutat Dosierung
C.S.
C.S.
Skãadniki
für 1 Liter:
3.
Skãadniki na 1 litr mieszanki:
Milchgrundmischung
950 g
Vollmilch
Sfogliatine Paste 8527
50 g
50 g
INSGESAMT
1.050 g
Biaãa baza
Mleko UHT 3,2 %
Pasta Francuskie Ciastko Maŋlane 8527
RAZEM
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Lody dekorowaþ:
Verzieren mit:
6 confezioni SFOGLIATINE
GLASSATE ALL’ALBICOCCA
KIE
Sfogliatine Creme 8528
Nach Geschmack
Sfogliatine Karamell & Aprikose 8529
Nach Geschmack
Variegato Kremowe Ciastko Maŋlane 8528 wg uznania
Variegato Karmelowo-Morelowe 8529
wg uznania
• Completare la vaschetta con un secondo strato
di gelato e variegare con Sfogliatine alla crema e
variegato Caramello&Albicocca.
• Top the tub with a second layer of gelato and variegate
with Sfogliatine cream and Sfogliatine Caramel & Apricot.
• Behälter mit eine weitere Schicht Eis auffüllen.
Dann mit Sfogliatine creme und Sfogliatine Karamell &
Aprikose verzieren.
• Compléter le bac avec une deuxième couche de glace.
Marbrer avec Sfogliatine Crème et garnir avec
Sfogliatine Caramel & Abricot.
• Completar con una segunda capa de helado. Rellenar
con Sfogliatine crema Y Sfogliatine Caramelo &
Albaricoque.
• Nastĕpnie wyjćþ z frezera kolejnć porcjĕ lodów i
ponownie udekorowaþ variegato kremowe ciastko
francuskie oraz variegato karmelowo-morelowym.
da 200 g cad.
K OO
KI E
1.
Ingrédients
Ingredienti
Dosage pour 1 litre de base:
Dosaggio per 1 litro di base:
Base bianca
Latte intero
Kookie Free Pasta (8530)
TOTALE
950 g
50 g
50 g
1.050 g
3 confezioni BISCOTTI
al cacao e nocciole
GLUTEN FREE
Le Veneziane
da 250 g cad.
Q.B.
Q.B.
Ingredients
Base blanca
Leche entera
Pasta Kookie Free (8530)
TOTAL
Kookie Free Variegato (8531)
Kookie Free Migajas (8788)
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950 g
50 g
50 g
1.050 g
950 g
50 g
50 g
1.050 g
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C.S.
C.S.
J
J
J
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Verzieren mit:
Kookie Free Variegato (8531)
Kookie Free Krümel (8788)
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S.B.
S.B.
Variegar y rellenar con:
as needed
as needed
Zutat Dosierung
für 1 Liter:
Milchgrundmischung
Vollmilch
Kookie Free Paste (8530)
GESAMT
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Dosis para 1 litro de base:
950 g
50 g
50 g
1.050 g
Variegate and fill with:
Kookie Free Variegato (8531)
Kookie Free Crumbs (8788)
Kookie Free Variegato (8531)
Kookie Free Brisure (8788)
Ingredientes
for 1 liter of base:
White base
Whole milk
Kookie Free Paste (8530)
TOTAL
Base blanche
Lait entier
Pâte Kookie Free (8530)
TOTAL
Marbrer et garnir avec:
Variegare e farcire con:
Kookie Free Variegato (8531)
Kookie Free Granella (8788)
Nach Geschmack
Nach Geschmack
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3.
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2.
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