Piccolo flan di porcini e bitto con schiuma al latte Carpaccio di

Piccolo flan di porcini e bitto con schiuma al latte
Carpaccio di lombo di capriolo su insalatine dell’orto
Cappelletti in brodetto di cappone
Cofanetto ai carciofi e salmone su vellutina all’astice
Carrè di maialino glassato al miele di rododendri
Mezzaluna di scottona grigliata con nido di primizie e Williams
Tortino caldo al cioccolato fondente su specchio ai lamponi
E
Semifreddo al torroncino in granella di frutta secca