Dallmayr Lukullus Bar. Evolution gourmet easy chic

Dallmayr Lukullus Bar. Evolution gourmet easy chic
Dallmayr Lukullus Bar e delicatessen nel cuore di Munich, uno scrigno
di golosità, di alta gamma, dal dolce al salato, il buon gusto.
di Antonella Iozzo
Munich – Il sapore come essenza, la
tradizione come tratto distintivo:
Dallmayr dal 1870 dal centro di Munich
la qualità come mestiere. Dallmayr
Lukullus Bar e delicatessen che inizia
con Alois Dallmayr proprietario e
commerciante dal quale l’Azienda
prende il nome.
Una lunga storia che porta al Dallmayr Lukullus Bar e delicatessen. Moderne evoluzioni a
partire dal 1895 quando il negozio venduto ad Anton Randlkofer viene gestito dopo la
morte dello stesso dalla vedova Teresa Randlkofer. Una donna manager di fine ottocento
determinata e concreta. Dallmayer ben presto acquisisce clienti sempre più prestigiosi,
diviene fornitore della Baviera Royal Court e di 14 altre case reali d’Europa.
Il 1931 è l’anno della grande crisi economica dopo il Black Friday, la situazione cambia e
porta con sé le dinamiche di una svolta per continuare lungo l’asse imprenditoriale. Si
cerca una nuova realtà e alla gastronomia si affianca il business del caffè.
Le idee prendono forma e nel 1933 a soli 19 anni Konrad Werner Wille, un esperto di
caffè, da Brema crea le basi per il caffè Dallmayr. Acquista caffè crudo, supervisiona la
torrefazione e organizza le vendite. Nasce un brand di successo Caffe Dallmayr.
Il corso degli eventi cade
inesorabilmente sulle storie di famiglie,
sulle attività commerciali, sulla vita di
ciascuno, siamo nel 1940 la guerra e
catastrofica, la sede Dallmayr, sulla
Dienerstrasse è rasa al suolo. Radlkoferi
e Konrad Werner Wille non cedono, con
passione incondizionata dedicano tutte
le loro energie alla rinascita del loro
lavoro artigiano. Dopo pochi anni
l’edificio Dallmayr illumina di nuovo
splendore la Dienerstrasse. In una fusione perfetta il business del caffè e la gastronomia
dipingono un nuovo affresco di sapori e qualità che ben presto raggiungono i palati
dell’alta società.
Oramai la Dallmayr è in rapido sviluppo e nel 1960 pone le basi per Alois Dallmayr
Vending Servic, ovvero, prodotti di alta qualità per distributori automatici che vengono
installati nei primi del 1960 in Europa centrale e orientale. È l’anno delle svolte e della
creatività imprenditoriale, nasce il luxury brand del caffè Prodomo.
Si ridefinisce il nuovo orizzonte Dallmayer con importanti input sulla gastronomia, non
solo shop ma e Ristorante Dallmayr, Café-Bistro e Dallmayr Lukullus Bar . Oggi Florian
Randlkofer è la quinta generazione della famiglia che gestisce l’azienda, prendendo il
posto di suo padre Georg Randlkofer. D’ora in poi, Dallmayr è collettivamente guidato da
Florian Randlkofer e Wolfgang Wille, figlio di Konrad Werner Wille.
Dallmayr
Lukullus
Bar
e
delicatessen, scrigno gourmet
Nel cuore di Munich the Dallmayr
delicatessen, uno scrigno di golosità di
alta gamma, dal dolce al salato, il buon
gusto cesella lo sguardo del visitatore,
trasportandolo nel desiderio gourmet.
Celebrazione di materie prime sceltissime nella teatralità dell’allestimento. Ogni vetrina
un capolavoro Dallmayr style, quasi un invito nella corte della bontà. Note preziose di
armonia e fragranze si espandono in still life, dove i colori, la freschezza della carne, del
pesce, dei formaggi e delle rarità gastronomiche, sono un tributo all’arte culinaria.
E se il salato tocca le vette del sublime con prelibatezze che variano dalla tradizione al
gusto internazionale, i dessert, la cioccolateria è una scenografica messa in scena talent
show.
Tentazioni sweet e glam in una sequenza armonica di forme, texture, colori e consistenze
che rendono affascinante e coinvolgente l’esperienza sensoriale dell’assaggio. E come
non lasciarsi rapire dall’aroma del caffè, intenso e morbido, lirico e supremo. Istante cult
che ferma il tempo Dallmayer. Magnificent deli and gourmet food and drink departments
e lo spazio indossa il gusto senza mezze misure.
È un viaggio fra le spezie e gli aromi che profumano di ricordi, è una delicata, elegante
estensione che scolpisce consistenze, che plasma creme, che cesella croccantezze per
piatti gourmet che implodono in profondità e raffinatezza, in equilibrio e rotondità in ogni
occasione.
È come se i sapori compongono una musica che rimanda l’immaginazione al buen vivre,
alla convivialità, al piacere di lasciarsi sorprendere da delizie preparate con cura e
passione.
L’enoteca è uno scrigno con etichette superlative non solo regionali ma proveniente dai
Paesi vocati come Italia, Francia, Spagna. Solo grandi nomi, per calici di rarità capaci di
raccontare terroir e gesti.
Dallmayr
Lukullus
Bar
e delicatessen, incantate variazioni
di gusto e tendenze
Dallmayr, ispirazione gourmet per
incantate variazioni di gusto e tendenze.
Logica conseguenza alla Dallmayr
delicatessen il Lukullus Bar, champange
and dishes sopra le righe.
Ambiente informale, filtrato da gradazioni impalpabili di luxury essence. Anima
champagne per momenti easy che diventano speciali nel gesto e nel cuore. Ogni giorno il
valore dell’unicità in un calice di champagne al Lukullus Bar, life style discreto, per un
concpet life senza data di scadenza, è questione di classe e di scelte le stesse che
decretano il successo Dallmayer. Qualità per iniziare, eccellenza per continuare, gourmet
come status symbol di un saver vivre all’insegna del gusto e del buon gusto.
Dalle ostriche dell’Atlantico ai tartufi aromatici e stagionali dei Monti piemontesi,
passando per i caviali più prelibati. Golden emotions scolpiti in lapislazzuli di infinita
pulsazione culinaria. Cibi che nutrano l’anima e il corpo nella musicalità di un istante che
diventa memoria, parte vitale del nostro passato in continuo fermento. Enjoy in un attimo
di vita inteso come limited edition della propria essenza. È straordinario come il cibo può
rappresentare tutto questo, come può divenire da fonte di nutrimento ad evoluzione
culturale, a trama sonora dei rapporti sociali, a feeling comunicativo ad esperienza
multisensoriale che rende ogni giorno testimonial delle proprie sensazioni.
Design for taste expercine con il Plat Gourmet Lukullus Bar, Spiny lobster (opened),
Royal Baltic salmon filet, graved salmon, aspic of smoked fish, grilled giant prawns,
creamy horseradish, mustard-dill sauce.
Suadenza morbida di un salmone, nelle
sue diverse declinazioni, che rilascia la
sua regale consistenza esaltata
dall’aneto come dalla senape. Voluttà e
regalità scendono nelle verve del
modern effect con l’aragosta.
Consistenza decisa, avvolgente, vitale,
sinfonia estetica e gastronomica che
richiede passione incondizionata e
spregiudicatezza formale che scopre le
sue carte nell’intimità della danza che
titilla il palato.
Alla scoperta dell’intensità affumicata con filetti di pesce che incontrano il gesto virtuoso
di un procedimento antico e tradizionale. L’insalata di polipo semplice e fresca diventa
spring in festa, tavolozza cromatica e gustativa dalle mille espressività. Sferiche
percezioni in composizioni di salmone e pesce, pesci pregiati in gelatina, una lucida ed
esaltante trasposizione art gourmet. Poi, l’esplosione emozionale che dalla morbidezza
del gambero esulta in regalità. Lirico abbraccio con lo Champagne Dallmayr Premier Cru
Brut. Bubbles che si aprono a nuovi sorrisi e incontrano il tempo nel lusso di un momento
gourmet che rende ogni giorno un giorno speciale. Il servizio attento e preparato nella
spiegazione di ogni singolo ingrediente ci consiglia un Dallmayr Coffee, of course.
Dallmayr delicatessen e Lukullus Bar, impareggiabile interprete dell’eccellenza per sogni
gourmet che incontrano i desideri easy e chic del vivere contemporaneo
Alois Dallmayr
Dienerstrasse 14–15
80331 Munich, Germany
http://www.dallmayr.com/
di Antonella Iozzo ©Riproduzione riservata
(20/06/2016)
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