il buffet senza glutine,specialita` gourmet

IL BUFFET SENZA GLUTINE, SPECIALITA’
GOURMET
Docente Marco Scaglione
Una full-immersion con l’esperto Chef Marco Scaglione nelle tecniche di base per
apprendere al meglio le tecniche di produzione di varie specialità salate, anche
lievitate, rigorosamente senza glutine. Il maestro realizzerà un ricco buffet gluten
free composto da un assortimento in chiave gourmet di panini farciti, pizzette, vol
au vent, stuzzichini di pasta sfoglia. Sulla base delle sue esclusive ricette si
confronterà passo a passo con gli allievi in merito alle diverse problematiche di
reperimento e manipolazione delle materie prime certificate per celiaci.
NOVEMBRE 2016
MARTEDI 29 - dalle 14:30 alle 18:00
MERCOLEDI 30 - dalle 9:00 alle 17:00
Info e iscrizioni: [email protected]; Tel. 0541.657874