menü zu neujahr 1.1.2015

Neujahrsmenü - Menu di capodanno
Gerstensuppe mit Krauttirtl
Zuppa d’orzo con “Tirtl”
Klassisches Rindstartar mit hausgemachtem Brioche
Tartara di manzo con brioche fatta in casa
Heuschaumsüppchen mit konfierter Jakobsmuschel
Zuppa al fieno con confit di capesante
Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Gewürzhonig,
Grieß-Kartoffel-Knödel und Blaukraut
Petto d’anatra Barbarie con miele alle spezie,
canederlo di patate e semolino, cavolo rosso
Mousse von der karamellisierten Milch,
Mandelstreusel und Ananassorbet
Mousse di latte caramellato,
granelli di mandorle e sorbetto all’ananas
€uro 59,00
pro Person/per persona