menü zu neujahr 1.1.2015
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Neujahrsmenü - Menu di capodanno Gerstensuppe mit Krauttirtl Zuppa d’orzo con “Tirtl” Klassisches Rindstartar mit hausgemachtem Brioche Tartara di manzo con brioche fatta in casa Heuschaumsüppchen mit konfierter Jakobsmuschel Zuppa al fieno con confit di capesante Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust mit Gewürzhonig, Grieß-Kartoffel-Knödel und Blaukraut Petto d’anatra Barbarie con miele alle spezie, canederlo di patate e semolino, cavolo rosso Mousse von der karamellisierten Milch, Mandelstreusel und Ananassorbet Mousse di latte caramellato, granelli di mandorle e sorbetto all’ananas €uro 59,00 pro Person/per persona