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SOS ONDATE DI CALORE: I LATTICINI
AIUTANO A VINCERE IL CALDO. CON GUSTO
(Milano, 26 giugno 2013) Bere di più e mangiare cibi leggeri
e ricchi di acqua: questi i suggerimenti del ministero della
Salute per evitare rischi per la salute legati al caldo
dell’estate 2013. Latte, yogurt e formaggi aiutano a seguire
questi consigli in modo più semplice e gustoso.
L’estate è ufficialmente iniziata, e non solo sul calendario: l’Italia è
attraversata da ondate di calore che stanno portando le temperature a
picchi superiori ai 30 gradi. Un clima atteso da tanti, dopo mesi di freddo
e maltempo, ma che comporta anche rischi per la salute, come sottolinea
il Ministero della Salute che ha varato la campagna “Estate sicura 2013.
Come proteggersi dal caldo”. Il ministero ha elencato 10 regole da
seguire per limitare l’esposizione alle alte temperature, facilitare il
raffreddamento corporeo, evitare il rischio disidratazione e proteggere la
salute delle persone più fragili.
In questo decalogo, il ministero sottolinea come l’alimentazione abbia un
ruolo molto importante nel consentire di affrontare e di vivere bene le
alte temperature, perché permette di recuperare i liquidi e i sali minerali
che vanno persi con l’inevitabile sudorazione. Per evitare il rischio di
disidratazione, gli abbassamenti di pressione e i colpi di calore, suggerisce
di evitare gli alcolici, limitare le bevande gassate o troppo fredde, ma
soprattutto di bere almeno 2 litri di acqua al giorno e di preferire cibi
leggeri e con un alto contenuto di acqua, come frutta e verdura. Per
mettere in pratica questi consigli il modo più facile, piacevole e invitante
è scegliere i prodotti lattiero-caseari: infatti latte, yogurt e formaggi
forniscono acqua, sali minerali e vitamine e quindi aiutano a reintegrare
quelli persi con il sudore. Assolatte suggerisce 4 idee per mettere in
pratica i consigli anti-caldo forniti dal ministero della Salute. Così c’è più
gusto a combattere il caldo.
Latte: il modo più dissetante e rinfrescante per bere acqua
Il latte è un’ottima fonte di acqua, visto che ne contiene dall’87 al 90%. Si
tratta poi di un’acqua “speciale”, perché ricca di minerali (come calcio,
fosforo, magnesio, zinco, rame e selenio) e di vitamine idrosolubili (come
riboflavina e acido pantotenico). Ecco perché il latte non solo disseta e
assicura i liquidi di cui il corpo ha bisogno, ma fornisce anche un mix di
sostanze fondamentali per il benessere.
L’idea in più: aggiungere al latte freddo alcune foglie di menta fresca o un
poco di sciroppo di menta.
Yogurt: la maniera più golosa per arricchire la frutta
Albicocche e pesche, cocomeri e susine, meloni e ciliegie: l’estate è la
stagione della frutta, perfetta per rinfrescarsi e reidratarsi quando fa molto caldo. Perché allora non provare ad
abbinare frutta e yogurt, aggiungendo quella fresca allo yogurt al naturale oppure arricchendo con lo yogurt la
macedonia di frutta estiva oppure l’insalata di frutti di bosco? Un’idea sana, gustosa e nutriente, che unisce tutto il
buono dello yogurt e della frutta: acqua, fermenti lattici, vitamine, minerali, proteine, zuccheri e fibre.
L’idea in più: aggiungere un cucchiaio di miele a un vasetto di yogurt bianco. Lavare e tagliare una decina tra mirtilli e
lamponi, schiacciarli e mescolarli allo yogurt insieme ad alcune foglie di menta. Per una versione golosa si possono
aggiungere ricotta e cannella, mentre per ottenere una crema più fluida basta frullare uno yogurt da bere insieme alla
frutta.
Frullati con latte o smoothies con yogurt: il modo più leggero e gustoso per consumare la frutta
Sono il modo più comodo e dissetante per gustare la frutta. Ma sono anche una soluzione ideale per non appesantirsi
visto che la frutta frullata è più digeribile di quella consumata al naturale e che le proteine di latte e yogurt vengono
assimilate con facilità dall'organismo. Inoltre, aggiungendo latte o yogurt ai frullati, ci si assicura anche una bella dose
di calcio e di vitamina D, la cosidetta „vitamina del sole“. Preparati con frutta, latte o yogurt, eventualmente ghiaccio
e, se necessario, un pochino di miele o zucchero, frullati e smoothies si prestano a tutte le combinazioni dettate dalla
fantasia, comprese quelle più insolite (navigando in internet si trovano ricette di smoothies fatti persino con i
broccoli).
L’idea in più: frullare delle ciliegie snocciolate, aggiungere del latte, mescolare bene, far raffreddare e servire. Oppure
scaldare lo yogurt con una stecca di vaniglia e lasciarlo sobbollire per 2-3 minuti. Poi eliminare la vaniglia e lasciarlo
raffreddare. Quindi frullarlo con un paio di cucchiaini di zucchero, una banana sbucciata e delle fragole. Farlo
raffreddare prima di consumarlo.
Formaggi: il tocco che rende più completi i piatti di verdura
L’insalatona - classico piatto veloce estivo - si fa più appetitosa, nutriente e completa sul piano nutritivo se si aggiunge
del formaggio fresco o stagionato, che fornisce proteine, zuccheri, minerali e vitamine. Con qualche cubetto di
formaggio a pasta dura si ottiene un sapore più intenso (e si evita di usare il sale), mentre scegliendo i fiocchi di latte,
la crescenza o la ricotta si ottiene una versione particolarmente leggera e adatta anche a chi è alle prese con la “prova
costume”.
L’idea in più: mettere in un’insalatiera lattuga, pomodoro, carote e finocchi, aggiungere fiocchi di latte, crescenza o
ricotta, e condire con un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Una ricetta che fornisce ben il 45% delle proteine
raccomandate ogni giorno a una donna ma con meno del 20% delle calorie consigliate quotidianamente.
Per maggiori informazioni:
Carmen Besta
Elena Vincenzi e Luca Speroni
Assolatte
Ufficio stampa Assolatte c/o Fruitecom
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tel. 059-7863894
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