Il sondaggio della campagna Evviva les fromages

Campagna Evviva les fromages 2010 - 2011
SONDAGGIO EUROPEO
“Vivere bene con i formaggi francesi”
La campagna Evviva les fromages (1)
Campagna promossa da:
• CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière)
• FranceAgriMer (Ente nazionale dell’agricoltura e dei prodotti ittici, supervisionato dal
Ministero francese dell’Alimentazione, dell’Agricoltura e della Pesca)
7 Paesi Europei coinvolti: Italia, Spagna, Germania, Regno Unito, Belgio, Paesi Bassi, Svizzera
Campagna triennale 2009-2012 =>2010-2011 secondo anno di campagna
Ad ogni formaggio francese è stato associato un personaggio rappresentativo, le cui
caratteristiche incarnano “la personalità” del prodotto stesso:
• Laura Brie, amante delle cose semplici e belle della vita
• Tommaso Emmental, un duro sotto cui si nasconde un cuore tenero
• Lorenzo Comté, leader e trascinatore
• Elisa Camembert, ricercata e fiera, che si intenerisce facilmente
La campagna Evviva les fromages (2)
Piaceri da Vivere in Tour
• 12 appuntamenti in una selezione di locali di tendenza
di Milano e Roma => degustazioni aperte ai consumatori
Partenariato con i siti milanodabere.it e menudiroma.com
• Organizzazione del Tour Piaceri da Vivere
• Banner della campagna in homepage
• Pagine dedicate ai formaggi francesi all’interno dei siti
• Invio di 2 newsletters firmate Evviva les fromages
La campagna Evviva les fromages (3)
Sito www.evvivalesfromages.it
• Il concetto del Vivere Bene
• Informazioni utili sul mercato
• Schede formaggi
• Ricette, foto, video
Pagina Facebook (+ 2.000 fan)
• Veicolazione dei diversi appuntamenti della campagna
• Consigli utili, ricette, foto…
• Quiz del Vivere Bene “A chi assomigli di più?” - febbraio 2011
• Concorso per reclutare tra gli appassionati dei formaggi francesi
i suoi ambasciatori - aprile 2011
Sondaggio Europeo
Sondaggio Europeo “Vivere bene con i formaggi francesi”
Tecnica
Database
Intervista online attraverso un questionario completamente strutturato.
Durata media dell’intervista: 4 minuti
Realizzazione del test attraverso un database/panel dedicato online composto da
80.000 persone
Target
Individui rappresentativi della fascia d’età 18 - 55 anni e residenti in tutti i paesi dello
studio (Regno Unito, Paesi Bassi, Belgio, Germania, Italia e Spagna).
Campione
500 interviste condotte presso la popolazione statistica descritta in ogni paese, per un
totale di 3.000 interviste.
Obiettivi
Comprendere le percezioni degli europei intorno al concetto
del “Vivere Bene”;
Verificare la coerenza dell’abbinamento fra il “Vivere Bene”
ed i Formaggi, in particolare con i Formaggi Francesi;
Verificare l’apprezzamento dei Formaggi Francesi nei Paesi
coinvolti dalla campagna Evviva les fromages.
Campione
Sesso
Spagna
P.Bassi
Belgio
Età
Germania
Italia
UK
Spagna
20,4
5 2 ,4
50
4 6 ,5
49
P.Bassi
Belgio
12,2
10,1
21,7
23,1
4 7 ,1
49
28,9
35,3
50
5 3 ,5
51
(506)
(502)
(493)
19,4
20,4
18,7
25,3
27,3
28
30,9
36,3
23,5
28,4
29
27,3
29,4
23,3
Donna
18-24
Base
UK
5 2 ,9
51
27,5
Uom o
Italia
30,4
23,3
4 7 ,6
Germania
(510)
(510)
(510)
Base
(506)
(502)
25-34
(493)
35-44
(510)
45-55
(510)
(510)
Temi esplorati
Cosa significa per lei «Vivere Bene»?
Quali sono gli aspetti del «Vivere Bene» più facili da realizzare?
Pensa che la gastronomia faccia parte del concetto di «Vivere Bene»?
Crede che i formaggi possano essere associati al concetto del «Vivere Bene»?
Quale è il suo formaggio preferito (formaggi di diversi paesi)?
Per quale motivo è il suo preferito?
Con che frequenza consuma formaggi francesi?
Quale è il suo formaggio francese preferito?
A cosa viene associato il “Vivere Bene”
Ecco alcune situazioni che possono essere associate al concetto di “Vivere Bene”.
Cosa significa per lei la nozione di “Vivere Bene”?
Spagna
Assaporare momenti
speciali, di gusto, tra amici
Belgio
P.Bassi
Germania
86,9
86,9
27,9
27,9
65,1
65,1
Italia
66,3
66,3
64,7
64,7
18-24 = 79,8%
Viaggiare
52,6
52,6
Avere molto tempo libero
49,4
Vivere a lungo
37,2
37,2
Essere milionario
Avere molti amici
Non lavorare
Base
54,4
54,4
41,2
41,2
55,8
55,8
13,3
13,3
36
36,0
17,7
17,7
7,27,2
(502)
49,2
49,2
57,8
57,8
45,3
45,3
55,1
55,1
31,6
31,6
39,6
39,6
36,4
36,4
25,7
25,7
(506)
38,4
38,4
40,6
40,6
3131
23,1
23,1
2121
29,6
29,6
26,4
26,4
17,8
17,8
23,5
23,5
7,7
7,7
(493)
8,48,4
(510)
6,16,1
(510)
« Assaporare momenti speciali, di gusto, tra amici » è citata come migliore definizione del « Vivere Bene »
in tutti i paesi tranne la Spagna, dove « Viaggiare » occupa la prima posizione.
A cosa viene associato il “Vivere Bene”
Quale è la situazione più facilmente realizzabile secondo lei?
Spagna
Assaporare momenti
speciali, di gusto, tra amici
Vivere a lungo
Viaggiare
39,2
Non lavorare
Essere milionario
16,4
3,5
26,0
20,2
12
4,7
2,7
27,2
24,5
21,3
25,2
18,9
34,2
29,7
28,6
50,9
33,9
37,2
29,6
24,0
70
44,2
46,4
28,1
34,3
Italia
60,3
58,7
41,9
53,4
Avere molto tempo libero
Germania
59,1
67,6
Avere molti amici
Belgio
P.Bassi
1
25
1,5
« Assaporare momenti speciali, di gusto, tra amici », oltre a essere indicata come la migliore definizione del
« Vivere bene », è percepita anche come la più facile da realizzare!
Gastronomia, formaggi francesi e Vivere Bene
Spagna
4,2
Belgio
P.Bassi
24,9
10,3
Germania
4,1
Italia
6,5
La gastronomia rientra
nel concetto del Vivere
Bene?
75,1
95,8
Si
89,7
95,9
93,5
18-24 = 50%
No
I formaggi francesi
possono essere associati
al concetto del Vivere
Bene?
29,1
54
30
70,9
Base
(506)
45,7
46
(502)
40
70
(493)
54,3
(510)
60
(510)
35-44 = 69,6%
La gastronomia rientra nel concetto del « Vivere bene » per più del 90% degli europei interrogati ad
eccezione dei Paesi Bassi, dove a rispondere in questo modo è il 75%.
I formaggi francesi sono facilmente associabili al concetto « Vivere bene» in Spagna e in Belgio (70%). Al
terzo posto l’Italia (60%), seguita da Germania e P. Bassi (54 e 46%).
Formaggi Francesi: i formaggi esteri (non locali) preferiti pressochè in tutt’Europa
Ecco una lista di formaggi di diversi paesi. Quale preferisce?
Spagna
Il formaggio francese
6,36,3
Il formaggio italiano
5,35,3
Il formaggio spagnolo
Il formaggio svizzero
24,7
24,7
18
18,0
Il formaggio olandese
6,26,2
Italia
26,926,9
14,1
14,1
39,2
39,2
11,6
11,6
0,6
0,6
3,73,7
2,22,2
50,5
50,5
11,111,1
78,6
78,6
19,119,1
2,62,6
0,4
0,4
21,6
21,6
4,54,5
UK
1,6
1,6
7,87,8
5,55,5
Il formaggio belga
Base
Germania
42,8
42,8
66,3
66,3
65
65,0
5,35,3
Belgio
P.Bassi
11,311,3
5,35,3
35,7
35,7
(506)
(502)
(493)
(510)
(510)
(503)
Il formaggio francese è quello preferito dai belgi e dai britannici. Ottiene la seconda posizione negli altri paesi.
Formaggi Francesi, apprezzati per molti motivi
Per quale motivo è il suo preferito? (per quelli che hanno scelto il formaggio francese)
Spagna
Varietà di formaggi/Tipi
P.Bassi
Belgio Germania
Italia
UK
22
26.6
29.9
14.6
5.6
15.4
Gusto piacevole/E’ delizioso
28.6
19.4
23.2
25.5
13.9
7.9
Prodotto buono, di qualità
4.4
3.2
10
7.3
25
5.5
Tradizione/Esperienza
9.9
1.6
2.4
0.7
-
18.9
E’ saporito/Gusto forte
6.6
8.1
3.3
14.6
6.9
1.2
E’ cremoso
5.5
10.5
6.2
5.8
5.6
2.8
E’ il mio preferito
8.8
5.6
5.2
9.5
1.4
3.5
Gusto dolce
3.3
8.9
7.1
0.7
9.7
2
Gusto forte
4.4
4.8
4.7
6.6
2.8
2.4
Consistenza
7.7
4
4.3
1.5
0
1.6
91
124
211
137
72
254
BASE
Il formaggio francese è apprezzato in quasi tutti i paesi per le sue varietà (meno in Italia).
• Spagna: per il suo gusto e la sua consistenza
• Paesi Bassi: per la sua cremosità e dolcezza
• Belgio: per le sue varietà
• Germania: per il suo gusto e sapore forte
• Italia: per la sua qualità e il suo gusto
• UK: per la sua tradizione
Formaggio francese / Formaggio italiano
Una complementarietà perfetta, per ampliare la cultura gastronomica
Per quale motivo è il suo preferito?
Il formaggio
francese
Il formaggio
italiano
Prodotto buono, di qualità
25
23.4
Varietà di formaggi/Tipi
5.6
20
-
19
Gusto piacevole/E’ delizioso
13.9
7.7
E’ il mio preferito
1.4
10.2
E’ saporito/Gusto forte
6.9
6.7
Per un formaggio in particolare
6.9
4.5
Gusto naturale, puro, fresco
1.4
4.7
Mi piace, è buono
2.8
2.7
Gamma di gusti
0
3.7
E’ un formaggio che conosco bene
0
2.5
E’ fine, delicato
11.1
0.5
Gusto dolce
9.7
0.2
72
401
Territorio/Paese
Base
Italia: Il formaggio francese è preferito per la sua finezza e il suo gusto dolce.
Il formaggio italiano per il suo legame al territorio e le sue varietà.
Entrambi i formaggi sono apprezzati per la loro qualità.
Formaggio francese, una forte potenzialità di sviluppo
Con che frequenza consuma formaggio francese?
Consumatore abituale (1 volta al mese +)
Media mensile
Spagna
46.8
1.26
P.Bassi
36.9
0.98
Belgio
68.2
2.02
12,2
Germania
47.5
1.23
18
18,2
Italia
47.5
1.13
14,1
UK
34
0.81
8,7
8,9
14,1
1 volta alla settimana o di più
36,3
15,3
14,1
15,2
1 volta ogni 15 giorni
16,3
10,6
1 volta al mese
13,4
15,3
18
12,1
6,7
7,3
9,9
4,9
3,9
6,3
14,4
6,2
7,3
19
17,3
18
17,3
(510)
(510)
8,8
17,4
1 volta ogni 2 mesi
1 a 2 volte all'anno
9,3
Solo per occasioni festive
7,1
Sporadicamente
6,9
Non sono abituato a consumarli
12,5
6,4
12,2
14,3
4,5
17,1
5,9
5,1
17,4
21,5
6,9
20,7
6,7
Base
(506)
(502)
(493)
(503)
Sono i belgi a consumare più spesso formaggio francese (2 volte al mese), seguiti dagli spagnoli, dai tedeschi
e dagli italiani (1,2 volte al mese).
A consumarlo di meno sono olandesi e britannici (meno di una volta al mese).
Uno sviluppo che passa anche attraverso la conoscenza delle varietà
Ecco diverse tipologie di formaggio francese. Selezioni il suo preferito.
Spagna
Brie
P.Bassi
13
13,0
4848
Camembert
24,9
24,9
Emmental
23,923,9
Bleu
20,820,8
Germania
Belgio
Italia
33,333,3
12,7
12,7
36,6
36,6
38,4
38,4
32,3
32,3
66
57,8
57,8
12,9
12,9
19,1
19,1
11,8
11,8
UK
17,1
17,1
3030
8,78,7
16,5
16,5
4,64,6
Raclette
15,1
15,1
Comté
4,3
4,3
1,41,4
2,82,8
Munster
4,7
4,7
Epoisses/Rebl.
1,81,8
Non sono abituato
a consumarli
Base
17,417,4
(506)
21,521,5
(502)
6,76,7
(493)
1818
(510)
17,3
17,3
(510)
Il Brie e l’Emmental sono i formaggi francesi preferiti in Italia.
20,7
20,7
(503)
Per riassumere…
Il 94% degli italiani dichiara che la gastronomia fa parte del Vivere Bene.
« Assaporare momenti speciali, di gusto, tra amici » è la migliore definizione del Vivere Bene per
gli italiani (65%), in particolare per i giovani (under 25 = 80%), sorpassando la tematica del
« Viaggiare » (58%).
Il 60% degli italiani considera i formaggi francesi come parte del Vivere Bene.
Il formaggio francese è il secondo formaggio preferito degli italiani (14%) subito dopo i formaggi
italiani (79%) => I formaggi francesi sono la scelta naturale per il consumatore che desidera ampliare
la propria cultura alimentare in materia di formaggi, a complemento della gamma italiana.
Il 30% degli italiani dichiara di consumare formaggi francesi almeno una volta ogni 15 giorni.
Il formaggio francese è preferito per la sua finezza (11%) e per il suo gusto dolce (10%), mentre il
formaggio italiano per il suo gusto e per il legame con il territorio. I formaggi di entrambi i Paesi sono
apprezzati per la loro qualità (25% per quello francese).
Il Brie e l’Emmental sono i formaggi francesi favoriti con il 38 e il 30%.
In Italia esiste un grande potenziale di sviluppo, che passa attraverso la maggior conoscenza e
quotidianità del consumo dei formaggi francesi, oltre che attraverso l’allargamento della loro
gamma.